餐厅名称：birdy yakitori
消费时间：2023年/8月
地址：台北市中山区乐群三路303号2F
营业时间：1800-2300
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70819357
去年底初访时，就觉得是目前台湾烧鸟店之中屈指可数的水准，
这次是与香港Tosca di Angelo副主厨以及Double V合作的周年餐会，
菜色比常规更有份量(价格约4k)，好在是一次成功的联名，
毕竟还没吃之前都难以想像会是什么样子。
开头鸡肉刺身的盐味和橄榄油用得稍重，刺身的甜较感觉不出，倒是谷物香气很突显，
For餐会特别制作的佛卡夏，面包本身就好吃，上桌前炭烤到皮脆，
中层湿润蓬松和油量都是ok的，调配的鸡肝酱非浓稠路线~滋味顺口，
面包和酱若不够还可以追加，沾好沾满，诚意十足。
炖煮鸡冠与鸡皮脆片这组合有趣，鸡冠卤到软透、鸡皮亦脆(是带点厚度的)，
中间夹层调料酸香，这道温冷的菜很开胃应适合在开场就先出来，
烤串差别只在配料与调味改成义式，下手轻柔但有感，这样不会太刻意，
重心仍在原本焦香味较强的手路，鸡胸、鸡颈、阿基里斯腱这几串相对更好，
可惜鸡肝熟度不够满意。
蓝莓炖饭是我当天最喜欢的，放上炭烤的鸡背皮，皮的香脆与脂肪，
连同果甜味及米心弹性..真是不错的想法，而且还可以续，我居然续了半份~!
Double V出两道甜点都ok，第一道底部的西瓜很解腻、愈吃愈顺，
第二道仿团子是三种冰淇淋，紫苏、味噌、抹茶，
沾底下酱油微咸味的granita冰沙不失趣味。
(Pane carasatu: 帕玛森 & 枫糖+覆盆子粉，一咸一甜)
(西西里小番茄冷汤/ricotta/萝勒油)
(鸡肉刺身/鸡油菌/黑喇叭菇/榛果荞麦碎)
(鸡里肌/甜红椒/黑橄榄)
(炭烤朝鲜蓟/鸡肝起司酱/开心果碎/薄荷油)
(炭烤佛卡夏/鸡油/马铃薯/奥勒冈)
(炖煮鸡冠/烤鸡皮脆片/芹菜/茴香头/酸豆/阿玛菲柠檬)
(阿基里斯腱/凯宴辣椒/茴香籽/丁香/肉桂)
(腿正肉/鼠尾草)
(鸡翅、鸡颈、鸡腿、鸡肝、鸡肉丸)
(贝壳面/鸡心鸡胗/绿豆蔻/绿胡椒)
(蓝莓炖饭/炭烤鸡背皮)
(拉拉山水蜜桃/玛斯卡彭/手指饼干/西瓜)
(紫苏、味噌、抹茶冰淇淋/酱油granita)