[食记] 台北 颐宫~20人大包喝酒局

楼主: thudadai (三高)   2023-06-16 21:36:15
餐厅名称:颐宫
消费时间:2023年/6月
地址:台北市大同区承德路一段3号17楼
营业时间:1130-1430 1730-2130
每人平均价位:4~5k(开瓶费另计)
图文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70687873
感谢朋友的安排与好酒款待,就是一个欢乐喝酒局,
为了满足大包低消,菜也真得是点够多,
许久没来~重新感受颐宫的菜品水准,回顾几道我觉得好吃或者值得一提的菜。
六款点心仍觉得春风得意肠居冠,类似做法的肠粉虽然在粤菜餐厅不难见到,
但我挺爱这款的用料,而且比例因素使得格外丰满饱嘴、酥脆度也均匀,
在这里吃过的几次作工都算稳,福州葱油饼也是下次会想吃的,
就是料好、火候佳,直接变成"高大上"葱油饼。
片皮鹅四吃恐怕当天多数人都认为鹅粥最优(达人朋友说是台北最强),
看那质地即知一二,沙母糯米饭炒制的"米粒感"比我印象中又更好一点,
沙母熟度还行,但是卵量够多,味道当然就很充分。
麻婆豆腐则意外好吃、香麻味迂回盘旋,为当日我的前几名好菜,
鸡火豆腐丝也不错,火腿丝与高汤风味都算浓,水煮牛刚好在85谢文餐才吃过,
一比较之下颐宫的牛肉质感是我想要的,调味则以85的劲道更合乎喜好,
如果要点一道青菜的话,百页菠A菜是很可以的选择,
两种菜有互补效果,百页滑、芡汁鲜。
主厨强哥(陈伟强)有回来,有听到米粉是他说要自己下手炒,
蟹肉与洋葱等水嫩甜度保持住了,蛮秀气的味道,
最后当然要加码招牌豆腐奶,不看价格的话当然就是很顶!
(点心六款)
(火焰片皮鹅,当天较特别用的淋酒是竹叶青)
(个人喜好: 鹅粥>鹅松>鹅汤>片鹅夹饼,鹅松有加腊肠去炒挺够味)
(沙母糯米饭)
(翡翠炒虎斑球)
(金瑶炒龙筋)
(陈醋五花骨)
(山楂骨)
(鸡火豆腐丝)
(重庆水煮牛)
(百页菠A菜)
(麻婆豆腐)
(强哥炒米粉)
(野菌上汤浸娃娃菜)
(蛋塔、豆腐奶、爆浆芝麻球)

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