餐厅名称：缔藏和牛烧肉
消费时间：2022年/9月
地址：台中市南屯区大观路36号
电话：04-2389-2227
每人平均价位：1600元
可否刷卡：可
推荐菜色：日本A5和牛
官网：https://www.facebook.com/kingiroritaichung
有图有真相建议阅读版：https://i0621.pixnet.net/blog/post/70221837
来到台中
不吃吃烧肉怎么对得起自己
原本想吃最近火红的“老井极上烧肉”
但看网络评价很两极
害我有点却步
而且我很懒惰
上次吃“老干杯”被桌边服务后
整个就回不去
一心只想找有代烤服务的烧肉
反复交叉搜寻看评价之后
我选择了位于南屯区的“缔藏和牛烧肉”
“缔藏和牛烧肉”外观还蛮低调的
跟多数我对台中餐厅“占地广、装潢超浮夸”的印象不同
一进门，身穿和服的服务人员赶紧出来接待
确定好订位资料后
就带我们直上二楼
“缔藏和牛烧肉”的座位是半包厢式的
所以就算在防疫期间也能吃得安心
我们总共3大3小，本来想要点多人分享餐
但是点餐人员一直跟我说这样量很少
我们会吃不饱，建议再加点极上和牛盛合或海鲜盛合
但是这样点起来觉得好贵
而且我们家没有很爱海鲜
所以这次就以和牛为主好了
最后我们点了主餐C-幻梦，然后+4928元让肉量加倍
同时加点4份190元的附餐盛合(因为我们的主餐份数是4人份，所以只能加点4份)
这190元的附餐盛合我觉得很划算
首先蛋蜜和牛炙寿司或现烫和牛清汤二选一(我们都想吃，所以各点2份)
串烧烤物我们全选时蔬，想说吃了一堆肉，搭配蔬菜比较营养均衡
主食可选越光米或和牛玉子丼饭，由于不想加价，所以全都选越光米
但网友好像狂推和牛玉子丼饭，后来还真后悔没点一份来尝鲜
确定好餐点，负责烧烤的服务人员就过来准备
烧得火红的备长炭，让我们都忍不住把身体往后退了一些(难怪店里的冷气要开这么强)
店家专程从日本引进的特殊围炉里，让大家就算没出国也能瞬间有置身于日本的幻觉
先煮一锅昆布高汤
虽然没有什么料，但喝起来非常清爽甘甜，小朋友很喜欢
喝完一碗汤暖暖胃后，小菜跟生菜沙拉陆续上桌
两大盆的生菜沙拉，份量相当足够
可惜小朋友不爱吃沙拉
只好由我们三个大人独享这新鲜清脆的蔬食
番茄、香菇、杏包菇先插在汤锅旁慢慢烘烤
3种烧肉酱料，让你依照自己的喜好为烧肉调味
分别是(左到右)盐昆布、胡椒粉跟梅子萝卜泥
附餐里的蛋蜜和牛炙寿司先上桌
烧烤得恰到好处的和牛肉片裹上越光米寿司醋饭，最后沾上蛋黄享用
蛋黄增加滑润感，让人吃完意犹未竟
可惜我们只有两颗可以分食
日本A5和牛陆续上桌
看看这油花，真是令人垂涎三尺
今天我们可以品尝到和牛肋眼、和牛牛小排、和牛板腱、和牛菲力跟和牛后腿肉
服务人员Fay先帮我们处理和牛牛小排
真心觉得好食材就要给专业的人处理
Fay专注的观察肉片熟成度，俐落调整肉片与炭火之间的距离以控制温度
烤出来的和牛牛小排熟度刚刚好
而且都没有烧焦
一口咬下，肉香扑鼻而来，油脂也瞬间布满整个口腔
好吃到原本说不饿的孩子们也疯狂抢食
真是懂吃
接着烤好的是和牛后腿肉，还附上一些小番茄
和牛后腿肉属于比较瘦肉的部位
由于少了油脂，所以吃起来会比较涩
Fay推荐我们搭配小番茄一起食用
小番茄的酸甜滋味，很能解腻
穿插一点蔬菜-杏包菇、香菇、节瓜跟山药
为什么别人烤得杏包菇就是能这么水嫩??
我们自己烤总是整个干扁臭灰搭
和牛板腱肉油花分布相当均匀，口感软嫩但有带着一点脆感
现在已经不管部位了
什么都狂往嘴里塞
但是我的和牛菲力呢?
抱歉，因为小朋友抢食
所以我还没拍到就吃光了
本来以为已经全部肉品都烤完了
NoNoNoNoNoNo 现在重头戏才要上场
我们的和牛肋眼
话说肋眼的软嫩程度仅次于菲力
但是肋眼油花分布的有如大理石般均匀
而且有一块明显的油脂
这块油脂就是使肉片入口后有爆汁口感的来源
大火炙烧中
要把外表烤得金黄焦脆
但里面又要保持肉质软嫩微生
真是考验烤功
终于上桌
一口咬下，油脂炸出的感觉，就如同我当初在冲绳第一次吃到和牛一样
搭配金桔汁同时享用，又是另外一番风味
Fay亲切的询问大家有没有吃饱，过程中也会跟大家聊天寒暄
让吃饭过程轻松愉快，不会因为旁边有外人服务就让气氛变得很尴尬
而且我们这次的消费金额刚好能参加满额转盘活动
奖品很不错呢!还有机会可以转到一只波士顿龙虾(虽然机率很低啦!)
我转到了鲜炸牡蛎两颗还有天使红虾握寿司两贯
天使红虾握寿司虾子又大又新鲜，虾肉非常Q弹
相当有诚意喔!!
最后，再用哈根达斯的冰淇淋做结尾
真是相当满足的一餐(虽然荷包大失血)
“缔藏和牛烧肉”不仅提供
舒适的用餐环境(不会太吵杂、座位也相当宽敞)、一流的顶级食材
重点是要有服务人员专业的手法
才能利用单纯的炭火，将食材的美味完全呈现出来
以顶级烧肉来说
价格也算合理能接受的范围
等下次存够钱，可以考虑再访