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餐厅名称：明福台菜海鲜
消费时间：2022年/2月
地址：10491台北市中山区中山北路二段137巷18-1号
电话：02 2562 9287
营业时间：12pm ~ 2:30pm, 6pm ~ 9:30pm
每人平均价位：2,000
图文网志:https://reurl.cc/02bp2Y
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这间位于中山北路巷弄中的台菜，可以说是台菜的霸主“明福台菜海产”，
是一间已开业40年的老店，宾客云集，墙上不乏政商名流用餐留念的相片、签
名，虽然环境简陋，实力却不容小觑，于2018年米其林评鉴进入台湾时，便摘
下一颗星星，并且蝉联4个年头。
令人印象最深刻的就是那简陋又老旧的门面招牌，斗大的写上明福台菜海产
六个字，冷气是最古老的窗型冷气，不得不钦佩，其摘下星星的实力完全来自料
理本身。
准备好的几盘招待小菜早于放置桌上，分别为醃渍萝卜、凉拌木耳与咸蚬仔，
萝卜脆又入味、木耳酱汁微辣带酸，清爽开胃，蚬仔调味偏咸，但可以吃到蚬仔
的鲜甜，且没有腥味！
第一道是野菜山苏，口感爽脆，搭配小鱼干拌炒后的咸香更增添层次，是平
时少见的料理。
蒜泥香蚵的蚵仔裹上一层薄薄的太白粉，提升口感层次，蚵仔肥美饱满，搭
配蒜泥、酱油与辣椒酱，撒上香菜，是经典的台湾味料理。
香酥虾卷是来自台南的著名小吃，外皮炸得酥脆，薄薄一层不会太抢戏，里
头的虾仁鲜甜多汁，沾上酸酸甜甜的辣酱画龙点睛。
第四道料理为烧烤九孔，九孔鲍鱼上头搭配炙烧过的美乃滋，酸酸甜甜的搭
配饱满多汁的弹牙鲍鱼，鲍鱼带有微微的腥味。
麻油双腰有猪腰子与鸡腰子，也就是鸡佛，麻油汤底味道温润顺口，不会过
呛也不辛辣，可以当作汤饮直接饮用，猪腰子口感弹嫩，鸡佛则是饱满又绵密，
冬天来上一碗热腾腾的麻油双腰再幸福不过。
脆皮肥肠的外皮炸得酥脆，里头则肥嫩柔软，咀嚼时油脂香气一边弥漫口中，
搭配九层塔独有的香气与胡椒粉增添的辣，令人意犹未尽。
明福最招牌的菜色就是一品佛跳墙，分为三种不同尺寸，十人选择了中份，
有别于以往熟知的食材搭配，明福使用猪脚、松茸、银杏、鲍鱼、干贝、鱼翅、
荸荠等高级食材，汤头澄澈，味道甘甜鲜美，丝毫不会太浓郁腻口，反而是清爽
中又能感受到满满的胶质。
鲔鱼香肠不同于一般市售香肠，明福的香肠因为搭配鲔鱼而不会油腻，肉质
比较没有那么弹，带有一点鲔鱼独特的香气，非常特别。
炸鱼腱炸的酥脆又弹牙，干爽不油腻。
红蟳米糕是一整只红蟳放在米糕上头，令人垂涎三尺，满满的蟹膏搭配米糕，
增添不少香气，红蟳相当美味。
第十一道料理为地位与价格都不输佛跳墙的招牌菜鲍鱼糯米鸡，分装成一人
一份，汤头香甜，糯米几乎溶于汤头中，汤头非常浓稠，鸡肉炖的相当软嫩，可
以感受到汤头已将日月精华都集于一碗。
甜点是芋泥球，一口咬下，外酥内软，芋泥相当绵密，里头还有红豆馅增添
甜味，芋泥球本身也丝毫不油腻，相当美味。
用餐环境不似星级餐厅，甚至比不上一般的中高档餐厅，有些人还需要坐高
凳子，只能用现金结帐与手写帐单，订位透过电话，左看右看都像一家普通的海
产店。价格不高，订位不难，但只有桌菜，所以凑人大概就是最大的挑战。但就
是得到了米其林一星，且2018的第一次评鉴就摘星，到现在已经蝉联四年，凭
的就是顶级的台菜料理，证明了只要够美味，就算其他条件未达星级餐厅的标准，
依然可以凭味道摘星，明福毫无疑问是台湾最好吃的台菜餐厅。
费用：
一品佛跳墙(中) 6,000
鲍鱼糯米鸡 5,300
小菜 310
红蟳米糕 2,000
鲔鱼香肠 800
野菜山苏 600
脆皮肥肠 480
炸鱼腱 680
芋泥球 300
烧烤九孔 1,100
蒜泥香蚵 600
麻油双腰 1,400
香酥虾卷 40*10=400
总计：19,970+10%服务费=21,967