餐厅名称：面屋武藏-神山
消费时间：2021年/11月
地址：台北市中山区中山北路一段121巷18号
电话：02 2542 8222
营业时间：02 2542 8222
有无包厢：无
推荐菜色：味玉浓厚沾面
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/shenshan-ramen/
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台北中山区可说是日本拉面的一级战区，很多日本来的拉面店都开立在中山站附近，这间排队店面屋武藏-神山也是其中之一。面屋武藏目前在北中南都有分店，而台北的这间，位在一样是排队名店的肥前屋鳗鱼饭对面，就在林森北路六条通里。主打厚实的三层叉烧肉以及浓郁的汤头，价位偏高，但是许多拉面爱好者的爱店。
假日的离峰时段，下午两点的时间来到面屋武藏-神山，原以为应该很容易就可以有位置，殊不知也是等了约莫15-20分钟才轮到我们。第一当然跟店内座位数不多有关，第二就是神山拉面的生意真的非常好，无论是用餐时间或非用餐时间排队人潮可说是从不间断。
面屋武藏-神山门口挂有主打拉面的介绍，有人气第一位的“味玉叉烧神山拉面”，也有每日限量的“干贝臀骨拉面”，另外还有盐味、辛辣、沾面、炙烧丼饭等可以选择。如果觉得拉面口味太腻，也都可以请店员给清汤来汤头中和口味。
面屋武藏-神山菜单
面屋武藏-神山拉面的菜单如同店外的告示一样，分有主要的口味、拉面、沾面或饭类。每种拉面依照内容物的不同，有不一样的拉面价格，有些是差在猪叉烧肉，有些则是有没有味玉（溏心蛋）等等。如果有想要吃更丰盛的，也可以再加配料笋干、葱花、海苔blabla。
而且来到神山拉面，完全不用担心吃不饱，因为他们家有免费加面的服务！细面的话可以吃完不够再加，但要注意，如果点的是粗面 or 沾面，那想要加面就要在点餐时先说，不然吃完想再加是不符合规定的。
如果怕一碗拉面不够满足，那也可以选择加值套餐，套餐有三种，分别为+$69饮料、甜点择一＋配料6选1；+$99饮料、甜点择一＋小菜2选1；+$139饮料、甜点择一＋炸物。两个人来的话，更有双人套餐$749可以选，点起来都会比自己单点来得划算，同时间也可以吃饱饱，满足吃一碗拉面的口腹之欲。
看完菜单，入座前，店员会来帮忙点餐填单，拿到单子后就进到店内把单子放在吧台上就可以准备等著师傅煮面出餐。
面屋武藏-神山店内环境
走进店内，可以看到L型的吧台座位，席次真的不多，跟中山北路上的两层楼屯京拉面来说，能容纳的用餐人数至少差了一倍，这也难怪用餐时间排队人潮会一直很多。
而且想小抱怨下...，因为位置真的超级小，我旁边坐了个稍壮的人，只要我坐满我的位置，就一定会撞到他，变成我一定要斜著一边吃拉面，直到隔壁客人离开才能坐正吃饭>"<
坐在吧台座位，刚好可以看见师傅们制作拉面的过程。
墙上用这个面屋武藏自家的拉面店挂画装饰著，除了这天来报的的神山拉面外，另外还有东区的虎啸店（已歇业）、中和二天店（已歇业），以及高雄武骨店。
浮世绘风格的画作以及店内深色的主视觉，相当有面屋武藏自家的装潢特色。
味玉浓厚沾面 $280
味玉浓厚沾面，一碗面跟廖，另外搭配一碗沾酱汤汁。
看看拉面碗中，有粗拉面的面条、笋干、海苔、葱花及厚实的叉烧肉；味玉则是刚好放在印有面屋武藏及一把武士刀的瓷汤匙上。
瞧瞧这叉烧，他真的是叉烧吗？厚成这样的厚度，焦糖化了的外表，带有烤过的香气，像是东坡肉版的叉烧，让我想到了鬼金棒拉面也是用类似的厚实叉烧，只是肥了许多，两家口感差异很大。神山的叉烧，咬起来有软，有些部分有一点点偏柴，虽然是三层肉，但油脂不会让人觉得肥腻，不敢吃肥肉的吃这个也很可以，而且炙烧过的香气很加分。
不过味玉就剖开，就让人觉得有一点点过熟，可惜了颇开的橘色溏心面貌。
沾面酱汁中，也有切成小块角状的叉烧肉，因为泡在酱汁中，所以味道会更重更浓。
试试将粗拉面放进沾酱中吃，粗面刚好可以更吸附更多的酱汁，但其实整个泡进去再拿起来沾上酱真的有点太多，偏咸...。不过只沾一半或三分之二的面条时，热热的浓郁的酱汁味道及香气，吸附上冷Q有弹性的面条，却是比例恰到好处，冷热加叠，香浓好吃！！！超美味，我超爱～。
干贝豚骨沾面 $300
哀哀，我们真的是脑波很弱，看到菜单上有每日限量的干贝豚骨拉面，几乎是想也没想，就决定要点它了。干贝豚骨拉面送上桌，豚骨色的汤头光看就觉得诱人，搭配上两片粉嫩的大片叉烧、笋干、葱花，还有炙烧过的主角“干贝”，颜色看起来很协和，一碗$300元，有点小贵，不过北海道生食级干贝本来就贵，而且地点在中山区，偶尔吃还算可以接受。
看看这粉嫩的叉烧，超大片，共有两片，光看就觉得好诱人！带有一点点的肥肉部位，口感软嫩，味道中规中矩。
炙烧过后的干贝，一整颗放在拉面终究是超耀眼，个头很大一个，吃起来超级鲜甜！！！爱干贝的，只要吃一颗就觉得满足一半拉！
干贝豚骨拉面的面条采用的细面，面条偏硬，不过吃起来仍是有弹性的，面本身的味道较淡。而这天吃到的豚骨汤头，不晓得为什么也没有想像中的浓郁、咸度也不够，丝毫没有日本拉面该有的重咸。
但也不知道是不是因为沾面口味太重，所以再试试这碗时，就觉得跟想像中的浓郁系拉面汤头有点相去甚远，没有好吃到令人惊艳，也一点都没有想要把汤喝完的感觉...，总之我跟K先生是都不推^^|| 不过口味真的见仁见智拉...。
第一次朝圣面屋武藏-神山，如同之前朝圣虎啸一样，沾面都是如此让我惊艳即爱上。如果喜欢吃沾面的，非常推荐可以来试试！