餐厅名称： 老又新牛肉面
消费时间：2022年8月
地址：台北市内湖区成功路四段204号
营业时间：11:00 ~ 21:30
电话：(02)2791-9439
每人平均价位：200元
可否刷卡：否
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3467
提起内湖的牛肉面老店，位于成功路四段的“老又新牛肉面馆”肯定在不少老内湖人心中有着一定的印象。
“老又新牛肉面馆”原名为“北投老又新牛肉面”，早年曾在北投营业，由于后来北投市场改建，因此搬迁至内湖。
目前“老又新牛肉面馆”在北投光明路也有一间分店，虽然此间分店的开张时间并不明确，但似乎为同一位老板后来回北投再次开设分店经营。虽不确定资讯是否正确，但关于店家的详细变迁历史，此篇文章也不深究了。
据店主所述，店名之取名为“老又新”，原因是因为店主的别名为“又新”，过去外省人称呼好朋友时会于名字前加一个“老”字，因此店名将两元素一同结合而来，十分有趣。
走进店内，用餐区空间宽敞，但两桌之间的距离有些过近，若在人多时会稍微感到拥挤，但平日的下午时段顾客不多，因此对我也没有太大影响。
餐桌上，放有过去报纸对于店家的介绍，可以让人在等待餐点之余顺便阅读，稍微了解店家的历史。
桌上也摆放著筷子与卫生纸、垃圾桶用品，可以依照自己需求取用、拿取。
柜台的一旁为酱料区，可以依照需求自行添加。
“老又新牛肉面馆”除了招牌的牛肉面之外，也有提供干面、抄手与水饺等其他主食。
门口的小菜点菜区，张贴著各式凉菜小菜与卤菜，品项相当丰富，但以小吃店而言，价格略高。
牛肉面 ★★☆☆☆
“老又新牛肉面馆”的牛肉面汤头以红烧为主，虽然也有提供清炖与番茄口味，但价格则比红烧口味略高。
以汤头的滋味而言，“老又新牛肉面馆”的口味较不受我个人喜爱。
汤头整体偏油腻，且咸度过高，口感干涩，品尝后感到口渴。
面条则有中条面、细面、家常面、拉面可以选择，此次用餐我没有特别指定，且对面条也没有深入的研究，因此就以店家默认的面条为主。
面条口感有嚼劲，烹煮时间掌握得不错，软硬度恰到好处，白面条与汤头一同品尝，稍微中和了过咸的汤头滋味。
牛肉的品质则参差不齐，有些软硬度恰到好处，有些则又过于老硬，滋味普通，整体没有令人印象深刻的地方。
榨菜肉丝面 ★★★☆☆
与牛肉面相比，榨菜肉丝面的口味则明显好过许多。
榨菜口感爽脆，咸度适中，肉丝软嫩中带有嚼劲，与面条拌匀后享用，十分对味。不过滋味较为清淡，整体没有令人印象深刻的地方。
卤蛋、豆皮、油豆腐 ★★★☆☆
卤菜上桌前有先行加热，温润好入口。
但以滋味而言，“老又新牛肉面馆”的卤菜过于清淡，且入味程度不佳，品尝起来没有什么味道。且由于点餐时有要求不额外加酱，口味更为单调，毫无特色，不是很推荐。
干丝 ★★★★☆
凉拌干丝是许多面馆小吃店家会供应的一项餐点，虽然外观看似单调，但随着店家的调味方式与用料不同，口味也存在着各种差异。
“老又新牛肉面馆”的干丝偏粗，较为厚实有弹性。虽然口感稍微油腻，但在口中却散发出淡淡的清香，相当好吃。
烫青菜 ★★★☆☆
烫青菜清脆爽口，但于点餐时有要求不要另外加酱，清烫即可，因此在味道上较没有特别之处。
整体而言，“老又新牛肉面馆”的牛肉面没有给我太大的惊奇，且卤菜价格偏高，口味也相当平淡，虽不难吃，却也仅在及格范围内。
但“老又新牛肉面馆”能够在此地屹立不摇，经营了如此长的时间，相信在不少人的心中，还是有一定的实力。