餐厅名称：高雄。盐埕》阿进切仔面
消费时间：2022年/10月
地址：高雄市盐埕区濑南街148号
电话：07 521 1028
营业时间：9:00-20:00(周一公休)
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：黑白切，干面
图文网志版：https://bo2popo.com/202210-ka05/
当天主要是为了去部署寿山—西子湾隧道与全民防卫展，
还有点时间打算先吃个饭，原先要吃的是隔壁条巷子，
刚入选2022米其林必比登推荐的郑记切仔面，结果临时公休，
据说两家味道相去不远，都值得来尝试一下。
位于旧堀江商圈的阿进切仔面也算知名的盐埕老店。
因为是高雄最早期发展的地区，附近有很多道地、有年代感又很具特色的小吃。
邻近都是小巷弄居多，
所以通常来这边觅食，建议骑车或搭捷运是比较方便，
开车的话，我通常都会停在七贤路婆婆冰一带的停车格，再步行过来。
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营业时间早上9:00开始，当作早午餐也是蛮适合。
煮餐台在室外，干净的玻璃橱窗内摆放各式黑白切，
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菜单放入口处，写好桌号、划完单交付柜台时一并结帐。
没有过多装饰，整体环境干净清爽。
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早上10点多造访，也是有不少人在用餐，
生意十分不错，厉害的是，巷子口对面转角的店面也是他们家的。
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主餐基本的饭面类都有，加上些烫青菜，汤的种类也不少，
价位看起来也都蛮合理。
黑白切的品项很齐全，猪的各式内脏都有囊括，穿插小卷跟菜头。
干面 55元
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面条蛮像油面口感。
酱油基底带了蒜头酥的香气，调味不会太过死咸，
肉片很有咬劲，有点类似松阪猪的口感。
米粉汤 55元
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米粉口感略软，汤头个人觉得调味是比较清淡些。
空心菜 45元
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川烫过加了酱油，吃起来口味、口感都很恰到好处，不会太老。
猪心 80元
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切仔料有附上酱料，味道不够，
桌上也有各式调味料可添加，还有我老公最爱的蒜泥。
猪心很Q弹，不过本身价格就比较贵，份量也不多。
猪肺 30元
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虽然之前在冈山吃过猪肺，但久没吃还是想回味一下，
猪肺有点像是嚼海绵的口感，蛮有趣，不过这特殊口感不会所有人都喜欢。