‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：大红灯笼东北酸菜白肉锅
地址：台中市太平区树德路368号
电话：0423960709
试吃日期：2023.3.31
完整菜单图文网志版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355920517
我必须说这家大红灯笼东北酸菜白肉锅太值得推荐了，
是不该被埋没的在地美食，
是我吃完马上在私人IG推荐朋友的程度，
不少太平好友都反馈我真的不错，
至少让我知道不是孤芳自赏，
不然我话也不敢说那么满XDDDD
大红灯笼位于太平树德路上，
这一区我还真的很少来，
在我印象中就是一片荒芜，
怎么变得那么热闹，进驻了不少店家，
大红灯笼就在之中，专售东北特色菜，
老板娘是东北人，成为台中媳妇后将东北的美食带来台湾。
里头很明亮干净，我还以为是新开的店家，
没想到已经在这开业四年多了，
老板娘也说刚来的时候这里一片荒凉XDDDD
几年的时间才变成现在的模样。
打来预先点餐的人相当多，
不管内用外带，看着他们熟悉的与老板娘话家常，
看来都是熟门熟路的老顾客了，
内用有四人方桌也有多人圆桌，
简单用餐或家人朋友聚餐都很合适。
有句很old school的话，
“东北有三宝：人参貂皮乌拉草”，
在大红灯笼处处可以看到人参的身影，
柜台上、柜子上、冰箱上，
都有超大只的人参装瓶，
想来瓶人参酒或是人参鸡锅这柳都点的到，
不只是店内摆饰而已。
除了人参酒外，也有各式饮品酒类可以选购。
酱料区自取，比较特别的是有腊八醋与韭菜花酱，
腊八醋是一种经典的蘸料，浓浓的蒜香，
酸辣适度，香味浓而微甜，适合拿来搭配水饺吃，
韭菜花酱也来自北方，拿来沾火锅料，好吃且营养丰富。
(撷录自google大师)
大红灯笼主要以锅类为主，
汤底有酸白菜、麻辣、养生、小鸡蘑菇、人参鸡汤，
多人的鸳鸯锅、单人的小火锅都有，
肉类、海鲜、火锅料及蔬菜可另外单点，
想喝招牌汤底又不想吃锅，
也有制成各式汤面与汤品，算是满多元的选择，
另外也有北方面食像是水饺、锅贴、烙饼，
及各式卤味小菜，种类很丰富。
丰盛上桌！
【凉拌黑木耳】$60
【酸辣土豆丝】$60
大都是东北著名的小菜，不加味精制作，
喜欢吃这种酸酸甜甜凉拌菜的朋友，
大红灯笼的小菜系列就不能错过了，
它们家算是我吃过很恰到好处的调味，
那酸甜微辣都非常和谐的共存著，
让我们迅速清盘，推荐土豆丝。
【招牌鸳鸯锅】$880
乍看之下$880价格有点高，
但这份量三-四个人吃没问题，
初次见面我们选了酸菜锅&小鸡蘑菇汤～
▎菜盘
菜单上是说一份鸳鸯锅一份菜盘，
但上桌却附了两盘，询问老板娘是不是多送了，
老板娘解释最近菜太多，所以多附一盘给客人，
((好简单粗暴的理由XDDD但会多送到何时我不知道
实测一盘菜盘均匀放两边鸳鸯锅刚刚好，
两盘让你吃菜吃个尽兴。
▎酸白菜汤底
大红灯笼的酸白菜都是自己发酵，
纯发酵汤头没有另外添加醋所以没那么酸呛，
也有为台湾做口味调整，顺口舒服，
有着天然的酸味，是可以一碗接一碗的那种。
但老板娘也说发酵过程跟天气环境有关，
所以每次来的酸度是会有落差的哦。
酸白菜的特调酱料，
黑黑的我们以为是栗子，
还在那说原来东北菜会用栗子当酱料好特别，
