餐厅名称：IMPROMPTU
消费时间：2023年11月
地址：台北市中山北路二段39巷3号B1
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台北Impromptu by Paul Lee连续5年获米其林一星殊荣，
难怪订位困难，帅气大厨以法式手艺，
结合各国料理文化、搭配台湾在地食材，
配上红点金奖设计师打造用餐空间，庆生约会餐厅首选！
Impromptu by Paul Lee从2019到2023年，连续5年荣获米其林一星殊荣，
线上订位开放一个月时间，但总是秒杀，
法式手艺结合各国料理文化、搭配台湾在地食材，
Impromptu by Paul Lee以台湾少见的板前无菜单料理呈现，
Livia是有空就一直刷订位页面，才好不容易订到位啦！
Impromptu by Paul Lee 环境
位在晶华酒店B1的Impromptu by Paul Lee，空间不大，
低调又不失质感的外观，让人更想一亲芳泽。
Impromptu by Paul Lee以台湾少见的板前无菜单料理方式呈现，
绝美的用餐空间非常吸睛，
是由台湾第一位获德国红点金奖(best of the best) 全球100大顶尖设计师张清平操刀，
Impromptu by Paul Lee透过吧台座位与开放式厨房的设计，
让用旅人们可以近距离观赏料理手法，非常特别，
但如果是想坐舒服、好好聊天，
Impromptu by Paul Lee也有一旁Table的座位可以选择。
Impromptu by Paul Lee一旁一字排开的米其林奖牌，有够浮夸哈，
从2019到2023年，连续5年荣获米其林一星殊荣，
也难怪Impromptu by Paul Lee总是炙手可热、一位难求啦！
Impromptu by Paul Lee 价位
Impromptu by Paul Lee季节无菜单料理每位是3600元加一成，
现场可以再另外搭配酒或无酒精饮料，
满特别的是Impromptu by Paul Lee竟然有无酒精pairing，
一般餐厅都只有酒类搭配可选，
所以这次就选了一组Full pairing和一组Non-alcoholic pairing～
无菜单料理Tasting menu：3,600元/位
Full pairing：2,580元/位 (7杯酒精特调)
Wine pairing：2,280元/位 (7杯红白酒啤酒等酒类)
Cocktail pairing：1,580元/位 (4杯酒精特调)
无酒精Non-alcoholic pairing：980元/位 (7杯无酒精特调)
当天选的Full pairing和Non-alcoholic pairing都各有7杯饮品，
几乎是一道菜就搭配一杯，
且种类非常丰富，很推荐唷！
Impromptu by Paul Lee 餐点
迎宾热汤
一入座Impromptu by Paul Lee就先送上了迎宾热汤，
以多种综合菇类搭配柠檬百里香，
口感清新又暖胃。
开胃小点
Impromptu by Paul Lee精致的木盒中放了4款开胃小点，
食用顺序从左上角开始顺时针，
口味设计也是从清爽到浓厚。
左上：玉米塔搭配玉米笋、黄椒与干贝
右上：红萝卜甜甜圈，红萝卜泥、伊比利火腿、绿豆蔻
右下：牛肝菌泡芙，牛肝菌、蛤蜊
左下：菊芋乳酪塔塔，菊芋碎片、帕马森起司、生牛肉
PS.不吃生食的旅人可事先告知，Impromptu by Paul Lee大厨会帮忙做成全熟。
冷前菜
其实Livia不是很喜欢一直吃凉菜，
但Impromptu by Paul Lee这道出乎意料的清爽好吃！
主要是以小黄瓜薄片包夹着角虾与优格，爽口又鲜甜的滋味，
一旁搭配小黄瓜葡萄sorbet，
最后淋上莳萝乳清和橄榄油特制的酱汁，
让人吃完还意犹未尽～
炸软壳蟹
外层是软壳蟹没错，却比软壳蟹更厉害！
原来里面超丰富，Impromptu by Paul Lee塞入了沙公肉与蟹味噌，
一旁搭配的是4种调味酱，
分别是：黑蒜酱、欧当归酱、蟹油美乃滋与红椒酱，
不论是分开沾或一次全部沾都可以，
私心最喜欢黑蒜酱，
欧当归酱则是吃起来满重的芹菜味，
跟Livia一样不喜欢芹菜的记得避开哈～
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