餐厅名称：福升小食
消费时间：2022年/04月
地址：台南市中西区国华街三段161号
电话：06 223 6229
营业时间：11:00–20:00
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/fusen-eel-noodles/
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会来吃福升小食鳝鱼意面，都是因为在看了Youtube《闹著玩》鳝鱼意面狂热份子才知道这间的。福升小食为在台南国华街永乐市场，同一条路上还有另一间黄家鳝鱼意面也是十分有名，而两间比较起来，我真的是比较喜欢福升小食的生炒鳝鱼意面，因为他们家的鳝鱼超大只超级翠，面条也是锅气满满，甜而不腻好吃！
福升小食拥有50多年的历史，位置位在修安扁担豆花对面，一样是转角的位置。
这天在周日下午两点的时候来，用餐离峰时间，所以不需要排队就有位置坐。
内用外带都要先排队，由店员带位、点餐付款。
看看店内的餐车上，贴有闹著玩跟食尚玩家来访时的画面，对对对，我就是看了闹著玩才来的那个观光客（笑）
老板娘的热炒炉，边大火快炒边甩锅，感觉夏天炒鳝鱼应该是挥汗如雨，好辛苦。
福升小食除了炒鳝鱼外，还有炒花枝、蛋包饭、虱目鱼肚、海鲜汤等餐点，餐点制作时间约莫在10~20分钟间。
干炒鳝鱼意面 $120
因为才刚吃了集品虾仁饭，没有太多胃的空间可以点其他餐点，所以只点了一盘干炒鳝鱼意面来品尝。是说这一盘干炒鳝鱼意面 $120 元，在台南鳝鱼意面中真的是算便宜的！因为很多间店都随随便便 $150 或是 $200 一盘的在卖。虽然福生小食的鳝鱼只有五块，但每一块都是有厚度又大块的那种，咬前来脆口又没奇怪的腥味，很好吃！
而且他们家的鳝鱼意面口味比较不会这么的台南甜，酸度也偏低，走的是酱香＋浓浓镬气路线，光吃那个镬气就让人觉得满足。而且面条吃起来是Q实的口感，不会炒得过烂，低酸中甜的滋味，攀附在面条上入味，非常有自己家的特色的味道，感觉外地人的接受度应该也很高。
第一次吃福升小食，我很喜欢欸～下次还想来试试干炒花枝意面、鳝鱼意面羹还有香煎虱目鱼肚！不得不说这间是在我吃过了这么多台南鳝鱼意面店后绝对会再回访的一间，推荐给喜欢鳝鱼意面的人：Ｄ