[食记][台南] 颜九年麻辣小舖友爱店|川味麻辣烫

楼主: reesion (阿汤哥)   2022-03-10 22:41:39
※ [本文转录自 Tainan 看板 #1XjR-hUB ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 颜九年麻辣小舖|友爱店|川味麻辣烫|一周只卖两天
时间: Sun Dec 12 17:23:51 2021
餐厅名称:颜九年麻辣小舖|友爱店
详细图文介绍:https://bit.ly/3DNPVwX
消费时间:2021年/12月
地址:台南市中西区友爱街117号(友爱市场55号摊)
电话:无
营业时间:17:00 - 22:00(有可能提早开,卖完也会提早收)
公休:周一到周五(只开周六、日)
每人平均价位:100
支付方式:现金
有无包厢:无
提供Wi-Fi:无
座标(度分秒):22°59'10.5"N 120°13'22.7"E
停车:普通(路边停车、台南市美术馆条车厂)
自从友爱市场开启了深夜食堂模式后,越来越多在地的小店家进驻,以怀旧加上老市场
为主题,打造出友爱市场的另一个春天。今天,站长要带大家到晚上的友爱市场,找寻
来自颜九年的好味道。
这几年提到颜九年,大家应该都略有耳闻。这家开业在开山路的麻辣锅底店,只卖外带
锅底、鸭血,而不现场卖火锅的模式,多年来也累积了不少忠实老客户。
2018年底时。突然听到消息说:颜九年麻辣到了友爱市场开业。本来以为是提供火锅的
模式,但仔细看了资讯来源才知道,原是卖麻辣烫啊!从此之后,想吃颜九年又不想带
回家煮的人,终于多了一个可以现场吃的好地方啦!
不过,今年2021年8月底时,颜九年麻辣小舖因为不敌疫情,决定休业到年底。本来以为
可能要2022才能再吃到颜九年麻辣烫了,没想到11月底时徒步经过附近时发现:
“颜九年麻辣小舖~开了!”
问了一下老板娘才知道,FB上的公告是旧的,但因为他不会更新,所以就一直放著了。
总之,颜九年真的开了~也请大家不要再问囉。
颜九年麻辣小舖位于友爱市场的55号摊位,经营店面的老板娘为颜九年总店老板的妹妹,
而且是一位非常亲切的阿姨(姊姊)。主要提供以颜九年麻辣汤底制作的麻辣烫,
还有贩售手工椒麻豆干与自制的乌梅汁、柠檬红茶。
手写的菜单上头写着“今天有水饺”,这个水饺也是出自于友爱市场的亲戚所包。因为数
量有限,不是每次都有,所以才会特别在有贩售的时候列出来。其他还有黄金鱼蛋、
手工黑轮、手工板豆腐、米血、贡丸、半筋半肉等。除此之外,还有以麻辣汤底制作的
椒麻馄饨面唷!
https://i.imgur.com/IL55p14.jpg
其实我们第一周来的时候已经开业了,不过可能是当天太多人期待着吃,才不到晚上八
点,麻辣串就卖光光了。所以,我们只能先点了椒麻豆干与馄饨面解馋。
手工椒麻豆干,吃起来辣度不高,连不吃辣的友人也可以轻易下肚。
带着麻辣香气的豆干,除了微微的辣度之外,还带着一些甘味,非常适合看电影或下酒
时来吃。
椒麻馄饨面,以麻辣汤底制作的干意面(也有面疙瘩)。随餐附了黑轮一条和鱼蛋一颗。
https://i.imgur.com/Xs2mpRn.jpg
馄饨是以纯肉制作,带着点粉红色的鲜肉,看上去就垂涎欲滴。
意面因为拌了颜九年的麻辣汤底,所以吃起来稍微有一些辣度,但辣得刚刚好。吃的时
候可以稍微拌一下,让面体充分吸收麻辣汤头,味道会更佳喔。
过了一周后,终于赶在6点前抵达颜九年。这次,麻辣烫终于是满满的状态了。首先看到
的是麻辣卤蛋,以红通通的汤底来卤全熟蛋,麻辣汤底的味道十分入味。
麻辣烫锅一号,贡丸、鱼蛋、黑轮与豆腐。每种食材都分开在个别的小锅子中,想吃什么
就自己拿取。
https://i.imgur.com/R9JMcpX.jpg
麻辣烫锅二号,米血、半筋半肉、猪心等。
无论如何,推荐必吃:半筋半肉。
超级入味的麻辣米血,也是极富人气。
内用就坐在友爱市场的颜九年摊位上,想要分食也可以请店家切小喔。
麻辣米血,有饱足感的主食,而且吸饱了满满麻辣汤汁,味道相当厚实。
半筋半肉,带着筋皮的干连肉,经过麻辣汤底卤过后异常合拍,令人忍不住就一串接一串
吃起来,再次推荐必吃的一道。
https://i.imgur.com/o6biql7.jpg
黄金鱼蛋以及小贡丸,Q弹的鱼蛋一直以来都与麻辣汤密不可分,而贡丸也有异曲同工之
妙。一口一颗,很快又嗑完一串。
手工板豆腐,经过麻辣汤底卤过,变成了油豆腐的状态。吸饱了麻辣汤汁,味道十分浓郁

麻辣猪心,比起半筋半肉来说,虽然比较没那么入味,但猪心吃起来较有韧性,是很多人
喜欢的口感。
手工水饺,不一定有的隐藏版菜色,因为是老板娘亲戚在友爱市场早市所贩售,所以有时
候会因为缺货时吃不到。
水饺皮的厚度恰到好处,内馅由猪肉与高丽菜构筑,清脆甘甜的口感,即使一盘有10颗也
可以很快就完食了。
https://i.imgur.com/WNk2UIo.jpg
今天的战利品,吃完后再把竹签给老板娘计价就可以囉~最后再大推一下老板娘非常亲切
,是站长绝对会再回访的小店。
作者: okderla (ok的啦)   2022-12-12 20:28:00
锅底很赞 鸭血超级好吃
作者: jp956956 (储备里长伯)   2022-12-12 22:03:00
鸭血真的不错 台南算好吃前几的
作者: parisrainbow (天马行空)   2022-12-13 20:41:00
老板娘超亲切,谢谢推荐

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