餐厅名称：全记专业炒饭
消费时间：2022年/4月
地址：桃园市桃园区民安路64号
电话：03-3342539
营业时间：11:00-14:00, 17:05-21:00, 六日休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_0.html
因叉奔食记得知全记炒饭，似乎是原来花莲东华大学的人
气炒饭店搬迁过来。
　　内用桌只有三桌，其余均为吧台位。店家以炒饭炒面为大
宗，其它还有烩饭汤面及小菜热炒可选。三杯炒饭见到最多推
荐，初访便先挑这款。
三杯羊肉蛋炒饭 95元 鲜菇蔬菜汤（小） 55元
https://i.imgur.com/WyIxWLL.jpg
炒饭锅气挺好，米饭粒粒分明带点水分，盘底虽未见油光
，但米粒稍油。三杯酱汁微甜，不是个人偏好走向。羊肉无羶
味但略干；鸡蛋炒得散碎，蛋香不明显。加了九层塔，不过只
增加三杯的气质，对滋味提升有限，或许来点蒜头姜片效果会
更好。
https://i.imgur.com/H6OpOyP.jpg
　　鲜菇蔬菜汤的汤料为高丽菜、杏鲍菇块及金针菇，用料算
多。汤头感觉带大骨汤底，不是纯调味汤头。
　　店内用餐有免费附汤，为海带芽蛋汤。写“蛋汤”而非“
蛋花汤”是因为吃到的是大量结块蛋白而非蛋花。汤色偏浊并
非是味噌汤底，推测是鸡蛋入汤后的色泽，汤头略带调味。
麻油猪肝炒饭 95元 葱辣杏鲍菇 55元
最多好评的三杯炒饭不算惊艳，二访便选麻油猪肝炒饭，
想跟丰谷食堂和龙巢饭面馆的麻油猪心炒饭比较一下。
https://i.imgur.com/1IlxrOm.jpg
这次的炒饭锅气更足，米饭也干爽许多，只是麻油香不明
显。猪肝切得细碎，炒得太老口感却又带粉，拿掉猪肝对这份
炒饭来说反而可以加分。调味台上的辣萝卜干咸辣油香均具，
配搭炒饭挺适合。
https://i.imgur.com/hyIrQzJ.jpg
　　葱辣杏鲍菇和葱辣米血，在网络评论上都被反应过辣。本
来思索著菜名都写葱“辣”了，还嫌太辣是怎样，一尝才发现
辣度真的逼人，一般嗜辣者也不建议。除了辣外，调味太咸，
配炒饭也无法中和，且里头的洋葱末带呛，整体吃来颇辛苦。
优点是杏鲍菇弹嫩，本质挺好。
　　一路吃来未如想像中般惊为天人，或许没尝到的宫保炒饭
才是真正招牌款。