餐厅名称：四爷麻辣食堂
用餐时间：2023年1月
地址：台北市士林区福华路148号
电话：(02)2831-1381
营业时间：11:30 – 22:00
可否刷卡：否
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每当天气寒冷时，与三五好友一起吃份热腾腾的火锅，早已是不少台湾人习以为常的饮食方式。但随着单身饮食风潮兴起，近年市场上也出现了不少主打个人享用的火锅，迎合这股商机。
“四爷麻辣食堂”原于大坪林一带营业，是当地小有名气店家之一。而后于2020年间，在捷运芝山站旁开立了分店，亦成为了当地的人气用餐场所。
“四爷麻辣食堂”位于捷运芝山站2号出口旁，步行约一分钟即可抵达，交通相当便利。
店内空间明亮宽敞，整洁舒适，整体装潢与咖啡厅有异曲同工之妙，颇有质感。
餐桌上放有筷子，供用餐者自行取用，汤匙须待餐点上桌后才会一并附上。
一旁的冰箱内放有饮料，若有需要可以自行拿取结帐。一旁也有免费供应白开水，可以自行装取。
“四爷麻辣食堂”的菜单与连锁个人麻辣锅名店“云鼎阿二麻辣食堂”有些许类似。
招牌的麻辣系列分为“煲”与“锅”，两者汤底与主菜皆大同小异。
“煲”附有些许简单的蔬菜，部分品项提供主食。“锅”比“煲”多了火锅料，并全部附有白饭/面/冬粉等主食，因此份量较为足够，价格也较煲高出许多。
若想体验招牌麻辣以外口味的话，也有“牛奶汤”与“牛肉面”系列可以选择，麻辣系列锅底均可以选择辣度。此外，也有不少仅提供单点的火锅料。
主食单点区中的卤肉饭、拌面，也是“四爷麻辣食堂”中相当具有人气的品项。
选好餐点后至柜台买单，将号码牌放置座位上，待餐点完成后，服务人员会帮忙送上。
“四爷麻辣食堂”的白饭硬度刚好，湿度也掌握得恰到好处，不会过于黏腻，相当好吃。
家传鲁肉饭(小) ★★★★☆
“四爷麻辣食堂”的肉臊偏肥，卤汁也较为黏稠，品尝后稍微感到腻口，但整体香气足够，滋味不错。
肉臊上洒了些许葱花点缀，让整体口味层次更加丰富，与锅品一同搭配相当对味。
麻辣肥肠臭豆腐鸭血煲(中辣) ★★★★☆
招牌的麻辣系列是初访“四爷麻辣食堂”的必点项目。点餐时勾选的辣度为中辣，汤头显得格外通红。
中辣的辣度个人认为已足够，香气十足却不死咸，若不太能吃辣的人，建议可以选择微微辣或小辣即可。
与“云鼎阿二麻辣食堂”不同的是，“四爷麻辣食堂”没有提供加热设备，锅品在上桌前在内场已调理完毕，因此若有额外想点的食材建议在初次划单就已决定好。
锅品中有放入金针菇与高丽菜等蔬菜搭配，但份量不是很足，若有更多蔬菜需求，可以另行单点。
大肠处理得非常到位，没有丝毫的大肠臭，炖煮的十分入味。厚度掌握得恰到好处，口感软嫩中带有嚼劲，非常好吃。
鸭血口感鲜嫩富有弹性，有如滑顺的豆花一般。与锅中的麻辣汤头一同搭配，滋味让人意犹未尽。
“四爷麻辣食堂”的臭豆腐为整块直接熬煮，没有先行分切，虽然相对的较不入味，却有多了一分豆腐特有的鲜味。
豆腐肉扎实中带着软嫩，特有的臭豆腐香气令人回味无穷，混入麻辣汤汁享用，每一口都让人感到满足。
麻辣嫩豆腐鸭血煲(小辣) ★★★☆☆
此份锅中的蟹肉棒与花椰菜为额外加点，“煲”类并无提供此项配料。
吸饱汤汁的嫩豆腐肉，扎实中带着软嫩，每一口都让人感到满足。
但此次汤底选择的辣度为小辣，个人认为香气与中辣相较稍嫌不足，建议若敢吃辣的用餐者，可以选择中辣较能享受更足的香气。
麻辣梅花猪肉锅(手工拉面 / 小辣) ★★★★☆
“四爷麻辣食堂”的“锅”类有免费附一份主食，可以从白饭、科学面、冬粉、乌龙面、手工拉面中挑选一样，另也可以补差额，更换为卤肉饭。
由于多了火锅料的关系，明显比“煲”类丰盛许多，但若不喜欢吃火锅料，建议可以选择“煲”类即可。
此次我选择了手工拉面做为主食。面条口感扎实富有弹性，厚度也恰到好处。面体吸收了锅内的汤汁再做品尝，是我相当喜爱的好味道。
猪肉吃起来口味则较为一般，没有特别的印象，口感与一般火锅肉片无异，但与麻辣汤底相互结合，滋味也是不错。
蟹肉棒 ★★★★☆
锅类的内附火锅料中，已有一条蟹肉棒，若额外加点，一份为两条。
“四爷麻辣食堂”的蟹肉棒口感较为松散，泡入了汤底后，条条分明，我个人相当喜爱这样的风味。
青花椰菜 ★★★★☆
花椰菜是仅供单点的品项，放入麻辣汤底炖煮后，口感松软，别有一番风味，相当好吃。
整体而言，“四爷麻辣食堂”不论是口味还是用餐环境都令我相当满意，平易实惠的价格也让人感到相当划算，是值得再访的店家。