餐厅名称：集川辣面馆
消费时间：2022年/5月 2访
地址：台北市信义区吴兴街88号
图文网志
https://reurl.cc/Yv4pkD
IG
https://reurl.cc/WrA7M9
集川辣面馆 : 舌尖上的三温暖
来吧，到集川辣面馆，发现麻辣新大陆！
这里不但欢迎嗜辣者，也非常适合喜欢微辣、小辣、麻多于辣的美味追求者。
不管辣与不辣的菜色都极具水准，可以自行调配，找出最喜欢的选择组合。
自从去过一次，我的内心就不时燃烧着渴望，想要继续探索这些辣的层次，
忍不住在两个礼拜内再度造访。
这次有备而来，尽情点了许多菜单上想试的品项。
有的餐馆会只卖少少几样拿手菜，有的餐馆则除了一两样超强项，其他都是雷。
但我们依旧会为了去吃那一两样此家独有、别处遍寻不著的超强项再度上门。
而集川辣面馆不属于上述那两种。
它属于每样都强到没有破绽的那一种 !
首先是小菜。
烧椒皮蛋 $35。辣度o
这次二访，一口气点了两盘还意犹未尽 !
虽然名字叫烧椒，酱料里也有青辣椒，却一点都不辣喔。
富有层次的迷人甜味里带着细微的颗粒感，和皮蛋是天作之合啊。
椒麻莲藕片 $35。辣度**
小菜中的辣度扛霸子。莲藕片咬起来又脆又爽口，带点辛辣感，非常消暑。
泡椒木耳 $35。辣度*
一入口就带着醋的香气，酸爽中带着微辣，很容易一口接一口吃完。
南姜萝卜 $35。辣度0
又来一盘一点也不辣的。非常甜，被我拿来调剂辣味用。
蔬菜面 $80。辣度0
里面有红萝卜、玉米笋、黑木耳、蕃茄等多种蔬菜，营养而可口。
即使连不辣的这碗面汤头也绝不随便，足以和其他辣味抗衡呢！
浓炒手 $50。辣度0
猪肉内馅扎实，汤也顺口，不辣的另一个好选择。
椒汁白肉 $100。辣度*麻度***
上次最让我惊为天人的菜色，这次还是忍不住点了。
肥瘦有致的三层肉搭配绝妙酱汁，真的超好吃啊！
葱香椒麻鸡 $85 加面 +$20。辣度**麻度**
端出来时一看到由葱酱铺成的绿色大道，就觉得这也太美了吧！
吃了以后，更是直接打败上次喜欢的口水鸡，荣登本日最爱！
大量青葱的香气和类似意大利面里青酱的浓郁质地，搭配滑嫩鸡肉，
叫人怎能不爱？
结论：
来到集川辣面馆，建议一定要点辣＋不辣。
尤其吃到像椒汁白肉这种后劲强到足以让舌头麻掉的美味菜色，
你绝对会需要吃个一两口皮蛋、南姜萝卜、炒手，或是蔬菜面的汤头，
来帮助自己麻痺的舌头恢复知觉。然后呢，当然是继续大口吃下麻辣美味啊！
所以当天这顿饭，我的舌头不知道麻了几次又恢复几次，
仿佛泡了好几次三温暖，实在过瘾至极！