Fw: [食记] 福冈中洲 暖暮拉面 博多代表性豚骨拉面

楼主: cheauwong (cheau)   2023-07-17 22:33:27
※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1ajL3aOI ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 福冈中洲 暖暮拉面 博多代表性豚骨拉面
时间: Mon Jul 17 22:32:02 2023
店 名:暖暮拉面 博多中洲店
地 址:福冈県福冈市博多区中洲4-7-20
营业时间:星期一至四 11:30~15:00;18:00~02:00
星期五 11:30~15:00;18:00~05:00
星期六 11:30~05:00
星期日 11:30~02:00
休 日:无
推荐食物:日式溏心蛋拉面
最低消费:一碗拉面
造访日期:2023/01
图文网志版
https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/07/danbonakasu.html
暖暮拉面是许多游客道冲绳必吃的拉面,其实它是一家发迹于九州福冈的拉面店,
这次就选择距离我居住饭店非常近的博多中洲店,这是一家位在中洲风化区中心
地段的分店
当天用餐的时间已经是半夜12:30了,可是当时中洲中央通仍非常热闹,许多的西装男、
牛郎、妈妈桑、游客等都聚集在这窄窄的路上。
不过我很幸运,用餐的时候,店里的人数不多,还有许多的空位,只是前面排了几个韩国
游客,不谙点餐机器的操作,在等待点餐的时候,花了一些时间。
这里的点餐机使支援多国语言,而且里面的翻译都不会怪怪的,对观光客非常友善。
如同一般的日式拉面店,拉面的座位区全部都是吧台桌,共15个座位。
来到桌位时,菜单跟清水已经备好,把食券交给店员就可以慢慢等拉面上桌。
桌上有放著菜单和各式酱料,用餐时,发现不少日本吃到一半会翻著菜单,接着到点餐机
结帐加点东西。
虽然刚刚点过餐了,还是照理看看一下菜单的内容,除了拉面,这里还有炒饭、饺子、明
太子饭等各种不同的碳水组合餐。
这里的速度很快,大概等没多久,我的日式溏心蛋拉面就上桌了
看到拉面时,我就觉得这拉面看起来跟一兰拉面真的好像,面中央都有一坨辣酱,只是价
格较便宜,给的叉烧也较大块。
暖暮拉面主打乳白色的豚骨汤头,汤头上面的油脂非常丰厚。虽然说是豚骨拉面,但与其
他拉面相比,他们家的猪骚味是稍微淡了一些,但香气仍不减,是属于非常顺口,可以让
人喝完的汤头。加上大量的葱花,更是增添了汤头的香气和口感。很多人说他们家的拉面
很像一兰,不过我太久没吃一兰了,所以也无法比较。
所采用的叉烧时薄切的五花肉叉烧,共有两片,叉烧非常的软嫩,肥肉算是蛮多的,因为
我很喜欢吃软软且富有丰腴脂肪的猪肉,所以这个叉烧很对我的味。
他们家的溏心蛋煮得刚刚好,卤汁的味道也有吃进去,看蛋白的颜色就知道有多入味了,
吃的时候该可以感受酱油和味霖的甜味,我很喜欢。
福冈的拉面都是细面,喜欢偏硬口感的我,特别要求要硬一点的面条,细面的挂汤能力也
很强,每一口都可以感受豚骨汤头的香味,不过我个人对于细面没有太多的喜好,所以对
于他们的面条没有太多的感想。
吃到一半觉得有点腻口或是想转换口味,可以搭配他们的醃高菜和蒜泥,撒一点上去,汤
头的味道又变得不一样了,带了一些醃制物的酸味,反而让人更开胃。
暖暮的拉面份量不大,不到十分钟就嗑完了,汤头也喝下不少,因为个人是比较偏好更为
清爽的酱油、鸡白或盐味系拉面,若是豚骨,我个人会更爱浓厚系的汤头,这种偏清淡的
豚骨拉面反而不是我的爱,但不能否认它仍是一碗表现非常好的拉面,在冷冷的冬天吃下
这一碗是非常暖胃。

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