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【阿裕牛肉涮涮锅】昆仑店
地址：台南市仁德区昆仑路733-1号
电话：06-2795500
营业时间
假日 10:30~14:00 / 17:00~21:00
平日 11:00~14:00 / 17:00~21:00
Note
仅能现场候位、仅收现金
如果有看过当年的文章记录，应该不难发现
我们两个人都是阿裕的老铁粉
甚至还因为太爱了，就连家人如果偶尔有到台南也会外带回来
所以这两年我们大多都是在家吃这味XDD
这趟趁著南下高雄，也想探探不一样的阿裕新址
便决定到距离仁德交流道不远的【阿裕牛肉涮涮锅】昆仑店Y早午餐
到访日期：2022/4
不得不说，若不是外头招牌写着大大的“裕”字
要把新址跟地气十足的阿裕老店连结在一起实在有些难度
主建物是设计简约白色系的两层楼建筑
并把偌大的门前腹地留给开车前来的全台饕客
假日表定10:30营业，因南下一路顺畅在10点不到就抵达
起初我们本想可以在车上乘凉休息等开门
殊不知才早上10点，居然就是这副光景 (揉眼)
致想内用阿裕的各位：真的不能偷懒阿哈哈哈
因为全时段不能定位、仅接受现场排队
想吃到首轮，请至少于营业时间前20分钟抵达哦！
营业时间：
假日 10:30~14:00 / 17:00~21:00
平日 11:00~14:00 / 17:00~21:00
阿裕昆仑店新址的规模明显扩大许多
也为排队人潮设置了美化的休憩空间和大型厕所
穿上统一制服的工作人员，以及现代化的餐厨设备
与当年街边挂著红色扛棒，满溢着本土味的门面相比
着实是完全不一样的光景了
大型展示冷藏柜兼顾了视觉与最重要的保鲜效果
建立起更为卫生与标准化的作业方式
岁月更迭依旧不变的是，使用人工手切当日的鲜牛肉
让每一盘生牛肉都能以最完美的状态送上桌
菜单选项还是那个老样子，在精不在多
不过新版的图示菜单看起来更为可口了
而且，抗拒香菜的朋友也是可以勾选备注的XDD
低消$300/人，12岁以下可免收
汤底、火锅料、饮品不计入低消金额
未达平均者加收酱料&米饭费用$30/人
点好肉以后再到门口的冰箱挑配料
锅底内会附些许高丽菜，但再拿一盘是我们吃锅的基本班底
除了冰箱里的丸类、饺类和饮料，旁边也有面食能够挑选
通通放进购物篮之后就可以找柜台阿姨结帐
肉燥饭与酱料调制同样维持自助的方式
个人取向是酱油、白醋、油膏、姜丝、豆瓣酱
一口肥瘦各半的台南风肉燥饭，再接着一口牛肉汤
是阿裕这些年来屹立不摇的美味真理
能在有冷气放送的用餐空间吃锅，简直是火锅党的救赎
使用电磁炉的方式，烹煮速度完全不会减慢
而少了明火，众人吃起锅来也较不容易大粒汗小粒汗
蔬菜番茄汤底可以无限加汤，是内用最棒的事了！
菜单上只有一种名称的‘特优顶级牛肉’$300
但厨房师傅会依照点单的盘数来分配部位
我们点了两份肉盘，油花与肉纹就看起来不太一样
新鲜牛肉会紧贴著盘子，可以试着倒过来都不会掉哦
每次要吃牛肉火锅都很搞事，因为分秒必争啊哈哈
肉片在汤锅里不可以躺超过5秒！！！
必须在带着淡粉红色、还冒着烟的时候立刻入口
或将生牛肉与些许姜丝放进空碗，再以热汤现冲
品尝阿裕最美味的两个标准方程式，望周知 (欸)
这也是这篇食记没几张照片的最主要原因 (？)
我们的手都在忙着弄吃阿哈哈哈哈
还有那个牛肚与牛肉同理，千万不能让它缩起来
吃到老掉的橡皮筋牛肚我会生气气 (欸)
总之，用两篇文章以兹表达对阿裕无尽的爱阿～