餐厅名称：青青餐厅
消费时间：2022年/5月
地址：新北市土城区中央路三段6号
营业时间：1100-2200
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70135848
早想试试阿发师手路菜，正好跟上朋友约的局(吃3.5k/人)，
比预想还棒~没有失望，除了生鱼片那盘..(下次协商拿掉)，
整餐细致度不敢说很顶，调味却有力有转折，而且份量多又气派，
特别偏爱位上的十全佛跳墙，是今年至目前最喜欢的其中一道，
如果要和明福佛跳墙比较(最近才又刚吃)，想了想还是要投青青一票~
小菜五款除番茄正常表现外，其他都蛮有印象，
柚香萝卜不同于日式观感、脆度强的类萝卜干(?)方式呈现，
苦瓜保留水份而清脆、醃咸咸的破布子早年味，
咸蚬仔采用冰镇半冻状吃法，炒猪油渣既香又怀旧，以前老家都自己炸猪油，
剩下的小块状猪油粕仔(不可太碎)，沾酱油或拿来煎蛋之类都非常好吃。
"四小盘"皆为佳作，花枝浆乌鱼子、冰卷黄瓜都是称职的开胃前菜，
蒜蓉小卷好吃~是炸过酱炒，令人感觉熟悉(风味食材如盐酥鸡摊的进化版)，
麻油腰子极嫩脆、气味也处理极好，吃起来很安心，
生鱼片就不多提了，标准台式作风，可视作吃一个感觉这样。
火焰鲍鱼用了麻油去煎并洒上炸蒜酥，也是吃个生猛现煎的派头，
金鱼百花酥外层是松子、炸过颇香，里头就是百花虾浆，
来到当天压轴的十全佛跳墙，对于佛跳墙我自己偏好汤清不浊的版本，
比如明福、滋味浓厚不杂，青青版本除了汤清、入口浓醇尾韵甘美，
还可以倒少许五加皮酒多一种微药膳的层次，
因为它是位上菜，料全部都能吃到一份(重点是很好吃!)，尤其凤翅镶芋，
芋头经常是汤浊的元凶之一，在这里把大甲芋包入去骨鸡翅，
炖化后变成如绵密的芋泥口感。
这里的芙蓉鱼卷做法跟我想的不太一样，外层浸了芡汁的面衣有点儿厚重抢戏，
肝炖口感倒不错也没什么肝腥味，白雪帝王蟹主要是吃炒料
(类似桂花鱼翅)与量很多的炸蟹肉，再铺上蛋白霜，
第一次吃这样的菜觉得蛮好吃，口味重、也偏酒家菜的感觉。
最后的鸡仔猪肚鳖汤头就正常ok，还是中意台南"知味"带来的强烈印象，
不过这里的肚包鸡是当场剥剪处理，比较有仪式感，肉多到快要吃不完。
菜色:
(苦尽甘来:五款小菜)
(四小盘:冰卷镶黄瓜、麻油腰子、蒜蓉小卷、花枝乌鱼子)
(尚青上好:综合龙虾生)
(火焰煎鲍鱼)
(金鱼百花酥)
(十全佛跳墙)
(肝炖芙蓉鱼)
(白雪帝王蟹)
(鸡仔猪肚鳖)
(竟然还有蟹煮粥，整顿吃下来份量惊人，中鸟胃以下先确认好菜色)
(芋泥黄金枣)
(玉米柚奶酪)
(宝岛鲜水果)