餐厅名称：柴寮仔米苔目
消费时间：2022年/6月
地址：台北市大同区宁夏路78号
电话：0987-111-071
营业时间：06:30–18:00（中间不休息）
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：米苔目、各种猪内脏小菜
官网：无
以下食记同步发布于IG：
RENEE食光笔记(renee_tabenote)
https://www.instagram.com/p/CfY8AJaPTnG/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
位于宁夏夜市商圈“柴寮仔米苔目”，
是我在Google陌生开发(？)台北米苔目时发现的，
当想吃什么的时候就会搜寻“台北 XXX”，
然后再用星等排序、筛选评论，
找吃的比什么都还认真真是佩服自己
4.2颗星、1027则Google评论，
于是吸引了我前往探访
原本午后一点多午餐时段要前往，
这天突然下起午后大暴雨，
致电询问老板下午有无休息，
老板亲切的说
“我们中间没休息，营业到晚上6点，
等雨小一点你们再来就好”
大约下午14:20入店，
店内还有客人内用，
看到菜单有丰富的各种猪内脏部位，
算一算居然有19种，
这根本是猪内脏专门店了吧XD
当下看名字真的无法反应内脏长怎样，
好在店内有小菜照片参照，
但看完还是非常选择困难，
最后天人交战下（？），
我们两人共点了以下餐点：
米苔目（小碗35元、大碗45元）
米苔目口感完全是我喜欢的，
是那种偏米感多、夹起来较易断的，
而不是Q到咬不断的那种，
汤头仅用简单油葱和芹菜提味，
很喜欢这种清爽不油腻的口味
https://i.imgur.com/g6Y8wBM.png
猪皮（30元）
身为猪皮推广大使（X），
到面店看到猪皮是一定要点的，
光吃猪皮就让人觉得这间处理的很好，
一咬就烂、不会让人一直嚼到嘴巴酸，
吃到这种口感的猪皮立刻燃起信心，
让我开始期待其他道，
且就算冷掉口感也不会转硬，
真的处理的很好
https://i.imgur.com/sXsgiDv.png
猪肺（30元）
猪肺是我第一次吃的猪内脏，
口感让人预料之外的超嫩，
之后如果在其他店有看到猪肺，
也会让我想点来试试了
https://i.imgur.com/JV3JR5e.png
猪心（50元）
有嚼劲的猪心单片份量很多，
配着姜丝和沾点辣椒真的很好吃
https://i.imgur.com/07jHQVd.png
软管（50元）
软管也是我第一次吃，
就是猪的食道，
口感刚咬下去外皮偏脆但不会难嚼，
咬到里面是软嫩的，
很像吃牛杂里肠子的口感
https://i.imgur.com/b4z9HGY.png
生肠（60元）
生肠是猪的输卵管，
近期吃过炒、凉拌的，
今天吃的是水煮的，
口感爽脆，
沾点酱料就很好吃
https://i.imgur.com/RjZq9aO.png
粉肠（60元）
粉肠也是我在小吃店必点的小菜，
这里的粉肠里面的粉还保留着不会干柴，
且没有任何苦味，
口感也很软不会难咬
https://i.imgur.com/3QR342v.png
豆腐（20元）
油豆腐就是想像中的味道
https://i.imgur.com/Z41VOka.png
最后附上菜单参考
https://i.imgur.com/HIfoikO.png
【结论】
整体心得非常推荐这间，
猪内脏都处理的非常干净，
完全没有任何腥味，
处理方式都是水煮，
沾点酱料和店家自制辣椒就非常好吃，
且吃的出是新鲜的，
不是那种在冷冻库冰很久的味道与口感，
今天点的这几道猪内脏完全无雷，
米苔目也是我喜欢的类型，
如果你也喜欢偏米感的米苔目，
很推荐来此尝试