餐厅名称：鮨 ます田
消费时间：2023年1月
地址：东京都港区南青山3-14-27 IJK南青山れい 1F
营业时间：12:00~ 17:00~ 20:00~
每人平均价位：40000
可否刷卡：可
有无包厢：无
(网志图文: https://tinyurl.com/5n89af54 )
次郎诸多徒子徒孙中，除却青空之外，目前发展不错的大概就是增田。八年前独立开店
很快拿到二星，后来关掉东京店转战台北，着实出我意料。
增田励2022年1月回到东京重新开了表参道本店，台北店交给了信任的弟子。目前米其林
评审似乎还没给他投去激赏的目光，tabelog分数也大概3.86上下，定这餐纯粹垫档兼尝
鲜用。
店位在表参道往根津美术馆缩小的路边巷子路冲里，出租车很不好进。一位司机搔著头下
来察看，发现他只能倒车出去，一脸哀怨地走了。
订中午，八个位子全是台港人，真是神奇的感觉。
增田大将出来和大家打招呼，学徒有人会英语，面对国际市场很有准备。
河豚、河豚皮搭上安康鱼肝做的酱汁。
这道喜欢。炸海老芋，淋上楚蟹勾芡过的高汤，顺着滑溜汤汁一口咬下
メジマグロ。好吃，油花、烤皮、山葵俱佳。
中规中矩。这么早上卷物着实让人意外。
本次旅行的第三只太刀鱼。不错喔，三只里面最好吃的。
酒肴简单吃吃，火速进寿司。欸其实不错，比我预期的好。
这道颇好玩，昨天杉田把皮剥做成刺身搭配肝酱油，今天则整块肝压在皮剥上握出来。而
且好吃!
增田的醋饭酸归酸，不会像次郎那种烈度，不咬嘴，颇圆润，把鱼生风味垫得蛮好的。
中腹、鲹、墨乌贼都颇不错的
水针。今年的水针真强，一直吃到旅途最后每家的水针都超级好吃
赤身、车虾也够稳
小肌。很酸，小肌层次感被逼出来。我喜欢下手再轻一点的，同行友人则非常喜欢这个酸
度。
海胆军舰
穴子。次郎系的穴子做得都挺好的。
鲔鱼卷
玉子烧做结。
整顿饭大出预期的好。酒肴有些新意，处理也不错，寿司更是酸得协调，稳稳的一餐。
虽说未来大概不会特别用力想再访，但3.86的tabelog分数很显然太低，目前也不难订。
可以期待他重新夺回米其林星星的一天。