※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1aFZe7Uw ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 主恩的面线羹
时间: Tue Apr 18 14:34:44 2023
地址：80048高雄市新兴区信守街132号
电话：(07)236-2311
营业时间：07:00~13:30，周日公休
每人消费：100元以内
消费时间：2023年4月
邻近捷运站：O6信义国小站，步行约3分钟
外送合作：有
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/355972408
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这次来到的店家是位在信守街的主恩的面线羹。中正路与民族路一带因为有许多的商办，
中午倾泻而出的上班族人潮相当可观，也因此附近的巷弄间有不少小吃店可以开发。
店内整体属于简单的装潢，虽然空间不大、但是各桌之间的距离仍算是舒适。唯一有点冲
突感的是墙上的装饰，有些地方在赞叹主的荣耀与美好、另一边则是充满咸鱼味的耍废标
语，还满好笑的。
自助区的餐具佐料则是都放在推车上。这台是IKEA的RÅSKOG推车，为什么我知道呢？因
为我家也有买，而且这款推车的好处在于每个设计都是圆角，比较不会有边缘撞伤的危险
。
菜单。主打的自然是面线，不过也有米糕、肉燥饭这种道地小吃，并且也把面线、大肠等
一并做成麻辣口味贩售。另外也有许多小菜、青菜与汤品等，虽然是一间小吃店，但菜单
的完整度很高。
https://imgur.com/djX7Nyi.jpg
合照，旁边有一卡通作为比例尺。
https://imgur.com/vm89LQk.jpg
小碗面线羹(50元)。招牌商品，配料有鱼丸、大肠跟香菜。大肠十分入味而且口感Q韧，
面线的味道厚实、稀稠度也很刚好，不用加其他酱料就好吃。
https://imgur.com/VI7hSuR.jpg
小碗肉燥饭(30元)。肉燥肥瘦相间，而且肥肉部分有炖烂了，口感很好。汤汁的咸度也够
，整碗吃起来重口。如果汤汁的黏稠度能再增加一点就完美了。
https://imgur.com/yYJ7RgE.jpg
小份台南米糕(40元)。配料有鱼松、肉燥、花生跟小黄瓜，比起肉燥饭无论是在口感上还
是味道上都更加平衡丰富，而且米糕蒸得也透，口感很好，吃起来很有满足感。
https://imgur.com/8dtgZ63.jpg
手工鸭米血(35元)。官方提供的佐料有花生粉，酱油膏则要看推车上有没有。口感实在、
香味也够，但是个人喜欢煮得再软透一点的口感，主恩的吃起来到中心还是生硬一些。
https://imgur.com/9yU13iO.jpg
虱目鱼皮汤(60元)。除了鱼皮还有鱼丸，口感实在、鱼皮给料也多。汤体的调味应该是煮
虱目鱼的原汤，依照稀稠程度加水调整、然后用葱花及姜丝提味。整体口味清新，但汤本
身的味道也不重，如果有白胡椒粉或香油的话可以自己加。
https://imgur.com/SawQVO2.jpg
葡式蛋塔(50元/2个)。跟主要菜单完全不搭嘎的一个甜点，合理猜测是有合作的店家进货
，然后再拿出来烤。不过保存状况或者烤得并不好，口味没问题、但塔皮的口感已经完全
失去了细腻的酥口感，都湿湿的黏在一起。不好吃。
https://imgur.com/wFMSt8P.jpg
结论。各种的主食和汤品总的来说都可圈可点，虽然蛋塔让人不太满意，不过人家也不是
主打这个的，就原谅他吧。价格也不贵，主食和汤的话100元以内就能解决，不喝汤的话
更是能有些小菜搭配。介绍给各位参考~