餐厅名称：一叶Miyachiku (一ツ叶ミヤチク)
消费时间：2023年/1月
地址：日本宫崎県宫崎市新别府町前浜1401-255
电话：+81 985 28 2914
营业时间：11:00 - 14:00；17:00 - 20:30
每人平均价位：3,900 JPY
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：上赤身宫崎牛排
官网：https://rest.miyachiku.jp/hitotsuba/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/01/hitotsuba-miyachiku.html
2023年1月18日这天
是和朋友们日本南九州之旅的第三天
我们在宫崎市区吃午餐
中午打算来品试宫崎牛
于是来到了一叶Miyachiku (一ツ叶ミヤチク)
一叶Miyachiku (一ツ叶ミヤチク)的地址
是宫崎县宫崎市新别府町前滨1401-255
可以搭公共汽车到一叶稲荷神社
或者是Aeon Mall宫崎
我们这天开车抵达时间
约莫是12:30
入内用餐可以直接入座
一叶Miyachiku (一ツ叶ミヤチク)
有适合午间的套餐
价钱会比较亲民一些
店里的Menu除了日文
还有英文Menu
此外还有照片可以参考
我们这天三个人点了
一份宫崎牛赤身牛排
以及两份宫崎牛上赤身牛排
价钱分别是3,400 JPY和3,900 JPY
点完餐后主厨展示给我们看
我们所点的宫崎牛
每一份重量都是150g
盘子上有两块牛肉
一片看起来偏瘦红肉较多的
就是150g的赤身宫崎牛排
另一片油花看起来更漂亮的
则是300g的上赤身宫崎牛排
趁著主厨在准备的空档
我们则是去拿饮料和沙拉
这里的沙拉和饮料
是采取自助式的方式
饮料有碳酸饮料
也有咖啡和果汁
而沙拉的选择则有两项
一个似乎是牛肉马铃薯沙拉
另一个应该是海鲜沙拉
此外还有两样甜点可以拿取
有巧克力和水果等
最后我选择了一份海鲜沙拉
而朋友们则有人选择了牛肉马铃薯沙拉
两者其实看起来蛮好吃的
而酱料的部份
则是有胡麻酱和油醋酱
我个人比较喜爱胡麻酱
生菜和海鲜的清爽
搭配上胡麻的香浓十分好吃
在我们拿完了沙拉
主厨这边也把汤品和调味料准备好了
调味料的部份
则有酱油和橙醋
以及蒜片/海盐/芥末/柚子胡椒等
而汤品的部份
看起来应该是洋葱浓汤
汤品虽然不多
但是喝起来却是相当香浓
有洋葱和一些菇类的香气
而调味料的盘子上
放著一片稍微煎过的吐司
主厨有特别跟我们叮咛
先不要吃著片吐司
而紧接着登场的
则是在铁板炒过的一些蔬菜
蔬菜的量不大
只有一点点而已
不过则油香趁著热度
吃起来却格外好吃
在前面的一些沙拉和开胃菜后
终于要进入主菜宫崎牛了！
我们请主厨煎三分熟(Medium-Rare)
主厨首先在铁板上煎的
是150g的赤身宫崎牛排
不得不说当天这位主厨
不仅料理手艺相当好
对客人也是相当贴心
还提醒我们在煎台点火的时机
让我们有需要拍照的人
可以抓好时机！
在煎好后还询问我们
是不是要三人一起Share
我们决定三人一起
Share所点的所有宫崎牛
所以我拿到了1/3片的赤身宫崎牛排
而刚刚的吐司迷底揭晓
原来是要拿来放煎好的宫崎牛！
赤身宫崎牛的部份
虽然好吃是好吃
个人觉得比之前吃过的和牛
但油花相对少了一些
口感吃的出肉的扎实
带着一点点软嫩
