餐厅名称：TUGA
消费时间：2021年/05月
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷11弄12号 (近忠孝敦化站 3号出口)
电话：(02) 2752 6501
营业时间：12:00-23:00
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
推荐菜色：章鱼沙拉、白酒蒜蓉蛤蜊、葡式海鲜炖饭、焗烤奶油鲜虾马介休
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图文好读版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/354047932
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TUGA是全台湾第一间
由葡萄牙籍老板聘请
葡萄牙籍主厨的葡萄牙餐厅，
同时也专卖四百多款来自葡萄牙的红白酒。
位在东区忠孝东路216巷内，
装潢以浅色系为主轴，
上头黑色裸露天花板和聚光灯
又带有些许工业风味道。
黑色公鸡、骑士旗帜与盾牌，
在在传达出葡萄牙的意象。
也有面对巷子的室外座位。
虽然整体空间不大，
但被葡萄牙相关商品、
四百款红白葡萄酒的展示
切出许多弯弯曲曲的空间，
仿佛小型迷宫。
环境真的太有意思了，
先坐下来，
拍一张个人座位的照片。
与西班牙 Tapas 的概念有些类似，
自己座位上的小盘系分食用。
看菜单之前，先送上免费招待的面包与佐料。
第一份免费，第二份开始单点一份为 $100，
由左至右分别是橄榄、香草奶油和鲔鱼沙拉抹酱。
鲔鱼沙拉又香又涮嘴，
我完全可以为了它再吃一片吐司XD
我们是四个大人一个小孩，
因此一份的量不算太多，
不过我觉得还是留点肚子给等会儿的大餐吧XD
来瞧瞧菜单，首先是前菜部分。
沙拉及汤。
鱼类主餐。
很快就看到葡式特色的马介休了，
且容我后文再仔细介绍。
肉类主餐。
炖饭及面。
甜点系列。
佐酒小物及加点。
酒精类饮品，
单杯甜酒从 $160 +10% 起算。
※喝酒不开车，开车不喝酒※
当然还有非酒精类饮品。
除了单纯的聚会用餐外，
TUGA也是能提供包场的活动及品酒会。
附近就是捷运站，酒后回家也很方便。
※喝酒不开车，开车不喝酒※
厨房小小裸露的一角，主要是甜品的冰柜。
上方吊挂著一排铁锅，也是颇有异国风情。
甜点们近拍。
点完餐的小空档，再去环境里绕绕。
每瓶酒前都有小小的 QR code，
方便像我们一样的好奇宝宝查阅相关资讯。
没去过葡萄牙，
不过据说这是葡萄牙必买的纪念品，
沙丁鱼罐头 (Sardinha)，
除了口味在台湾少见之外，
也有相当精美的包装。
公鸡与沙丁鱼的装饰，相当可爱。
葡萄牙各地葡萄酒产品介绍。
吃饭过程中，葡萄酒们环伺在侧XD
TUGA 陈列所有的酒，内用价等于牌价，
意即不需要再付额外的费用给 pairing。
7,000多块大洋的高级酒，
特别用木箱展示。
这边这款更高档了，
价格来到 $31,000...
