餐厅名称：新北新店｜阿三哥、阿三嫂古早味面摊 新店的排队小吃 真的是否如人潮
般的好吃？
消费时间：2023/1
地址： 231新北市新店区中正路663巷2号
电话：02-22187447
营业时间：周四～周日05:00~13:30 (周一～周三公休）
每人平均价位：$100
可否刷卡：否
有无包厢：无
图文好读版：https://aileenonline.com/noodles-food/
在新店中正路上往水源快速道路的路上，有一家阿三哥、阿三嫂古早味面摊，应该说没有
招牌的古早味面摊，不管天气是炎热还是寒冷，每到早上开始就有些许排队人潮，摊位附
近就会飘出煮面汤的香气味，到底这样的排队美食，是有这么好吃吗？
1.阿三哥、阿三嫂古早味面摊的环境：
内用坐位大概有4处，面摊后有2处，面摊内则有2处可坐，人数约可容纳16人左右，翻桌
率很快。服务人员大概有6位左右，2人负责备料，主餐跟配料，1人负责小菜，其他3位负
责料理主食跟汤的部份。
如果大约11：30左右去排队，大概等到12：15左右才开始点餐。可以带自家的容器去装餐
点，同时也可以为地球尽一份心力。古早味面摊，顾名思义连付费方式都是采用传统给现
金的方式。
2.阿三哥、阿三嫂古早味面摊的餐点：
先前有点过他们家的干意面，当时第一次吃的印象是味道是很入味但面体很油腻，对于平
常吃没那么油腻的我来说觉得有点小负担，加上要买给家中长辈吃，故这次有要求老板这
次的餐点都不要放太油。
干河粉＄35：我点的是干河粉小碗，里面有放些许青菜，小碗的河粉老实说量真的不多，
味道非常之清淡，我感觉只吃得到河粉的面体味，吃不出那个美味程度到底在哪？
干油面＄50：点了大碗的干油面，虽然油面的面体看起来已上了酱油颜色，由面吃起来很
Ｑ弹，不过要求不要太油后，却有种食之无味的感觉，到底问题出在哪边？
小菜$150：这是餐点里面最有味道的小菜，也是里面我觉得值得必点的小菜，不晓得为什
么他们小菜不论是黑豆干、豆鸡吃起来都非常的Ｑ弹。
综合汤$70：除了小菜外，综合汤也是里面我推荐一定要点的餐点之一，除了满满的料之
外，汤头带着葱姜味的辣辣的味道，去除了猪大肠的腥味，也让身子瞬间暖了起来。
他们家在餐点处理上，都先以食物的原型下去炖煮汤，不论是白萝卜、红萝卜、猪大肠等
等都是，尔后，才把食材捞上来切块或切片，难怪汤头都这么鲜甜跟令人着迷。
3.阿三哥、阿三嫂古早味面摊的价位：
以餐点的整体美味程度来评论，因为我们有要求清淡的关系，餐点上变得不如实际那么美
味，不确定是不是排队人变多，餐点的品质也跟着下降，还是老板们真的无法因应客制的
需求？如果是排队美食，理应可以以变应变才是，是我期待太高吗？
河粉小碗虽然$35，但它的量真的太少了，真的有点不值得。小菜我只点了三样，只有一
样是肉类，就要$150，老实说这样的价位我有点吓到，不过小菜确实量满多的，有吃过这
家的你们，会觉得贵吗？
另外在卫生上面不是那么干净，阿姨在处理小菜时，虽然有戴手套，但拿钱跟拿菜都是用
那双手。
整体来说，因为排队美食而使得餐点品质有点不一，这会是让我下次有点不会想要再访的
主因。虽然工作人员很多，但整体服务上还没有那么有系统化。