餐厅名称： 弹芽面
消费时间：2022年10月
地址：台北市北投区裕民一路40巷15号
营业时间： 11:00 ~ 13:55 ｜ 16:30 ~ 20:55
电话：(02)2828-7028
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
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捷运石牌站一带一直是我相当喜爱的用餐地点，从高朋满座的石牌商城，到周边路段的低调小吃，处处隐藏着令人意犹未尽的朴实美味。
“弹芽面”在石牌一带是相当有人气的店家，其自制的手工面条更是掳获了不少人的胃，每逢用餐时段总是人潮不绝，一位难求。
“弹芽面”位于裕民一路的巷口转角，距离捷运站仅约不到十分钟路程，相邻著石牌商城，交通相当便利。
此张照片拍摄时间已接近打烊，店内还是有不少客人在用餐，足以体现这里受欢迎的程度。
入口处一旁的柜子摆放著各式小菜，上层的部分若有需要可以自取。如果有需要下层的卤味盘，则需和店内人员告知。
由于已接近打烊，小菜皆已所剩无几。
店家自制的辣油也有单独贩售，若有需要可以和店内人员告知。
一旁的柜子上，摆放著餐具与各式调味料，可以自行取用。
“弹芽面”的菜单中，餐点品项皆以面条料理与水饺为主，选择丰富。
木须肉丝炒面 (小) ★★★★☆
“弹芽面”的面条有小份与大份可供选择，小份份量即足以让人吃饱。
木须炒面以猪肉丝、高丽菜、洋葱、黑木耳、红萝卜、炒蛋与香菜做为配料，内容相当丰富。
汤汁的咸度掌握得恰到好处，散发出与阵阵香气，且不会过于油腻，十分好吃。
“弹芽面”以自制的粗宽面做为面条基底，面条口感非常有弹性，嚼劲十足，非常有特色。
好吃茄汁肉酱面(小) ★★★☆☆
茄汁肉酱的外观酷似意大利面，但滋味却是截然不同。
面条淋上特制的肉酱后，一旁佐以小黄瓜丝搭配，台湾风味十足。
店家自制的番茄肉酱带有浓厚的番茄气味，滋味咸香，与意大利番茄肉酱的酸甜感相较则稍微清淡。
但由于配料仅有小黄瓜丝，口味略显单调。因此与面条拌匀后，建议再点份小菜一同享用，会是不错的搭配方式。
脆丽口水鸡面(小) ★★★☆☆
口水鸡为小菜区的配菜选择之一，将其拌入面中即为一道餐点品项。
将去骨鸡肉加入店家自制的辣油，香而不辣，带点微麻，滋味浓郁。可惜鸡肉肉质较为干硬，口感不佳，个人不是很喜爱。
剥皮辣椒佐豆干 ★★★★☆
将炸过的豆干搭配剥皮辣椒，淋上辣油，美味可口。
剥皮辣椒香而不辣，豆干外酥内嫩，相当好吃，可惜口感过于油腻，建议搭配主餐一同享用。
川味麻辣猪头皮 ★★★★☆
猪头皮也是我相当喜爱的一道品项。口感软嫩带有弹性，加入特制的辣油，滋味咸香，辣度明显，并带有花椒的麻感，十分推荐。
海睫毛 ★★★☆☆
海睫毛为海菜的一种，在一般小吃店较少见到。口感滑嫩，并调制的带有酸甜味，清凉顺口，相当开胃。
花椰菜 ★★★☆☆
花椰菜为小菜区自取，拿取时，可以和店内人员告知，会帮忙淋上酱料调味。但我个人比较不喜爱酱料调味的青菜，因此便直接拿取了。
花椰菜为凉菜方式供应，口感偏硬，菜味偏重，由于个人较喜爱温热的调理方式，因此评价一般。
烫青菜 ★★★☆☆
与花椰菜相同，由于个人饮食习惯，烫青菜也于点餐时有要求不要另外加酱，清烫即可，因此在味道上较没有特别之处。
整体而言，“弹芽面”的木须炒面滋味让我感到满意，小菜虽然口味偏重，但也合我的胃口。
虽然在木须炒面之外的其它面条主食个人认为较一般，但个人还是会有再访的意愿。