Beefsteak & Burgundy Club 起源于澳洲 (资料来源)，
旨在提供会员好酒与好食物资讯的俱乐部。
TUGA 分别在 2017年拿下年度最佳餐厅，
及 2018年拿下年度最佳酒商。
绕回这里又是一圈了，
此时七点出头，已高朋满座。
章鱼沙拉 $350 +10%
Salada de polvo
上菜了，回来坐好开动。
这款沙拉使用了大量的橄榄油，
并薄了些巴萨米克醋。
相当有西班牙 Tapas 的风味。
撒了洋葱与红椒丁增色。
章鱼丁口感很棒，
整体算是清爽，
起到开胃的作用。
白酒蒜蓉蛤蜊 $350 +10%
Ameijoas à Bulhāo Pato
Bulhao Pato 是位葡萄牙诗人 (1828-1912)，
同时也是当时有名气的美食家 (类似美食部落客!?)。
有次经过小渔村，
品尝到用橄榄油加香蒜、胡荽煮的白酒蛤蜊后，
十分回味，于是撰写文章，
大力推荐，很快变成家喻户晓的料理 (资料来源)。
和一般西式的白酒煮蛤蜊不同，
葡式的不放奶油，改用橄榄油加香蒜及胡荽，
尽管少了奶油的绵滑感，
橄榄油仍能保持蛤蜊不会变干，
香蒜、胡荽 (香菜) 加上葡国白酒，
反而让蛤蜊味道更突出。
TUGA 进一步用上了柠檬，能有解腻效果。
葡式香煎鸡肝 $220 +10%
Figados de galinha
在网络上评价颇高的一道前菜，点来尝尝。
鸡肝在味觉上有点像猪肝，
TUGA 应该是没有做到熟透，
鸡肝仍透著些许殷红，
口感偏嫩但无腥味。
私心觉得这道就是，
喜欢的人会很喜欢，
但没那么爱内脏者，可能就还好。
葡式海鲜炖饭 $850 +10%
Arroz de marisco
TUGA 的葡式海鲜炖饭料堆得满满，
有干贝、虾、鱼、九孔、蛤蛎、螃蟹和蔬菜等。
和意大利炖饭那种反复炖煮收汁、
又或是西班牙大锅炖饭微微锅巴的感觉不同，
葡式炖饭的米粒被水份浸濡得软了，
而汤头相当温和，反而像中式的沙锅粥。
和分食盘一样的概念，
给我们分食碗分装这锅粥…
啊不，是炖饭XDD
稍微吃饱了一些之后，
起身走走 (其实是金哆啦坐不住，
只好抱他晃晃)。
在靠近巷子的区域有一处带长桌的包厢。
包厢一样为酒水所环绕。
Ok... 都是价格非常高昂的酒品…
从包厢落地窗看出去，是室外座位。
这包厢带有投影机和布幕，
若是举行会议也很方便。
焗烤奶油鲜虾马介休 $700 +10%
Bacalhau no forno com camarōes
回来坐好，继续吃下一道XD
马介休来自葡萄牙文的 Bacalhau，
是鳕鱼经盐醃制而成，
在葡式料理当中相当常见，
上次吃已经是造访澳门游玩的时候了，
真是怀念。
翻阅网络上过去的食记，
因疫情缘故马介休已断货好几个月了，
幸好我们吃的时候已经恢复供货，
算是幸运。
马介休味道稍稍咸一些，
吃得到鱼肉丝，颇有口感，
配上焗烤的香气，滋味引人入胜。
当中间或搭配鲜虾粒的脆弹，
营造口感丰富的跳跃感。
葡式炖马铃薯牛肉 $650 +10%
Jardineira de vaca
组合了蔬菜、马铃薯、胡萝卜和牛肉的炖菜，
相较于前面的海鲜炖饭、马介休，
就不是特别突出。
野菇蔬菜意大利面 $380 +10%
Massa vegetarian
TUGA 虽为葡式餐厅，
也是有卖意大利面的。
这款是蔬菜野菇的口味，
走一个清爽路线。
近拍一张。
巧克力橙片 $140 +10%
Laranja cameralizada com chocolate
进入甜点时刻，
Laranja 是葡萄牙语的橘子，
cameralizada 和英文异曲同工，
即 cameralized 焦糖化。
糖渍的橙片，
以巧克力包覆一半左右的面积即呈盘送上，
逻辑相当简单。
蛋白霜布丁 $120 +10%
Molotov
蛋白霜组合了蛋、奶和砂糖，
汤匙下去的触感像棉花糖，
非常的绵软，很特别。
搭配杏仁片和糖浆。
我们的帐单，
四大一小含服务费最后算起来约四千，
平均下来一个人一千出头，
吃得很撑，很开心的一个晚上~
离去。给门面再来一张。
后记：
TUGA 作为台湾第一间
葡籍老板 + 葡籍主厨 + 葡萄牙红白酒
三位一体的正统葡萄牙菜餐厅，
感觉仿佛身心都来了趟葡萄牙之旅。
经典的菜色，新奇的味觉感受，
后来又忍不住买了外带和家人再品尝一番。
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食物：★★★★☆ 有几道菜如马介休，单吃会稍微咸一些。不过个人宁可TUGA保持葡国
原汁原味。
气氛：★★★★☆ 葡萄酒环绕的感觉很好。不过桌与桌的间隔稍近，加上当日几乎客满
，有些吵杂。
速度：★★★★
服务：-
价位：★★★☆
无障碍：★★★☆
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【TUGA 葡萄牙餐厅】
台北市大安区忠孝东路四段216巷11弄12号 (近忠孝敦化站 3号出口)
Tel: (02) 2752 6501
营业时间：12:00-23:00