餐厅名称：老吉士酒家
消费时间：2024年/4月
地址：中国上海市徐汇区天平路41号
营业时间：1100-1430 1700-2130
每人平均价位：1,600
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71166952
上海有好几家本帮菜馆的名气都蛮高，比如各大名人造访过的老吉士，
旗下吉士系列餐馆众多，最原始的店面在天平路，
入店后座位主要挤在不大的二楼空间，二到多人的桌数合计没几张，
没有提前订位想吃会有点儿难度，附近则有网红景点武康大楼。
由于没有和APP合作的订位，要嘛就是打电话订，以这次感想~~首先上菜速度很赶，
凉菜无妨、热菜就可惜了，虽说比较像是我家巷口型馆子但不算价位低廉，
我会归类到中低价(大多正常菜，人均台币1.5k上下)，服务待客算正常，
餐是我个人吃很习惯的本帮菜口味，相对来说，有些调味的甜度倒是比预期还低，
而是咸味更多些，如四喜烤麸、红烧肉、葱油拌面等，唯一惊喜的菜品是梅干菜油爆虾，
个人欣赏~且觉得必须点选的菜有吉士红烧肉、心太软，朋友则喜欢蟹粉炒粉皮。
招牌凉菜之一的吉士咸鸡几乎如我所想，
其实和台湾一些外省挂的外卖小店所贩售之"盐水鸡"差不多，
但品质不错非粗制滥造，嚼起来皮弹肉紧实、咸度适宜，
这盘仅切给了胸翅，胸肉难免还是干涩些，
烤麸微带温度、酱厚而不甜腻，四喜即为木耳、花生、香菇、金针花。
梅菜油爆虾非常顺口，薄的小虾壳在高温炸后呈现轻薄不扎的脆度，
梅菜的甜也是完全透入，甜梅菜不晓得是烤的还炸的，总之有松脆感，
蟹粉炒粉皮与葱烤鸦片鱼头都是各大评论区的推荐，
我自己觉得还行，这次在上海吃了几家弄的蟹粉，最喜欢"人和馆"的蟹粉捞饭，
老吉士炒粉皮用的蟹粉非浓郁膏黄型，炒出来有点油，加醋来吃也算香滑，
但是菜上得快，一旦冷了就显油，葱烤鱼头是需要预订的招牌菜，
竹网上方鱼头铺了大量的葱，调理后葱味往下渗，把葱拨开来份量很多，
建议四人以上再尝试，吃起来感觉不算强香，
鱼肉应是我们常吃的大比目，整体来说味道熟悉不惊艳，且鱼刺还不少。
招牌红烧肉是必须点的，用酒和糖与老抽等去炖，
油质逼出、酱稠一股焦化如沉沉炭烧味的作品就出锅，
口感稍微不如后来去"福1088"的九宫格红烧肉(经过修饰)，
但甜度感觉较低~便显得耐吃了，甜点的心太软好吃，红枣皮脆香甜、麻糬恰好软Ｑ，
只可惜这道一样要吃有点温度的状态，上太快了，放到后来有点"跑掉"，
来这里最好还是一张圆桌坐好坐满，就不用太担心没有快食的本事了。
(吉士咸鸡)
(四喜烤麸)
(梅干菜油爆虾)
(蟹粉炒粉皮)
(葱香鱼头)
(老吉士红烧肉)
(酒香豆苗)
(葱油拌面)
(心太软)