餐厅名称：HUGH dessert dining
消费时间：2022年/8月
地址：台北市大同区重庆北路三段136巷56号
营业时间：预约制
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70154166
春季稍嫌平淡~不是那么对胃，这一季就觉得水准恢复，
离开前问了一下，晓得下个月就进入秋季主题，
又是考验手速的时候了...总之不强求，有得吃就吃~
(泡芙壳/香柠檬奶霜/柚子汁渍白萝卜/珍珠糖粒)
第一道是让人苏醒的开场，奶霜的酸香味强，
柚汁萝卜提供脆度以及同性质的味觉层次，壳也非常脆。
(焦化奶油莲蓉/卡士达奶油馅/糖煮莲藕丁/莲藕脆片/烤莲子粉末)
外观会联想到冰皮月饼，吃了却发觉没这么像(尤其皮的部分)，我自己是挺喜欢这种组合
莲蓉奶油馅细绵而且不会太甜，焦化奶油炒的莲蓉香气很具延续性，糖藕脆片也相当轻盈
很不错的一个夏日莲子主题，心想如果做成稍微偏冰凉的温度会不会更好？
(香茅果冻冷面/马里布椰子冷汤/自制香茅油/莱姆皮)
一种香茅寒天的感觉吧，偏软气味不重，椰子水冷汤滴了少许香茅油和马里布酒，
除了椰子味很浓之外又多了更多的酸甜，是好喝的甜汤，只是温度同样想要更冰一点。
(杏桃慕斯/青芒果与杏桃果干/咸杨桃雪酪/小玉西瓜片/小玉西瓜酱汁)
令我回想起第一次吃hugh，呈现的立体味觉..完胜上一季主甜点，
雪酪与慕斯两种口感对比、咸杨桃和杏桃两方酸味的互助，
慕斯内藏了青芒果，小玉西瓜薄片与西瓜酱汁带入清爽，是一个多元的体验。
(香草热茶:柠檬马鞭草、刺五加..等)
(柚子果胶/新鲜荔枝/柑橘泡泡/柠檬软糕/接骨木雪酪)
很具夏日意味的一道即兴，只是吃到这里总觉得酸甜感有些重复(虽说好吃)，
尤其最后的戚风酸度又是一枪毙命，脸都歪了~~
吃完看菜单才惊觉，原来有巧克力...完全木舌囉。
(百香果奶霜/香草白巧克力甘纳许/戚风蛋糕/百香果果冻)
小心服用~~