※ [本文转录自 Tainan 看板 #1XjR-hUB ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 颜九年麻辣小舖｜友爱店｜川味麻辣烫｜一周只卖两天
时间: Sun Dec 12 17:23:51 2021
餐厅名称：颜九年麻辣小舖｜友爱店
详细图文介绍：https://bit.ly/3DNPVwX
消费时间：2021年/12月
地址：台南市中西区友爱街117号（友爱市场55号摊）
电话：无
营业时间：17:00 - 22:00（有可能提早开，卖完也会提早收）
公休：周一到周五（只开周六、日）
每人平均价位：100
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'10.5"N 120°13'22.7"E
停车：普通（路边停车、台南市美术馆条车厂）
自从友爱市场开启了深夜食堂模式后，越来越多在地的小店家进驻，以怀旧加上老市场
为主题，打造出友爱市场的另一个春天。今天，站长要带大家到晚上的友爱市场，找寻
来自颜九年的好味道。
这几年提到颜九年，大家应该都略有耳闻。这家开业在开山路的麻辣锅底店，只卖外带
锅底、鸭血，而不现场卖火锅的模式，多年来也累积了不少忠实老客户。
2018年底时。突然听到消息说：颜九年麻辣到了友爱市场开业。本来以为是提供火锅的
模式，但仔细看了资讯来源才知道，原是卖麻辣烫啊！从此之后，想吃颜九年又不想带
回家煮的人，终于多了一个可以现场吃的好地方啦！
不过，今年2021年8月底时，颜九年麻辣小舖因为不敌疫情，决定休业到年底。本来以为
可能要2022才能再吃到颜九年麻辣烫了，没想到11月底时徒步经过附近时发现：
“颜九年麻辣小舖～开了！”
问了一下老板娘才知道，FB上的公告是旧的，但因为他不会更新，所以就一直放著了。
总之，颜九年真的开了～也请大家不要再问囉。
颜九年麻辣小舖位于友爱市场的55号摊位，经营店面的老板娘为颜九年总店老板的妹妹，
而且是一位非常亲切的阿姨（姊姊）。主要提供以颜九年麻辣汤底制作的麻辣烫，
还有贩售手工椒麻豆干与自制的乌梅汁、柠檬红茶。
手写的菜单上头写着“今天有水饺”，这个水饺也是出自于友爱市场的亲戚所包。因为数
量有限，不是每次都有，所以才会特别在有贩售的时候列出来。其他还有黄金鱼蛋、
手工黑轮、手工板豆腐、米血、贡丸、半筋半肉等。除此之外，还有以麻辣汤底制作的
椒麻馄饨面唷！
https://i.imgur.com/IL55p14.jpg
其实我们第一周来的时候已经开业了，不过可能是当天太多人期待着吃，才不到晚上八
点，麻辣串就卖光光了。所以，我们只能先点了椒麻豆干与馄饨面解馋。
手工椒麻豆干，吃起来辣度不高，连不吃辣的友人也可以轻易下肚。
带着麻辣香气的豆干，除了微微的辣度之外，还带着一些甘味，非常适合看电影或下酒
时来吃。
椒麻馄饨面，以麻辣汤底制作的干意面（也有面疙瘩）。随餐附了黑轮一条和鱼蛋一颗。
https://i.imgur.com/Xs2mpRn.jpg
馄饨是以纯肉制作，带着点粉红色的鲜肉，看上去就垂涎欲滴。
意面因为拌了颜九年的麻辣汤底，所以吃起来稍微有一些辣度，但辣得刚刚好。吃的时
候可以稍微拌一下，让面体充分吸收麻辣汤头，味道会更佳喔。
过了一周后，终于赶在6点前抵达颜九年。这次，麻辣烫终于是满满的状态了。首先看到
的是麻辣卤蛋，以红通通的汤底来卤全熟蛋，麻辣汤底的味道十分入味。
麻辣烫锅一号，贡丸、鱼蛋、黑轮与豆腐。每种食材都分开在个别的小锅子中，想吃什么
就自己拿取。
https://i.imgur.com/R9JMcpX.jpg
麻辣烫锅二号，米血、半筋半肉、猪心等。
无论如何，推荐必吃：半筋半肉。
超级入味的麻辣米血，也是极富人气。
内用就坐在友爱市场的颜九年摊位上，想要分食也可以请店家切小喔。
麻辣米血，有饱足感的主食，而且吸饱了满满麻辣汤汁，味道相当厚实。
半筋半肉，带着筋皮的干连肉，经过麻辣汤底卤过后异常合拍，令人忍不住就一串接一串
吃起来，再次推荐必吃的一道。
https://i.imgur.com/o6biql7.jpg
黄金鱼蛋以及小贡丸，Q弹的鱼蛋一直以来都与麻辣汤密不可分，而贡丸也有异曲同工之
妙。一口一颗，很快又嗑完一串。
手工板豆腐，经过麻辣汤底卤过，变成了油豆腐的状态。吸饱了麻辣汤汁，味道十分浓郁
。
麻辣猪心，比起半筋半肉来说，虽然比较没那么入味，但猪心吃起来较有韧性，是很多人
喜欢的口感。
手工水饺，不一定有的隐藏版菜色，因为是老板娘亲戚在友爱市场早市所贩售，所以有时
候会因为缺货时吃不到。
水饺皮的厚度恰到好处，内馅由猪肉与高丽菜构筑，清脆甘甜的口感，即使一盘有10颗也
可以很快就完食了。
https://i.imgur.com/WNk2UIo.jpg
今天的战利品，吃完后再把竹签给老板娘计价就可以囉～最后再大推一下老板娘非常亲切
，是站长绝对会再回访的小店。