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作者: s40623 (Tsai.) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 冲绳那霸 Kunchiそば処くんち(冲绳面)
时间: Sun Jun 16 14:27:27 2024
店 名：Kunchiそば処くんち
地 址：Okinawa, Naha, Shuritorihoricho, 4 Chome9 A（首里驶旁）
营业时间：周一～周日　11:00-19:30
造访日期：2024年1月
附图好读部落格版:https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576506868
2024年的第1天来到冲绳的首里城观看新年祭典，离开首里城准备回到首里驶，
顺道来吃这间Kunchiそば処くんち，这是一间卖冲绳面的餐厅，在首里驶站的旁边而已。
据说冲绳人在除夕夜会吃当地冲绳面过年，因为面容易咬断，
吃面也代表“将今年一年的坏运都切断”，所以冲绳人会选择在新年到来前吃。
Kunchiそば処くんち的くんち（Kunchi）是冲绳方言，代表能量、毅力的意思，
这间店是由一对老夫妇经营，装潢是传统家庭式，座位分一般座位及要脱鞋的塌塌米～
餐厅一隅可见冲绳有名的三味线，后面老板还亲自出来演奏，非常有气氛欸！
日本很多餐厅点餐是使用机器购买食券，Kunchiそば処くんち也是如此，
买完食卷提供给店家即可。当日有一个小插曲，我们看到点餐机上有个“豆腐杨”，
心想这一定就是台湾居酒屋的唐扬豆腐（很得意有我们看得懂的汉字），
但票卷拿给老先生时，他试图要跟我们说明什么想劝退我们，碍于真的不懂日文，
灵机一闪说了我只会的“大丈夫爹斯”！直到东西送上桌，这才理解一切都是误会，
多么搞笑阿！（文末揭晓）
上面这个是冲縄そば，翻译出来是冲绳荞麦面，给了两块类似台湾控肉的猪肉块、
鱼板及葱花点缀，清清的汤头喝起来是高汤带简单咸味～
不过冲绳的荞麦面跟过去熟悉的そば (soba)完全不一样，它的面条是以小麦制成，
而不是用荞麦，冲绳面的面条粗细中等，Q弹有嚼劲，有点像台湾的阳春面，
是说这一碗面量还不少，吃完非常饱！
这一碗ソーキそば翻译出来是荞麦面条，基本上面条、鱼板都是一样的，
要说跟前一碗最大的不同是猪肉的部分是带骨的，托盘上会多放一个小盘子丢骨头的，
另外，这碗汤头似乎多加了鲣鱼的海鲜汤头，蛮妙的！
前面提到满心期待以为是炸豆腐的“豆腐杨”，实际上送上桌的是这个，
加了泡盛酒味浓厚的豆腐乳！突然想到唐“扬”豆腐的扬是提手旁，
这里的杨是木字旁阿！上网查了资料，豆腐餻是琉球王朝时代，
自中国传入的豆腐乳变化而来，过去被当作宫廷料理，王公贵族视之为琉球珍味。
正统的冲绳豆腐餻，要以冲绳特产酒“泡盛”和红曲发酵！
还好我们台湾人吃稀饭也是有在吃豆腐乳的，最后还是把它吃光光了，
但因为加了酒，小朋友就不建议吃囉！我还想说冲绳的唐扬豆腐怎么才两百日圆，
赚到了，以及店家当初想跟我们解释什么，随着这豆腐乳送上来一切水落石出！
用餐接近尾声，店家老先生拿起来三味线为了大家演奏，不得不说冲绳人都很热情，
新的一年第一天能有这么棒的用餐体验，这也是我非常喜欢道地传统餐厅的缘故，
不仅没有太多观光客，而且还能贴近当地人的生活及饮食，分享给大家囉！