※ [本文转录自 Tainan 看板 #1XkU8LST ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 哈慕林铁板烧｜Harmony
时间: Wed Dec 15 20:39:46 2021
餐厅名称：哈慕林铁板烧
详细图文介绍：
https://bit.ly/3H1tXc7
消费时间：2021年/9月
地址：台南市北区长荣路四段223-1号
电话：06-2003060
营业时间：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休：无
每人平均价位：600
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°00'26.6"N 120°13'15.0"E
停车：普通（路边停车）
哈慕林铁板烧位于长荣路四段上，便宜坊烤鸭的隔壁，外观是以低调的黑色系搭配显目白色的看板灯，在夜晚的来临的时刻显得格外吸引目光。这里的前身是欧菲斯铁板烧，虽然不算是很有知名度，因为是乐活台南美食团第一次铁板烧主题的出团点，所以印象很深刻。
内部空间分为铁板前的座位与一般的餐桌，不过站长还是习惯在“铁板”前吃铁板烧，所以就选了铁板的地方。
可乐机依然健在，就是原本欧菲斯铁板烧时期的那一台。
冰淇淋可以无限取用，品牌由杜老爷贯成了小美。
菜单，分为双人套餐、单人套餐、排餐以及单点。单人套餐有附鲈鱼、草虾、鲍鱼（九孔）、时蔬、白饭、汤品；其他则附时蔬、白饭与汤品。
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今日汤品是味噌汤，可以无限续加。
白饭，撒了一些饭岛香松。
点完餐后，师傅照一般铁板烧惯例开始炒蔬菜。
今天的蔬菜是小白菜与高丽菜，比起豆芽菜来说，附小白菜的诚意好多了。
接着开始进入主菜制作，只见各种食材在铁板上滋滋作响。
首先是双人套餐的天使红虾与干贝，还有豌豆和香菇做为配角，沾酱则是蜂蜜芥末酱。天使红虾已经先去壳，吃起来十分便利。
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干贝为生食SSS~SS左右的等级，上头还放了鱼子酱点缀。
单人套餐，有一只草虾、一片鲈鱼（在底下），还有一颗鲍鱼（九孔），也有附豌豆、香菇与蜂蜜芥末酱。
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椒盐鸡腿，外皮煎到金黄酥脆，鸡腿肉本身没有加调味料，所以吃的时候必须自己沾胡椒盐来增加味道。
安格斯牛小排，上桌时是已经切好的状态，今天点的了五分熟。
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牛小排油花的分布很均匀，吃起来带着牛油脂的香气。
香蒜猪肋排，带骨的猪肋排煎到酥脆，油脂与瘦肉的比例适中，还可以吃到骨边的筋膜。
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双人套餐的鲜鱼，有点忘记是什么鱼了，但印象应该是石斑。
鲜鱼排的肉质扎实又厚，外表煎得酥酥脆脆很好入口。
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椒盐软丝，以新鲜软丝煎到香气四溢，最后撒点胡椒盐就装盘了。
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比起一般铁板烧的假花枝（真鱿鱼），软丝的肉质更绵密，吃起来有些嚼劲却更有口感，即使是最后上桌的一道菜，也会毫不犹豫地完食。
最后是饭后的冰淇淋，去油解腻就靠它了。