餐厅名称：Yamagata
消费时间：2024年/4月
地址：4 Chome-4-37 Central, Matsumoto, Nagano
营业时间：11:30~14:00
每人平均价位：1800 ?
推荐菜色：天妇罗荞麦面
注意事项：无接待儿童，餐点等候时间较长
图文好读版：
https://nero05.pixnet.net/blog/post/366146155
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疫情后的第一次出国选在之前也曾独旅一次的名古屋，也许是相隔太久才又出国，
也可能多了立山黑部的穿越行程，所以即使独自旅行这么多次，还是抱着一点担心与不安
的心情，
期间大大小小的突发状况，好在最终完美结束。
这趟旅程的功课从好几个月前就开始了，每个景点与交通方式反复的确认也安排了许多备
案，
一直到回国，总觉得好像已经玩了好几次，所以尼洛很享受，这间Yamagata也是备案中的
惊喜！
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当天从名古屋搭车到松本已经11点了，原本想着如果有看到水玉乱舞，就搭车去松本城，
吃的就是另一间大部分观光客会去吃的信州荞麦面，不过这次没遇到水玉乱舞巴士，
第一站从松本美术馆开始，一直到将近一点逛完才吃午餐。
这间荞麦面店就在美术馆旁的小巷内，去的时候门口排著一个人，
不过语言不通只大概听得懂说要排队，没多久尼洛后面就排了一长串客人，
后来1点的时候老板娘出来确认人数，最后只收两桌客人，很幸运的我是中午最后一组客
人。
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Yamagata中午营业到14:00，不过一直没看到有吃完的客人出来，一直到入座后才懂，
这间餐点都是一份一份的准备，即使在外面排了一阵子，入座才发现还有很多桌面空空的
。
最后我跟前面客人餐点一直到快两点才上，只能说老板娘算的时间真的很刚好。
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尼洛点了招牌天妇罗炸虾荞麦面跟一杯柳橙汁，柳橙汁是日本卡通内会出现的玻璃瓶装，
喝起来跟美x果的果汁一样，但没有那么酸，也没有果粒，
不过倒进装着大大冰块的玻璃杯中，整个喝的是一种氛围感。
（日本冰块好大好方正，看着好疗愈）
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荞麦面酱汁，上面搭配有芥末、葱丝还有萝卜泥，它的葱味很香很重，远远就能闻到。
等了快一小时的天妇罗终于上桌啦！
每一样蔬菜都外酥内嫩的，而且不油又富含水份，食材的原味也都保留着，
吃完一整盘竟然一点腻感都没有，尤其炸虾肉的弹牙度，尼洛怀疑等这一小时虾子都在运
动。
https://i.imgur.com/r6cwIDk.jpeg
荞麦面也是非常好吃，手工面条的劲道，冰冰凉凉的吃了好清爽，
编织的竹制容器也不会让面条泡在水里，
套餐看似份量不少但整个吃完也不会太撑，还有一种意犹未尽的感觉。
最后最特别的是老板娘拿了一壶汤出来，用比手画脚的方式叫我倒进没沾完的荞麦酱汁再
喝，
当时真的满头问号？也没吃过这种吃法，红色汤壶里装的是乳白色的汤，喝不太出来是什
么，
但两者搭配起来的汤很美味，平常不爱喝汤的一直加到把荞麦酱汁喝完才罢手。
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Yamagata这间荞麦面如果有机会再来松本，应该会再来吃一次，
这间荞麦面的口感跟天妇罗的味道，吃过后真得很难忘，当天店内也都是日本客人，
老板娘虽然厨房忙进忙出，还是时不时会出来替客人倒热茶，顺便安抚一下客人久等的心
，
这间店除了餐点要等比较久外，真的很推荐大家可以来试试看喔！