店名：合点寿司 がってん寿司 台南三井店
电话：063032818
地址：711台南市归仁区归仁大道101号(MITSUI OUTLET PARK 台南1F)
营业时间：1100~~2130
用餐日期：2023年1月
每人平均价位：600~700
图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/48572184
年假期间到台南三井outlet逛逛，晚餐决定吃首次在台南展店的回转寿司“合点寿司がっ
てん寿司”，下午4点半左右过去登记前面要等50组，刚好是晚餐时段可以入座，其实也
不会等很久，期间刚好可以逛一下。
正好遇到冬季期间限定菜单，青甘(𫚕鱼)、鳕鱼白子、安康鱼肝等都是自己爱吃的，非常
期待。一进店就可以看到师傅在板前料理，现在寿司郎或是藏寿司等店家都是在后场捏制
寿司，感觉好久没在回转寿司店里看到师傅捏寿司了。
https://imgur.com/ivA4jOa
一入座后店员就送上餐具跟茶粉、山葵。茶杯是瓷器的汤吞很有分量也很有日本的氛围，
另外山葵品质味道真的很不错。跟现在大部分回转寿司一样，可以用平板点餐，也可以直
接从轨道上取餐，不过因为合点寿司因为有些菜色比较“澎湃”，所以轨道上盘子的透明
防尘罩超大一个，摆在桌上也是很占空间。
一入座没多久运气很好遇到店家的解剖秀“合点秀”！这时座位区会熄灯，接着在太鼓声
中师傅拿出一整尾鲑鱼展示，并在其他店员的吆喝声中将鱼切成漂亮的三枚切！虽然只有
短短数分钟，但真的蛮嗨的。不知道是不是固定时段的活动?
https://imgur.com/1dCsuse
回到点餐部分，从轨道上拿的料理价格就依照盘子颜色来判断，合点寿司价格每盘40~188
不等，有些像是菜单上的5贯组合要300左右其实是不便宜，40元的好像没几种，基本款大
概是60~98元之间。用平板点的餐是用列车送来，盘子颜色统一是红色，价格则是看平板
确认，看盘子是分不出来的。
研究完点餐方式之后，刚才解剖秀的鲑鱼也变成餐点被端出来了！只有八份且每桌限定一
盘、用现切鲑鱼做成的大块厚切鲑鱼肚&大量鲑鱼卵的握寿司，价格是最贵的188金盘；鱼
肉是几乎看不到醋饭的超豪迈尺寸，直接一贯塞入，再把盘上的鲑鱼卵扒入嘴里，满口充
斥鲑鱼油香及鲑鱼卵的咸香，鱼肉紧实弹牙加上鱼卵波波波的口感，感觉值那个价钱！
https://imgur.com/y69kwY1
用平板点餐的寿司也陆续送上。静冈产的炙烧柚盐金目鲷(一贯158)，鱼皮烤得微脆，加
上脆弹的鱼肉口感很好；冈山产的蒸煮牡蛎寿司(一贯80)，个头也很大；醋渍真鳕白子
(158)&真鳕白子茶碗蒸(128)，进店前最期待的餐点，之前在别家店吃过品质不好的(整个
像豆腐渣)有点担心，但合点寿司的就很不错风味浓郁又滑嫩，但老妈觉得腥所以还是要
看个人接受度。
青甘天妇罗花卷(98)也蛮让人惊艳，青甘鱼花卷裹粉下去炸出薄脆面衣，中间的青甘鱼肉
还是半熟状态，加上紫苏美奶滋微甜的调味，吃起来香香热热的好吃；安康鱼肝军舰(80)
，口感还蛮粉嫩。
接下来也是让人惊艳的甜虾押寿司(60)，一开始是吃到甜虾淡淡甜甜糯糯的滋味，然后中
间夹的那一层紫苏让嘴里又突然多了一股清香气，味道很有层次！以CP值来看个人最喜欢
这道，押寿司也很少见。
https://imgur.com/blbDvug
葱花鲔鱼泥卷(80)表现中规中矩；最后是好奇点来吃的海宝卷(188)，大概就是为了这类型
寿司防尘罩才做那么大吧XD新香卷上面叠上大量碎鱼块、蛋、甜虾、鱼子等配料，整体吃
起来是甜口，感觉比较像是在吃一盘小菜。
https://imgur.com/dJyZq25
还有一些没拍到，3个人吃完约2200。结帐时一样是按平板请服务生来点盘子，红盘子价
格由平板统计；然后轨道上的各色盘子则由服务生写单统计，结帐时再把单据金额跟平板
金额合计，其实就这部分还蛮复杂的。整体来说这次的用餐体验蛮好的，又有秀可看、餐
点品质也不错，当然价格也反映在上面了，有机会会想再访。