餐厅名称：一笈寿司
消费时间：2022年/03月
地址：408台中市南屯区公益路二段25号
电话：04-2320-6368
营业时间：每日11:00～23:00
每人平均价位：400元
图文好读版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/08/yiji-sushi.html
台中的公益路是台中的美食一级餐区，
各家饮食集团都会争相在公益路两旁开设旗舰店，
许多餐厅的外型都非常浮夸、气派，
今天介绍的一笈寿司也承接这个传统，
餐厅的外观非常气派，整体建筑都是清水模装潢。
内部的用餐空间非常宽广，采用大片的落地窗增加明亮度及空间感。
这里的装潢带点禅风，低调却又大气
一笈寿司是采用平板点餐，不过个人觉得他们的平板并没有很好用，
浏览菜单的时候会觉得很卡。
虽然他们的装潢很气派，不过在浏览菜单的时候有被吓到，
因为他们的寿司意外地比我想像中的便宜，
现在许多日本来的连锁寿司店，最低价都是40元一盘了，
这里还是有不少2贯38至68元的品项，还有刺身和丼饭的选择
于是就马上点了鲑鱼握寿司、鲔鱼握寿司各两贯。
精美的餐具
油花分布均匀的鲑鱼，虽然生鱼片没有切得很厚，
但还切得蛮大片的，足以覆蓋寿司的前端和尾端，
生鱼片和醋饭都处理地很棒，温度都很刚好，
吃起来很舒服。
因为里面选择太多，不知道怎样下手，就点了十贯寿司套餐
里面有松露牛腹肉我寿司、鲑鱼握寿司、竹荚鱼握寿司、鲔鱼军舰寿司等，
种类众多，而且很多寿司都是有经过炙烧，
虽然大部分的寿司是我平常不会点的，不过尝起来味道还蛮不错的，
尤其是炙烧肉品的口味。
套餐所附的味噌汤，里面有海带、豆腐和洋葱
喝起来带有鲜甜味。
还有附茶碗蒸、唐扬鸡和焦糖地瓜，
茶碗蒸和唐扬鸡的表现不过不失，不过胜在上桌都是热的，
比较推荐的是他们的焦糖地瓜，又甜又绵，非常好吃。
爱吃干贝的我，也点了炙烧干贝握寿司
可以看见他们的干贝是蛮厚的，
经过炙烧后也带出干贝的鲜甜，
干贝的内部仍是生的，可以享受到不同的口感，推推～
最后甜点点了焦糖鲜橙，鲜甜多汁的柳丁，配上炙烧后的焦糖
带有脆口又爆汁的口感，作为餐后的甜点真的很适合，
而且焦糖烤得刚刚好，仅带有些许的焦糖苦，
也成功带出熟柳丁特殊的香甜气味。
一笈寿司的餐点表现都很不错，
餐厅环境非常有质感，服务员的训练更是优异，
想要在舒适、安静的环境下用餐，喜欢CP值高的人士，
一笈寿司可说是个最好的选择之一。