[食记][台南] 双耳油锅|台南家庭式天妇罗专卖

楼主: reesion (阿汤哥)   2022-07-10 13:37:03
※ [本文转录自 Tainan 看板 #1YE7FmbL ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 双耳油锅|台南家庭式天妇罗专卖|全预约制天丼专门店
时间: Mon Mar 21 20:47:41 2022
餐厅名称:双耳油锅|台南家庭式天妇罗专卖
详细图文介绍:https://bit.ly/3D0pZ2g
消费时间:2022年/1月
地址:台南市中西区府前路一段371巷58号
电话:无(粉丝页预约)
营业时间:17:00 - 21:00
公休:周二、周三、周四
每人平均位:380
支付方式:现金
有无包厢:无
提供Wi-Fi:无
座标(度分秒):22°59'20.6"N 120°11'55.5"E
停车:普通(收费停车场、路边停车)
站长几乎不吃无菜单或预约制餐厅,所以对这方面的情报蒐集趋近是0。不过,这家从2017年创立的双耳油锅,人气高到连我都略有耳闻,还时常看到社交平台上的文章,不免还是有些好奇。
其实友人一直想要去吃看看双耳油锅,但每次开放预约都抢失败,直到年初的时候,LINE群有人临时有事而让渡了两个名额,就找了我一起去吃看看。
双耳油锅位于和意公园对面的老房子内,位置非常不好找,即便使用googlemap的行人模式,也可能会找不太到。用餐空间非常小,而且都是吧台的模式,正面有四个位置、侧面也有四个位置,但每一个时段只开放四位客人用餐。
桌面上简单的放了调味粉、面纸、小碟子与牙线棒。
还有瓶装的麦茶可以先解解渴。
菜单,主要是炸虾天丼及炸虾天妇罗,搭配上其他餐点:像是东港小卷、生食等级干贝、土瓶蒸、牛丼、鲑鱼茶泡饭、冷面、天使红虾、星鳗、鲑鱼、鸡腿肉等。
https://i.imgur.com/Y8XdfAu.jpg
不过,菜色虽然还算多样,但客人并不能自由选择,而是由店家在一周前于粉丝页公告接下来的四天可预约的日期与菜色。等到开放预约时,再利用粉丝页的留言来预约。
https://i.imgur.com/jd6Ef6j.jpg
可预约的每天只有三轮用餐时间,每一轮分两个时段,各四位,也就是一天只有24位。
除此之外,任意取消会被禁止预约14天,还有单个帐号预约的限制以及必须遵守预约的格式等等规则。像我们是1/8(六)那天的预约,就是土瓶蒸×炸虾天丼的组合餐。
前菜沙拉,有大量的生菜、玉米、水煮蛋、杏鲍菇、瓜子、小番茄、南瓜等蔬菜,淋上了酸酸甜甜的日式酱汁。
炸虾天丼,最前方是雕花后的茄子、秋葵天妇罗,底下则是炸虾天妇罗。
https://i.imgur.com/MvFECcQ.jpg
后面还有青龙椒与玉米笋。
同时上桌的土瓶蒸,用了经典的日式土瓶装盛。
打开土瓶蒸后花菇的香气扑鼻而来,还有浓浓的鸡汤味道。
汤料也相当丰富,除了有花菇、蛤蜊、鸡腿肉、银杏等常见的材料,还放干贝在其中。整个汤头喝起来浓郁中带着鲜甜的滋味,完全可以感受到店家对这个土瓶蒸的用心。
https://i.imgur.com/nIZ1DtL.jpg
如果下次还会光顾,应该就是为了土瓶蒸而来吧?
回到炸虾天丼,酱汁带了一些些甘苦味,属于比较大人会喜欢的味道,小朋友来吃可能会有点不习惯。
炸虾的外观看起来颇大,但切面图可以看得出来炸皮约占了60%。皮的部分略为含油,吃一只还好,吃到第三只会有腻口的感觉。
https://i.imgur.com/jNqdfRT.jpg
索性把虾子的炸皮全剥了,本体比想像中要细不少。有一些食记提到是使用了大成的岛根生态虾(印尼婆罗洲根岛饲养),不过官方粉丝页倒是没有写出来。
虾肉吃起来没有特别的味道,就是一般草虾的口感。我自己吃的时候觉得还好,但同行的友人感觉有一丝丝腥味,让他期待许久的炸虾飨宴多了一些失落感。
作者: Whittard (啊啦马德里\^Q^/)   2021-03-21 20:55:00
之前吃天妇罗虾子也非常小,令人失望。沙拉比炸物好吃
作者: CORYCHAN (CORY)   2021-03-21 20:59:00
那种预约方式直接pass跟懦夫在街角两边相互辉映哥俩好
作者: MooonRiver (像永不愈合的固执伤痕)   2021-03-21 21:00:00
好久没ㄘ了 是喜欢的 但得抢(懒他的确就是这么几个位置 老板很认真经营 给推
作者: PCMAN2005 (37927)   2021-03-21 21:03:00
谢谢一楼
作者: chister ( )   2021-03-21 21:12:00
感谢分享
作者: xSAUCEx (索思)   2021-03-21 21:16:00
老板用心经营 但蛮难吃的 不合胃口
作者: baychi999 (发呆线)   2021-03-21 21:24:00
回归食物本质 我觉得不推 行销万岁
作者: hsiens (奇蹟留给别人)   2021-03-21 21:30:00
抢了四五次都预约不到决定算了
作者: cpks (123456)   2021-03-21 21:46:00
吃过两次,觉得比起金子半之助更物有所值,但如果是喜欢吃海港那种皮厚的台式炸虾,应该不会喜欢这家另外不觉得这是故意营造的行销手法,因为真的每个时段都客满。如果不采用完全预约制,那就是一堆客人在充满蚊子的户外空间干等而已
作者: KarlMarx (抗议WTO无罪!立刻放人!)   2021-03-21 21:57:00
他照片看起来面衣厚度不输海港。
作者: a5687920 (神奈川第一高手)   2021-03-21 22:03:00
好吃不贵 物超所值
作者: rurara (迈入新的阶段)   2021-03-21 22:24:00
照片看起来皮真的不薄+1
作者: togechi (奇奇)   2021-03-21 22:43:00
之前吃过炸猪排,只能说不合我胃口 皮会刮口
作者: KMOOO (蟑螂)   2021-03-21 22:49:00
这我只能说,还有更好吃的...