结果是泡过醋的蒜头啦，((我无知我惭愧XDDDD
酸菜和腐乳很搭，会增添更多风味。
▎小鸡蘑菇汤底 (鸡肉鸳鸯锅$880)
正常的招牌鸳鸯锅$880，
但我们跨区选鸡肉鸳鸯锅，
里头已经含有一份鸡肉，要多加$200哦，
也就是说招牌鸳鸯锅搭鸡肉鸳鸯锅的价格是$880+$200。
俗话说的好“天王盖地虎，小鸡炖蘑菇”。
小鸡炖蘑菇，一道家喻户晓的东北名菜，
甚至于一度被作为东北招待贵客的必备之菜！
更有老话说：“姑爷进门，小鸡没魂”，
足可见这道菜在东北的影响力之大。
(撷录自google大师)
这边说得蘑菇不是我们熟悉的巴西蘑菇，
而是东北榛蘑，全世界唯一东北特有山珍，
一定要空运过来，没有受过污染，
被称为“东北第四宝”，呈现深棕色伞状，
吃起来滑嫩清爽，汤头很甜，
在汤中完整散发出它的菌香，
和我们熟悉的香菇鸡汤完全不一样，
查了一下很有营养价值，值得一试。
也别忘了鸡肉，鸡肉吸收了汤汁，
入口软嫩不会太老。
▎梅花猪肉
我原本是想点牛肉的，
但鸳鸯锅只有一分肉盘，
怎么能拆散酸菜与白肉呢！
加了猪肉以后汤头会更甜，
肉质不错，涮过不会散散的很完整，
梅花肉少了油脂滋润，沾点特调酱汁刚刚好。
【综合丸拼盘】$260
【蛋饺】$60
【米血】$60
【豆皮】$60
火锅料部分就择其所好的点啦，
但不论你们怎么点，拜托不要错过综合丸拼盘，
超真材实料阿，丸子都是咬得到食材的，
吃的到干贝、墨鱼，鲜味满口存在感刷满，
就川丸子我觉得吃起来有点散，
老板娘说是因为她没有加粉去调和，
而是用馒头切末去做黏着剂，所以在口感上会不一样，
我再次恳求给综合丸个机会，一定要点来吃看看阿！
((威，搞得跟恳请赐票一样XDDDD
【牛肉牛肚拼盘】$220
不多说，需要下酒菜选它就对了，
这盘牛肉牛肚拼盘和啤酒绝对是最好的朋友。
【麻辣鸭血、豆腐】$70
鸭血有辣哦，非常入味，
麻香，舌头麻麻的
我原本对麻辣锅没兴趣，
吃完麻辣鸭血瞬间会想吃看看麻辣锅的滋味。
【家常饼】$80
家常饼有点像葱油饼，
里头一层一层的但没有一丝一丝，
咬起来有着面粉香气，老板娘还加了一些香料，
让饼有一股不易察觉淡淡的甜。
【麻辣牛肉汤面】$150
分量一如大红灯笼的正常发挥，
大概是1.5人份，$150我觉得颇划算，
大食量一个人完食，两人share也不会太少。
是牛肉面那种面条，可以吸附汤汁，微辣不会太辣，
超大一碗，内容物有鸭血、豆腐、牛肉片、青菜，
另外还有两小盘葱花及土豆，麻辣汤底相当过瘾。
【三鲜水饺】$100
让我选大红灯笼必点的，水饺一定会在之一，
几乎每桌都有点，外带的点餐率也极高，
一份十颗$100其实有点贵，但很饱满扎实，
皮不是薄的类型，很有嚼劲，
内馅主要是菜和肉的甜味释放，
是好吃的水饺无误。
【桃胶银耳汤】小$50
银耳不会甜，微糖，
饭后来碗甜点完美结束这回合。
总结：
大红灯笼的口味着实不错，很适合带长辈来吃，
少人可以吃单人餐，多人可以点鸳鸯锅，
老板娘的豪爽与席间的问候都让我留下很好的印象，
是间有温度的在地餐馆，
难怪能在Google评论上累积下高评分，
个人是真心喜欢，不是说它有多神级的美味，
而是它的餐点服务环境一切都是很平均的优秀，
当然如果你觉得没有也是合情合理，
但符合多数人的口味喜好我想绝对是没问题的，
是间我会想再访及推荐给身边朋友的好店！