餐厅名称：HATSU Yakiniku & Wine
消费时间：2022年/2月
地址：10450台北市中山区中山北路二段27巷2-4号
电话：02-2562-1113
营业时间：11:30am~3pm,5pm~11pm
每人平均价位：3600
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：https://www.facebook.com/HATSU0111
https://i.imgur.com/2iOdWyM.jpg
图文网志: 图表大全
https://pse.is/3wp5au
台北中山 HATSU Yakiniku & Wine A5 和牛超过瘾。聊聊日本和牛的价差
简单聊一下日本和牛价格可以上下其手的地方，只是个很简单的大方向，不是绝对，要更详细的，有一堆写得比我好，请参考其他的，有错请指正
一般餐厅看到日本和牛，在台湾大概就是一个很行销的词，里面水很深，有便宜的也有贵的
不过这个行销看起来还是很有用，有人听到和牛就嗨了，但是一吃才觉得怎么好像那怪怪的XDDD
什么是日本和牛?
指的是四个牛的品种而且在日本养的，四个品种分别是黑毛和牛(大部分、95%)、褐毛和牛、短角种与无角种
什么是品牌牛?
品牌牛的条件很严格，除了要品种对，养的地方有限定，还有在那里死的都要限定，最后还要品牌审核才能真的算品牌牛，此外都不能叫品牌牛
先来一个小小的常见的简单列表，品牌牛(铭柄)-产地 如下:
飞驒牛-岐阜县
宫崎牛-宫崎县
近江牛-滋贺县
神户牛-兵库县
米泽牛-山形县
仙台牛-宫城县
特产松阪牛-三重县
各品牌牛(铭柄)等级分布
参考: https://ja.wikipedia.org/wiki/牛肉
简单整理一下价格内藏的细节
- 品质有到的，就挂品牌牛(铭柄)，品质不到的，就挂产地牛，也是日本和牛喔(只要四个品种且在日本养就算日和)
- 所以宫崎牛就很有趣了，你进的是有铭柄的宫崎，还是产地牛? 要问清楚 XDDDD 看等级也可以吗????
有铭柄的宫崎是A4~A5，A4以下是产地??? 不不不，前面有说，要品牌审过，就算符合很多条件，也是A5的牛，审核不过还是不能叫品牌牛(铭柄)
- 铭柄牛只有飞驒牛在原块有标示等级(A3~A5)，其他的还要去对证书
- 仙台就一定是A5了
- 至于常听到的鹿儿岛和牛，就是产量很多，但也不是没有好的，就要看进的货了
- 台湾只能进口肉类，不能进口内脏，日本和牛舌算内脏，不能进口，所以和牛舌都是澳牛
以上大概就是有很多可以上下其手与操作的地方了，很多名字都可以对消费者做混淆，反正可能服务生也不知。总之一分钱一分货，如果商家有良心的话XD
BTW，跟蛮多朋友聊到，很多人觉得在日本吃和牛还是比台湾好吃，原本以为是冷藏问题，但后来讨论应该是饲养时间的问题
因为台湾只能进口30个月内的日本和牛，再顶要再多养几个月 (不想解释BMS XD)
卫服部进口日本牛说明图
最后最后，有没有人觉得水很深? 毛很多? 有人吃个A5和牛还会去对证书吗????? XDDD 我个人是选择相信的店家拉 XD
P.S 这次Hatsu用的全都是飞驒A5和牛，烤功稳，服务也好，最后的奶酪好好吃 ><
== 菜单 ==
梦幻厚牛舌，厚的吃起来又Q又香
横膈膜
A5和牛盘
麻油蒜头 和牛配蒜头，超好吃
厚牛舌，角切就是爽
夏多布里昂
厚切牛舌
超好吃奶酪