餐厅名称：Wok by O'bond
消费时间：2024年/2月
地址：台北市中山区龙江路18号
营业时间：1800-2300
每人平均价位：4k
有无包厢：有
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71107633
几年前初访的酒吧tei by O'bond后来创办人设立了餐酒馆叫做wok(镬)，
上一季菜单有朋友颇推，所以最近就来试试，
做的是创意中菜，而主厨是法餐底(在MiraWan和乐斐当过副主厨)，
因此呈现上就有基本的想像，这季整套吃下来大致渐入佳境，
有稍微在意料之外的组合且是好吃的，份量也够，以这价格会考虑再来。
之所以说渐入佳境本就很个人感觉，前面几道把中菜和台式小吃做一些重组转换，
"柿"外观像双胞胎，实为精致版的台式甜甜圈包入柿子甜酱，特别蓬松扎实，
"栗子烧鸡塔"可感觉出馅料是一种似曾相识的fu，栗子泥和肉酱，
上方的荖叶(炙烧过)较常在泰菜见到，搭进来不知算不算讨喜？总之让风味多了点起伏，
一口"肉圆"是蟹肉馅，用泡椒枸杞做的海山酱主要落在底部汤匙，必须好好的吸入，
内馅有显著蟹肉风味，不过自制的皮偏厚令人出戏，
"醋姜"貌似芋粿，原来是切片杏鲍菇与猪里肌、炸过带脆度，
用威士忌和沙姜，属于调味与香气都强些的，做为开场小食的结尾是还不错，
毕竟是tei酒吧姊妹店概念，这餐喝了三款调酒都还蛮ok的，
第一杯白胡椒水蜜桃的层次感不错，甜度也相对高一点，很像妹酒。
"秋香"内容有茄子、北海道百合根、烟燻𫚕鱼生鱼片、鱼子酱、
炸马铃薯丝，底汤是白柚桂花瑶柱，
这道汤品的味觉渐层手法让我想起台中的涩Sur，也还行~~
"金汤"的印象就比较薄弱，取金汤肥牛的概念(?)，
南瓜汤底、扇贝块混合chorizo腊肠，底下有南瓜籽与牛奶制成的豆腐，
第二杯选了白兰地基底的粉红胡椒木，酒感突然强了起来..舒服。
从"绿饭"开始几乎一路可圈可点，这个饭很刻意全部都用了绿色食材，
柴鱼高汤煮的饭，加入绿茶与海苔粉芭乐皮，又有莳萝青龙椒开心果..等，
但是没有偏离掉umami因子而变得不知所云，撒上脆脆的炸小白鱼，顺口好吃，
下一道"凉皮子"很推，没有凉皮因为换成西谷米了，上方莴笋等蔬菜意义在提供清脆感，
底下澄清麻酱、乌贼慕斯...表现出浓郁与清爽的交织，还有少许画龙点睛的辣油(?)，
搭主餐的调酒似乎选灯笼椒紫萝卜更合适一点，
白荳蔻椰子这款上面是漂浮的芋泥，视觉性不错。
再来就进入肉类了，"昏鸦"即鹌鹑熟成做炸烤两吃，胸肉以红豆红曲牛肝菌填馅，
重点是烤得蛮好、皮脆肉嫩，腿肉以沾地瓜粉酥炸再刷特制沙茶酱烤过，
其实火候和气味都没问题的话倒无可多提，算不错吃。
主菜"犇"是三种牛肉形式+斤饼，采取中国东北+墨西哥吃饼的综合元素，
牛骨髓葱煨海参、麻辣酱牛小排丁、低温慢烤牛菲力卷酸白菜荷兰豆，
我偏爱牛骨髓这道的风味且与斤饼较搭，饼觉得可以多给一点，料多而饼不足..
这道其实还有第二段，上面几盘拿开之后把海盐翻开来，
挖出一包荷叶，打开后是牛小排、松茸银杏，
有点儿像叫化鸡但样貌又像朴叶烧，食材味道都烧得不错，诚意算很够的。
甜点第一道"冬雪"，香蕉味组合苹果酒、液态氮，凉爽清口腔的中规中矩之作，
"圣母派"就是国王派转为台式的概念(妈祖)，猪油炒芋泥上豆浆做成的麻糬，
吃出了中部古早味大饼的感觉，偏改良成没这么甜和油，但是味道够。
(柿 & 栗子鸡)
(肉圆 & 醋姜)
(秋香)
(金汤)
(绿饭)
(凉皮子)
(昏鸦)
(犇)
(冬雪)
(圣母派)
(茶点)