※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1YJyRBCb ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 大师兄销魂面舖 ～干拌面／米粉
时间: Fri Apr 8 13:23:19 2022
[新竹．大鲁阁] 大师兄销魂面舖 ～干拌面／米粉
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消费时间：２０２２／０３
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　　大师兄销魂面舖来新竹展店满月了。
　　但只有开幕前七天，每日前三十名消费有送赠品，没有满月礼。
　　我是开幕时去的，没有马上分享食记。
　　因为很多人是直接冲去尝鲜的，就不推波助澜了。
　　而如果你还在观望是否要前往试试，那就看看我的食后感，也许可做参考。
　　大师兄销魂面舖新竹店在湳雅大鲁阁的Ｂ１，旁边是涮乃叶。
　　（对面原本是三丽鸥的快闪店苹果村，现在应该换柜了吧！）
　　简单明亮的装潢，原木色系让人感觉用餐氛围还不赖。
　　虽说用餐50分钟的限制，但因为餐点不复杂，纯用餐时间还蛮够的。
　　虽说大鲁阁很多电子支付都收，但大师兄销魂面舖只收现金。
　　会员点数累积，则是大鲁阁及大师兄销魂面舖都有。
　　只是大师兄销魂面舖的会员虽是免费加入，但要透过Line加Ocard，不适合
不喜欢下载太多APP的朋友。
　　大师兄销魂面舖的新会员有张可兑换50元以内的小菜或饮料劵。
　　劵一个月内有效（可当场兑换），不可加价换高价位的小菜。
　　故若是还非会员的朋友，要拿免费小菜，请先加会员再去点餐结帐。
　　（300元累一点，3点也是50元小菜劵，下次消费才能用。)
　　大师兄销魂面舖新竹店的正餐，只有套餐（人低消一份套餐）。
　　主食只有销魂面，且不能单点，加面（+80）不再附溏心蛋。
　　套餐看似多款，其实就三款：麻辣牛肉汤、清炖牛肉汤、麻辣无牛肉汤。
　　牛肉有牛肉片、牛筋、牛腱心，一到三款牛肉是做累加，无法做选择。
　　故无法点单纯的牛筋汤或牛腱心汤。
　　一到三宝的套餐价位是280／330／380。
　　若点麻辣无牛肉汤套餐（260），汤里有鸭血＋豆腐＋豆皮。
　　由于鸭血已放到汤碗里（据说量比较多），就没再用小碟放鸭血。
　　麻辣鸭血豆腐汤（130）是可以单点（单点一样70）的。
　　所谓的套餐就是干拌面＋汤，小菜附在汤里或面里或另给，没有饮料。
　　用餐有免费的柠檬水（超淡），店员会不时来补。
　　上图是麻辣牛肉片汤套餐、清炖牛肉片汤套餐（鸭血换豆皮）。
　　除了清炖汤是不辣的，其余都是微辣。
　　点餐无法点辣度，就算先声明要大辣，也是多加几包辣油给你。
　　麻辣汤微辣顺口但不让人惊艳。
　　奶白色的清炖汤，清香不油腻，比麻辣汤更吸引我。
　　汤是可以免费续的，但对本身就喝不多汤的我来说，不太加分。
　　牛肉片颇多，但可惜就算都浸到汤里，还是有些偏柴。
　　沾乌醋来吃，可以改变一下风味。
　　只是不知为何（乌醋有加料调过吗？），麻辣汤这一碟有点酸过头了。
　　干拌面很均匀地裹上酱汁，滋味微辣，口感煮得颇好。
　　（之前有自己煮过大师兄销魂面，酱汁裹不匀，口感普普。）
　　溏心蛋，蛋白不太入味，不过溏心还颇诱人。
　　鸭血嫩，咬开稍微会喷汁，但没有想像中超美味。
　　豆皮颇厚一块，倒是比多数卤味摊的豆皮有层次感。
　　套餐整体吃来还算不错吃，只是价位偏高，还得另加服务费！
　　（据说台北分店没有加服务费，不确定是新竹独有，还是卖场店要加？）
　　如果只是干拌面（80）+溏心蛋（30）的这一盘，由于我的煮面、拌面技艺差，
还考虑来吃。
　　但限定要点套餐，就真的没啥诱因再来。
　　开幕送的是销魂肉燥炊粉，一盒有三份酱、三份炊粉，据说价值199元。
　　开幕用餐还可以用99元另外加价买一盒。
　　只是送的纸盒外期限到4/1号（保存期限一年），买的也才多三四个月。
　　肉燥包、辣油另外包一份，没标期限。
　　米粉标到2023.04.12，所以外盒的保存期限是指酱料包吗？
　　虽说外盒有烹调方式，但肉燥真的超难用米粉拌开。
　　没另加水办的米粉就会咸淡不一，辣油也无法拌入全部米粉中。
　　米粉（或说炊粉）口感是不赖，但肉燥没很爱。
　　辣油是出色，但原价一包要66元，加价购也要33元，实在没回购念头。
　　干拌面是之前朋友买的，我不知道价位。
　　店里有卖（外带不加服务费），单包是70元（原价80）。
　　面的外包装颜色不只白色，条码旁的数字也不同。
　　但我当初吃不出有何不同。
　　酱料包分酱油、醋、辣油，拌面后不太显色。
　　吃来是不错风味，辣油尤其香。
　　以它的卖价，实在是没吃出它的价值（手艺差）。
　　故当初有拍照但写不出食记啊！
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新竹市北区湳雅街97号（大鲁阁湳雅广场B1）　03-5153297
11:00～22:00　大师兄销魂面舖