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作者: z24518261 (阿君的玩食天堂) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 京都 永楽屋 本店 栗子甜点
时间: Sun Feb 25 10:59:08 2024
名称：永楽屋 本店
地址：日本、〒604-8026 京都府京都市中京区四条通,上る东侧町
电话：+81752212318
营业时间：10:00–19:00
价位：JPY300-2000
造访日期：2023/12
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blog原文多图好读版https://arjun.tw/blog/post/eirakuya
京都 永楽屋(永乐屋)评价
京都 永楽屋(永乐屋)是我这次前往大阪的旅途中，除了ARROW TREE外，所品尝到的另一
家甜点店，同时它也是间非常老字号的店铺，最厉害的是，它同时贩售佃煮类食品以及甜
点，是日本少数能同时销售这两种类型，并且口碑都不错的老店，其栗子铜锣烧在网络上
非常有名，虽然当天已售完，但我仍很推荐大家前来拜访，体验期间限定的“栗子红豆汤
”。
京都 永楽屋(永乐屋)用餐环境
门口摆放了二楼咖啡厅所提供的甜点展示模型。
一走进去，会发现一楼是完完全全的礼品店，大家也可以在这边顺便买伴手礼。
比较著名的有：
佃煮
一口椎茸：这是一种家庭包装的香菇，由职人亲自前往日本各产地选购。肉质厚实并经过
长时间烹煮，使得酱油风味和香菇的鲜味完美融合，我们永楽屋的招牌，非常适合搭配饭
或茶泡饭。
ちりめん山椒：京都佃煮的经典之作，用上等的ちりめんじゃこ（小鱼干）和实山椒炊制
而成。风味辛辣且清爽。
京のおぶみそ 椎茸：具有味噌香气和深厚风味的产品，提供椎茸、昆布、浅利、鲣、贝
柱五种口味。适合与粥、茶泡饭，或作为饭团填料的佐料。
甜点
琥珀 柚子：柚子风味的和菓子，外观和内部柔软的寒天、透明中隐约可见的柚子片，带
来了冬天的感觉。
重阳：源自永乐屋“琥珀”系列的菊花琥珀，有紫苏、红豆和抹茶三种风味。
みかさ：十胜产的豆子制成的豆沙，再加入栗子碎，每日由职人早起烘焙，还加入了蜂蜜
，让面皮湿润蓬松，是永乐屋自豪的特色产品，可惜，保存期限仅有两天。
接着上来二楼的咖啡厅，据说是十年前把闲置的阁楼改装而成，是北欧风的现代装潢。
平日来其实没什么人，环境很美，在这边边吃甜点边聊天，真的很惬意。
京都 永楽屋(永乐屋)有什么甜点？
永乐屋创立于1911年，创始人斋田永三郎在大阪开设了一家仅4坪的店铺，从事纺织品的
制造与销售。经历上海事变后，永三郎返回京都，于1946年在河原町四条创立了永乐屋，
一家结合佃煮与糕点的店面，并于1953年将其发展成为株式会社。
永乐屋以“一口椎茸”打响知名度，随后不断扩展，包括将工厂移至花见小路新门前上ル
（1964年）、东京店开业（1966年）、以及后续的产品研发，如“柚子こゞり”和“琥珀
”。
主要贩售的有芭菲（Parfait）、糕点及饮品，整体品项虽然不多，但网络上的评价都蛮
好的，不用担心会踩雷，另外，有不少是季节限定的甜点，所以去之前建议要先做好功课
。
京都 永楽屋(永乐屋)餐点介绍
楽・抹茶パフェ(PARFAIT)
这是店内超人气的品项之一。
顶部有一个带有“永乐通宝”年号钱图案的煎饼，用料非常奢华，包含抹茶冰淇淋、抹茶
酱、抹茶冻、栗子，红豆泥，底部则是寒天，比较特别的是，里面还加了低温烘焙的薏仁
粒，除了能增添咬感外，还能让整体吃起来不至于太过甜腻。
抹茶使用的来自宇治的高品质抹茶，红豆则是北海道十胜，虽然今天零度，但不惜冷死我
也要吃，不论是冰淇淋的滑顺感，还是红豆泥的甜度，每一种都恰到好处，相辅相成，完
美搭配，绝对值得一吃。
栗ぜんざい
永楽屋期间限定的栗子红豆汤(11月中旬至2月底提供)，一旁有煎茶以及盐昆布，会放盐
昆布的主要原因是，能够中和红豆汤的甜味。
这像是栗子形状的碗很可爱，底下甚至还铺上了栗叶，打开盖子后，便能闻到香气四溢的
栗子香。汤主要是用栗子酱与白豆沙混合，再加入红豆，是可以感受到真材实料的浓稠感
。
有趣的是，汤的中间有一颗很大的麻糬，咬开后，里面居然还包著一颗大栗子，吃起来相
当松软。这栗子不论是登场方式还是口感，都让人印象深刻！
(抱歉，照片拍起来似乎咬的烂烂的，应该要用刀切，但~~真的美味)
喜欢栗子的朋友，真的该来吃看看，超级推荐！