餐厅名称：川业肉圆
消费时间：2024年/2月
地址：台北市万华区广州街165号
电话：02-2308-1641
营业时间：10：00–21：00
每人平均价位：$150
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万华是台北市开发最早的地区之一
位处其中的龙山寺更是著名
除了是当地居民信仰活动中心外
也深受许多游客喜爱而陆陆续续前来参拜
因此周边自然形成了商圈
名店更是数不胜数
创立于1910年的“川业肉圆”
就是一旁传承百年的老店
这间店的前身是“万华新竹肉圆”
因为第四代老板接手转型
正逢开业创立满111年而取其形“川”字
“业”则是纪念老店创始人的姓名
将这两个字结合后就成了“川业”
店面在接班过程有重新装潢整修
不论是开放式厨房区域
还是内用空间整体都干干净净
百年老店的历史当然不简单
所以墙面上也有简略大事记的介绍
还有签名墙的设计感觉很有趣
川业肉圆 菜单
餐点部分基本上都是以古早味为主
主打的肉圆分为两类
分别是清蒸和油炸
内用的点餐能用传统的纸本划单
也可以选择扫描线上点餐
接着再到柜台买单
而且结帐方式还支援了多种行动支付
完全打破了百年老店的迷思啊
油炸肉圆│50元
这里的肉圆Size不算大
基本上以男生的食量来说算是点心
想要吃饱的话可能得多点几份或是搭配其他主食
肉圆内馅包入嫩笋丝和猪后腿肉块等
并且以红糟醃制入味
再淋上特制的酱料变身迷人咸甜滋味
外皮有弹性、内馅有口感搭配起来很刚好
清蒸肉圆│50元
清蒸肉圆看起来其实和油炸的很像
当天餐点上桌时店家是用不同的碗做区隔
肉圆的部份吃起来其实差不多
只是蒸的油腻度会低些
然后外皮口感稍微软一点
另外这个品项是每日限量的
如果想要吃看看的话可以早点来
干意面(小)│45元
意面是走古早味路线
除了带有嚼劲的面体外
上头简单的加些肉燥和油葱
虽然中规中矩但还不错吃
豆干│30元
豆干的外表呈黑亮色泽
整个卤的相当透彻
咸甜的调味吃起来不死咸
敢吃辣的人也推荐再加些店家的特制辣椒
烫鱿鱼│90元
心血来潮点了个烫鱿鱼
虽然口感不错
但是这个份量应该不算多…?
感觉CP值低了点
猪血汤│35元
软嫩的猪血和脆口的酸菜
不像是坊间一般重口味的汤头
这里的口味清爽很多
综合焿(小)│80元
综合焿也是店内的招牌品项
一碗汤里包含了肉羹、虾仁羹、鱿鱼羹和鱼酥等
勾芡的浓度适中加上用料实在的鲜甜汤头
很适合选择困难的人
平均花费与心得
此次平均花费金额：190元/人
有着百年历史的传统小吃店
在年轻的家族成员接手后
保留了传统风味又加入创新改革调整
有到龙山寺周边也可以来尝尝
让老字号的风味继续传递给更多人