作者: cpks (123456)   2021-03-21 22:51:00
其实从2018年就开始秒杀了,不过上次吃已经是一份260的事
作者: s74819 (大家一起出头天)   2021-03-21 23:02:00
这炸虾看起来让我觉得是拉长虾= =
作者: azmist (呼噜咕噜波噜)   2021-03-21 23:23:00
觉得相当不怎样
作者: Xaotic (Xaotic)   2021-03-21 23:28:00
皮口感不好,酱味道也怪,随便找一间不用预约的都不会输他
作者: jessvicken   2021-03-21 23:38:00
曾经外带过 看到推文我就放心了=.=
作者: moho831 (飞雪)   2021-03-22 00:01:00
一堆迷之路人朋友都觉得很有个性很好吃
作者: eippuy (I can make it!)   2021-03-22 00:01:00
灭火文。日本美瑛的纯平炸虾可以吃5只没问题。
作者: alfi2016 (alfi2016)   2021-03-22 00:02:00
炸虾弄一个雕花茄子那么大片虾子又营养不良状炸虾就要有炸虾的样子https://i.imgur.com/BUUmNDu.jpg
作者: OVERRAINBOW (OVERRAINBOW)   2021-03-22 00:07:00
不难吃 但非常不值得这样抢订位去吃
作者: killer4034 (其实我没养猫)   2021-03-22 00:41:00
很难抢,抢过几次失败就索性不吃了
作者: jinakanishi (赤西 仁)   2021-03-22 00:49:00
真的不怎样,上面几个说比他好吃的,可以推荐几间吗?
作者: guld (七夜 群)   2021-03-22 00:54:00
拉面一堆规矩就酸匠人精神 这个订位规矩这么多就一堆推?
作者: cosmoju (toby托比)   2021-03-22 01:00:00
我觉得酱满好吃的阿 老板也很客气也很帅(?)
作者: burberry923 (mine mine)   2021-03-22 02:25:00
这间老板不会限制时间限制拍照,懂?
作者: cyp001 (医生叔叔)   2021-03-22 03:50:00
在日本连锁店吃过日币700多还比台湾大多数店好吃日料在台湾真的是被炒得夸张 贵又没比较好吃
作者: Whittard (啊啦马德里\^Q^/)   2021-03-22 06:13:00
我去的那次炸虾真的很小,粉很厚,别说美瑛的纯平,毕竟太远现在也吃不到,个人认为熨斗目花的炸虾有诚意多了但我也有朋友觉得非常好吃,让我不禁怀疑是不是我运气不好才吃到小虾子,没比海港城大多少啊!粉有比较好吃啦
作者: duet1130   2021-03-22 06:44:00
看到推文我就放心了
作者: weismiley (慢慢想用講的馬上補去吃;)   2021-03-22 06:51:00
跟楼上一样,本来怕只有我觉得
作者: flyawayme (what the fuck)   2021-03-22 07:44:00
老板很认真做料理推态度,但东西真的还好
作者: lovecard (田野中的宁静)   2021-03-22 07:47:00
行销多过口感~
作者: answer1213 (*米粉*)   2021-03-22 08:24:00
我觉得好吃说别间更好吃的可以推荐一下吗
作者: TsaiPoki (Poki)   2021-03-22 09:22:00
吃过 推
作者: xSAUCEx (索思)   2021-03-22 10:10:00
跟门前隐味一样 行销吓死人 东西笑死人
作者: cuteucz (放空)   2021-03-22 10:32:00
之前吃过豆皮乌龙面 普
作者: boen (Champoo)   2021-03-22 11:56:00
日料真的被炒作得很夸张,就算好吃也没到需要大排队的程度。
作者: minoru04 (华山派巴麻美)   2021-03-22 12:05:00
异国料理比较贵不是很正常吗
作者: TianlangXing (TianlangXing)   2021-03-22 14:11:00
感谢好人诚实评论
作者: seven120609 (jackson.wu)   2021-03-22 16:51:00
有吃过一次就好
作者: yyuwen (yyuwen)   2021-03-22 21:18:00
抢过满多次,一直满喜欢吃的,虽然店小小的,老板很用心在经营,就是好吃,才会难抢~推
作者: MooonRiver (像永不愈合的固执伤痕)   2021-03-22 23:02:00
某牛肉面是一直说排队很久又四处铺货吧XD这个就真的座位少只好这样处理 觉得不一样而且老板超可客气还会记得客人喜好 真的很棒
作者: ismelody (茵)   2021-03-23 00:03:00
推认真的老板~
作者: milkvampire (Claudia)   2021-03-23 02:16:00
超好吃!!!但是抢不到Q_Q说金子的那个是反串还是害人XD
作者: vin830 (三十六)   2021-03-23 19:01:00
这家就抢定位而已,根本没规矩,老板还很爱跟顾客聊天,也没任何规矩,炸虾是普通没错,但是他的土瓶蒸跟鲑鱼茶泡饭是真的好吃

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