餐厅名称：花莲・季之云
消费时间：2023/02
地址：花莲县吉安乡东海一街56号
电话：(03) 854-5719
营业时间：17:00 ~ 21:30; 礼拜二三公休
每人平均价位：350 ~ 800
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/232723588
花莲季之云是放在口袋名单已久的选择，几次来到花莲都好难订到，这次提早一些时间确
定行程才终于有缘造访。
季之云只在晚上营业，用餐当天早上就会透过Facebook联系并且提供菜单，提早点餐的话
到时候就可以直接上餐不用等待，有趣的是鹿儿岛六白黑豚里肌有三种Size—180g、200g
、240g，本来还想让家人思考一下后再回传，岂知不到40分钟后店家就传来讯息说240g的
已经完售，赶紧决定剩下的菜单并且预约200g的炸猪排，本来就知道季之云的炸猪排很热
门，这下更是亲眼见识到了。
在这用餐有分单点或定食，定食大约比单点多加个$130左右，会多了两道副菜、白饭、味
噌汤、渍物、水果，而会特别提及是因为他们家连这些副菜也不马虎，这天有胡麻酱的芥
兰菜，上头铺了店家炒的荞麦颗粒，香气跟咬感都更升级，凉拌过猫配上些许香松还是柴
鱼末，但过猫本身有挑过都很新鲜细嫩，完全没有粗硬的老梗，炖菜的大根与胡萝卜也都
炖得吸满汤汁，本身充满高汤甘甜也没有生青味，单就这几道小菜都是值得单点的一品料
理了。另外米饭采用富里天赐粮缘有机米的丑美人，米粒弹牙且黏Ｑ适中，附上的味噌汤
也好喝，连水果也都很甜，店家在这些品质上都有把关。
在这里个人首推他们家的炸猪排，采用鹿儿岛六白黑豚的厚切片去制作，外头的面包粉面
衣金黄薄酥在坊间并不稀奇，但肉质兼具嚼脆跟肉汁就不容易了，猪肉没有过份搥打拍松
，而是保留饱嘴脆弹的咬劲，且脂肪丰郁均匀地散发肉汁，有来的话建议一定要点这道，
是在台北时也不容易有的好品质。
再来他们家的烤鱼也很出色，喜知次一夜干有充分展现好的烤鱼特质，外皮鱼皮紧致干香
，里头肉质细嫩也保有水份跟鱼肉的油香，在烤功上也很有一套，尤其喜知次的脂肪特别
肥美，在鱼肉纤维间都能品味到它的香气，而且价格也不会太贵。经过这品的表现让我们
下次有再访时会想尝试花莲现流的其他烤鱼呢。
其他主餐是一样很好吃，但坊间其他选择也有类似的表现，龙田扬是日式炸鸡独有的技法
，季之云也很充分地展现，外皮酥脆弹实之余里头也紧锁鸡汁，确实是好吃的龙田扬不过
其他店也有，另外塔塔酱可能不太能展现它的鲜美，还是滴上柠檬汁或搭配金桔也可，就
炸物来说个人还是首选六白黑豚。海鲜丼确实好吃也很细致，精选了鲑鱼卵、天使虾、帆
立贝、𫚕鱼跟星鳗，新鲜度跟品质都是上品，个人尤其喜欢他们的鲑鱼卵，酱汁醃渍得甘
甜又不霸道，𫚕鱼也油纹肥厚，另外天使虾的虾尾也处理的干净完美，只是毕竟都是进口
食材，个人觉得这品定位在花莲当地人想好好享受生食再点即可，外地游客可以参考其他
品项。
这次季之云让家人十分满意，一来环境干净清爽也很有日式品味，二来餐点品质很高且价
格也很合理，每道菜肴几乎都没有雷点，而且炸猪排与喜知次有着其他坊间没有的表现，
老板娘跟老板也很亲切健谈，言语过程中能够感受到店家有着职人择善固执的执著跟精神
，又保有台湾人的温暖，下次造访花莲时也会想来季之云用晚餐，尤其再点一份最大size
的炸猪排，跟现流烤鱼吧！