调味料的部份
个人觉得搭配海盐合适
不过酱油+芥末也很不错
而橙醋个人就比较没那么爱了
而在我们吃身牛排
享用了差不多的时候
主厨又接着开始煎
我们点的那块300g的上赤身宫崎牛排
一样也会贴心的提醒我们
什么时候准备点火
煎好后一样帮我们切好
每个人分到1/3片的上赤身宫崎牛排
一样是放在吐司上
让吐司能够吸收肉汁的香
https://imgur.com/i7QYgIj.jpg
这三分熟的上赤身宫崎牛排
实在是煎的漂亮没话说
外层稍微的煎炙后
里面依旧保持美丽的粉红色
这个上赤身宫崎牛排
因为油花更加的美丽而均匀
和赤身宫崎牛排相比
吃得出口感更加软嫩不少
仿佛是入口即化一般！
对着这软嫩口感的
上赤身宫崎牛排
个人更喜爱搭配的调味料
则是配上酱油和芥末！
搭配蒜片和海盐也是不错的选择
和柚子胡椒的搭配也值得试试看！
而在享用美味软嫩上赤身宫崎牛排时
主厨也开始炒饭了！
这里的主食可以选择
有白饭和炒饭两种
我们大家倒是很一致选择了炒饭
https://imgur.com/75Zag3O.jpg
炒饭的油是利用
煎宫崎牛时所融化的油脂
搭配日本在地的米饭
在铁板上炒制而成
只见主厨熟练而迅速的翻炒
和牛油脂的香气也逐渐飘了过了
令人更加期待这份炒饭！
看得出米饭逐渐的从白色
转变成为金黄带点棕色
最后还会再洒上点蔬菜碎末
成色更加好看更可口
在帮我们分装好后
送到我们的桌前
这炒饭实在是真的太香了！
油脂的香气太过吸引人
这碗用宫崎牛油脂的炒饭
确实称的上是顶级
油香完美融合到了饭粒中
搭配上鸡蛋和青春
整体吃起来恰到好处的完美！
放在口中香气释放开来
让人恨不得多吃几碗
在享用最后一块宫崎牛后
本来只是托盘的吐司
变成了下一阶段的主角！
主厨将客人的吐司
重新放上了煎台
并且在煎台上加热
让奶油融化后
再放上吐司来煎
随着奶油放的量逐渐增加
吐司吸收了融化的奶油
而颜色也逐渐变的金黄
在吐司每一面都煎至金黄后
主厨便用铲子将吐司
沿着对角线切成四等分
在装盘之后
每个人的吐司有三种粉可以选择
分别是肉桂/抹茶/可可
我自己选择了抹茶
而同行的朋友们
则是一位选择了抹茶
另一位则选了肉桂
主厨会仔细的洒满
我们所指定的调味粉
https://imgur.com/sCZYyb4.jpg
煎的金黄的吐司上
满满的绿色抹茶粉
吐司吸收了无调味宫崎牛肉汁的精华
再用奶油在铁板热煎过
本身味道到极香
口感也是外酥内软的
配上抹茶的香气和一点苦味
这餐后点甜无可挑剔
是个完美的收尾！
而搭配肉桂粉也很不错
有和朋友交换了一片
吐司和牛油的香气
和肉桂粉的独特香气
彼此相性亦是很好
虽然到吐司为止
整份宫崎牛套餐已经是正式收尾
不过坦白说还有点胃口
加上在日本能吃蔬菜的机会不多
便又拿了一份沙拉吧的沙拉
这次选了和第一次不同的
牛肉马铃薯沙拉！
粉红色的牛肉吃起来
口感相当的软嫩！
而马铃薯沙拉更是好吃
新鲜的蔬菜搭配胡麻酱
更是美味的赞不绝口
另外的水果甜点
以及巧克力慕斯
也是很推荐值得试试！
这次三人品尝宫崎牛的总花费
则是11,200 JPY
这里可以使用信用卡付款
不过刷卡机还是旧式的
并没有办法使用Apple Pay感应支付
个人觉得比较喜爱上赤身牛排的口感
比起赤身牛排软嫩许多
如果人数不多只能点一两份的话
建议可以直接从上赤身牛排以上的等级选起
而宫崎牛油脂的炒饭
炒出来真的超级香
建议一定要试试看！