餐厅名称：博多もつ锅 いちたか 博多本店
消费时间：2023/07
地址：福冈県福冈市博多区博多駅东2-4-14 第2ヤマトビル 1F
电话：050-5890-7715; 092-409-7399
营业时间：17:00 ~ 23:00; 17:00 ~ 23:30 (Fri, Sat)
食べログ：3.08
每人平均价位：￥2,000 ~ 4,000 (NT $435 ~ 870)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233396934
来到福冈肯定不能错过水炊锅和牛肠锅，而且这种料理通常都开到蛮晚的，最适合逛街采
买完了后再来大啖美食好好享用，这天因为入住博多车站附近，因此就来到这间“もつ锅
一藤”的新品牌“博多もつ锅 いちたか”，这天大概晚上快十点抵达，没想到还是要候
位约20分钟，此外除了日本人以外也有许多韩国观光客造访，建议有很想来吃的朋友也可
以先预约位子比较好。
在福冈牛肠锅蛮多都很像居酒屋的性质，因此也有お通し的文化，这天上的是醃渍茄子，
口感薄脆而里头柔软，淡雅的酱香清爽可口，还算蛮好吃的。而这里お通し的费用相比之
下也不算太高，还是蛮不错的。关于酒饮，这里的每一道菜都很适合搭配生啤酒，口味较
重或是脂肪较丰富，加上店内也有供应三得利的神泡生啤酒，因此即使我已经不喝啤酒多
时，但在这里还是来一杯做搭配。另外这里也有福冈特产的あまおう风味调酒，あまおう
是知名的福冈S6号草莓，可以做烧酎沙瓦或是Highball，不过味道还是蛮化学的建议还是
生啤好一些。
前菜我们点的都蛮不错的，芝麻红魽生鱼片是博多名物，将生鱼片淋上芝麻酱油的酱汁与
葱花，由于红魽本身脆弹又有丰富的油香，所以不至于被芝麻盖掉味道，反而多了一种浓
郁的层次，蛮好吃的价位也不算太贵。醋拌牛杂个人很推，主要取用的应该是牛肠或牛肚
的部位，片的很薄又拌上凉醋，口感乍似薄切的猪五花，油脂适中又清爽开胃，个人蛮推
荐的。铁锅饺子的话是酥皮表现得很好，饺子底皮煎得油酥焦脆，入口喀滋喀滋地响蛮好
吃的，不过内馅就太过泥软比较不是台湾人喜欢的路线，有兴趣再点即可。
重头戏的牛肠锅有三种口味－味噌、酱油、辣味噌，嗜辣如命的我还是点了辣味噌，也是
因为油脂太多的牛肠还是搭配辣度会更开胃。点牛肠锅时两人份起点，里头有切开的牛肠
、高丽菜、韭菜、牛蒡跟豆腐，其实就很像辣味噌拉面的汤头，里面蔬菜跟豆腐是最好吃
的，因为水份跟清爽度都恰到好处，而牛肠本身反倒还好，虽然大肠的肥油很甜且滚过味
噌后很香，但肠肉本身真的是太粗韧了，咀嚼很久却还是咬不太断，就牛肠本身我还是比
较喜欢やま中多一些，但除此之外都还是蛮好吃的，小心煮到后面会太咸就是了。
整体来说いちたか还是蛮好吃的夜间美食，像芝麻生鱼片和醋拌牛杂都很美味，牛肠锅的
汤头与蔬菜也都蛮好吃的，配上生啤酒更是优秀，但对个人来说会更视之为居酒屋，毕竟
最重要的牛肠实在有点难咬，对比醋拌牛杂的处理方式表现相差太多了，如果是瞄准牛肠
锅本人的话其他选择还是好一些，不过就博多车站附近的夜间美食还是美味的啦。