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店名：Taïrroir 态芮
电话：02 8501 5500
地址：台北市中山区乐群三路299号6楼
营业时间：12:00～14:30, 18:30～22:30 (周二公休)
用餐日期：Apr 14, 2023
这次堂弟们回台湾，不免俗又有米其林巡礼，这次来到的是米其林二星的态芮。
态芮的地点跟Raw在同一栋，距离美丽华不远。
看菜单的内容比较是法餐融合了中餐的食材跟元素。
酒单。
今日菜单，菜单很妙是中文完全看不懂，要看英文才会知道内容。
价格是一个人：5580+10%
可以另外加Wine Paring：1880+10%/2880+10%，有两种价格，好像是3杯跟5杯的差异。
不需全桌都点一样的，像我们就是2个人点Wine Paring，其他三人合点一瓶白酒。
餐前小点，因为没特别纪录，忘记名称了，味道都蛮不错的。
洱熟南祥，普洱茶南瓜汤，水田芥墨鱼包。
前面是纯香浓郁的南瓜汤，南瓜汤一开始还蛮惊艳的。
后面是很像软Ｑ外皮的港式点心，里面包了不太熟习的水田芥菜。
小面包配上奶油，可以无限续用的。
花鲟文柚，花生豆腐、橘子丁、鱼子酱。
浓郁的花生豆腐，搭配超鲜的鱼子酱，
橘子丁给足了湿润跟融合几种食材的媒介，爽口、鲜甜跟浓郁一次达成。
潜红墨化，墨鱼果冻、蟹肉、茄子、姜末、番茄冷汤。
这道好妙，上面是一层派大星果冻，里面是蟹肉糊糊搭配番茄冷汤，
里面蟹肉糊糊的姜味颇重，比较尝不出茄子味道。
迷魂香芋泥鸭，半熟鹌鹑蛋、大甲芋泥、宜兰鸭赏、樱花虾。
细致的芋泥，质地比较稀一点，吃法把鸭赏跟樱花虾拌进去，
不同的口感跟味道一起入口。
主餐羊肉先上盒展示。
鲍菌满意，猪肚鸡汤底，鸡肉包薏仁
里面是鸡肉包薏仁。
屿龙共舞，这里是用缅因龙虾，真的好少吃起来好不过瘾。
担担面风味云吞，下面是云吞，上面的泡沫是担担面风味，很妙。
麻油鸡口味小米，这道不确定是用库斯库斯还是台湾小米，
因为店家说这道是含麸质，照理说应该是库斯库斯。
调味蛮重口，很麻油鸡炒饭的风味，很好吃。
三羊开泰，羊肉主餐有三种不同部位，羊羶味不明显，油脂丰富。
羊肉珍珠丸。
柔清哈密，这个哈密瓜冰沙配上柠檬皮，超级清口。
姜心彼心，炸姜味冰淇淋佐龙眼。
最期待的是甜点环节，会直接推车过来，一个人可以选三个小点。
这盘是我跟堂弟一起选的，都不难吃但也没有特别突出。
吃完以后超级饱，有很多汤类或是流质的菜式，整个吃完都是水的感觉。
价位上真的不便宜，比较偏向吃过一次就差不多的类型。