※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1aFbEUCq ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京秋叶原 きづな寿司海胆鲑鱼卵寿司吃到饱
时间: Tue Apr 18 16:23:56 2023
店名：きづな寿司(绊寿司)秋叶原店
地址：〒101-0021 东京都千代田区外神田1-15-18 奥山ビル1・2F
营业时间：1100-2230
电话：+81 3-5297-5550
平均消费：吃到饱女性3580yen起/男性3980yen起(消费税另计)
造访时间：2023.04
推荐：海胆海胆海胆
图文网志版：https://h010121.pixnet.net/blog/post/48736364
4月初到东京时跑到秋叶原神田万世桥一带，本想去吃一间专卖盐辛的居酒屋，无奈当天
不巧遇到休馆日，正懊恼时突然想起秋叶原有家店放在口袋名单很久的“きづな寿司”(
绊寿司)，索性就吃这！店家距离JR秋叶原站约5分钟路程，靠近秋叶原大马路转角处还蛮
好找的。
きづな寿司的寿司吃到饱很有名，包括三年食太郎、わっきーTV/石脇诚等美食youtuber
都曾经取材过；吃到饱有分80种料理跟100种料理2款，用餐时间2个小时(半小时前最后加
点)，有免费提供热茶，当然也可以加价无酒精/酒精饮料喝到饱。
100种跟80种的只相差500日币，可以多点的20种餐点中包括鲔鱼中腹跟海胆，觉得直接点
100种的比较划算，100种的男生价钱税后是4818日币。店里是用平板点餐，菜单有中文可
以选很方便，另外也有免费wifi；当天一次都是少量点个几贯，师傅捏好就马上递过来，
几乎没有时间差超赞。
首先是海胆跟鲑鱼卵，虽然是有小黄瓜片的但不会很突兀(台湾有放小黄瓜的军舰都超雷)
。不得不说现卷的军舰寿司味道真的好，尤其海胆口感绵密超鲜甜！接着是鲔鱼中腹，这
个就一般般，部位比较接近赤身了。
接着是干贝、鸟贝、甜虾、芥末章鱼、螃蟹跟海胆。除了螃蟹有点虚，其他都很好吃；贝
类口感鲜脆、甜虾很清甜，芥末章鱼的是生山葵切碎下去醃的，很鲜很清爽的微微辣味。
再来是𫚕鱼、比目鱼缘侧、小肌、沙丁鱼、鲔鱼中腹、赤虾。鲔鱼中腹还是不行，看来吃
到饱能给的等级就在这边了，其他都不错；尤其比目鱼缘侧，台湾大多是做烧炙的吃起来
油脂丰腴柔软，但きづな寿司的生比目鱼缘侧切的略有厚度，吃起来鲜脆弹牙意外的很好
吃！
除了寿司外，也可以点下酒菜跟一品料理，从中挑了盐辛花枝跟酒粕鲑鱼，也算是抚慰了
本来想吃盐辛专卖店没吃成的胃；盐辛花枝脆弹不死咸、酒粕鲑鱼咀嚼时可以同时感受到
鲑鱼脂肪的甜跟酒粕的香甜，2款都非常好吃且份量很大，真心大推！
吃到这里已经差不多6、7分饱了，后面就一边划手机一边断断续续的加点；赤贝裙边、海
胆跟鲑鱼卵。赤贝裙边的口感味道很奇妙，口感感觉像是在吃鱼干?还真的吃不出来是什
么名堂。
虽然有热茶，但一直吃生冷的还是有点胃寒，于是点了碗味噌汤。味噌汤很大碗，除了葱
花跟海苔没有其他料了，但汤头味道很棒；烧炙的部分点了比目鱼缘侧跟鲔鱼中腹，2种
都很不错！本来对他们家的中TORO没什么期望了，但没想到烧炙过后，油脂逼出来变得柔
软香甜。
也点了手卷类的明太子花枝手卷，这个有点难评价，因为味道不错，明太子给很足、花枝
新鲜弹牙还很大块，但就真的是超大一卷，里面白饭大概是一个饭团的份量，食量小的一
卷下去就饱了，以吃到饱来说这个大概是雷XDlll
吃到这里已经差不多饱到头了，决定最后再来一盘满满当当的海胆寿司，为这餐做个完美
收尾；此时大概才吃了1个小时左右，离最后加点都还有半个多小时，但实在是吃不下了
XD
这顿总共吃了28贯寿司+2份小菜+1碗汤，吃得超过瘾的。虽然当中有些品项很普，但大部
分都相当不错尤其海胆、鲑鱼卵、比目鱼缘侧品质非常好。如果食量大的可以考虑看看吃
到饱，先不管有没有吃回本，这样吃寿司吃到饱感觉蛮愉快的。
除了吃到饱きづな寿司也可以单点，而且单点的品项品质明显更好，事实上坐在板前不时
看到师傅们陆续端出漂亮的生鱼片或寿司的拼盘，有一眼就看的出来很赞的鲑鱼亲子握寿
司，或是颜色超漂亮的鲔鱼大腹中腹等等。改天有机会带家人出游，会考虑来这吃单点的
寿司跟料理，吃到饱就自己来时吃XD
饭后在秋叶原稍微逛了下，跟疫情前相比确实有那么点萧条，欢乐气氛少了很多，身为宅
宅有点惋惜阿…台日旅游已经渐渐地恢复了，希望之后可以很快恢复到往昔的繁荣。