餐厅名称：柑橘Shinn - 鱼水
消费时间：2022年/1月
地址：台湾台北市信义区基隆路一段428号
电话：+8862 8786 0535
营业时间：11:30 - 14:00；17:00 - 20:30
每人平均价位：270 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鬼头刀柑橘淡丽拉面
官网：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/
图多Blog好读版:
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/01/shinn.html
2022年1月2日，这天和朋友们约好
来到了台湾台北的柑橘 Shinn - 鱼水
吃2022年的初拉面！
柑橘Shinn - 鱼水位于台湾台北的信义区
最近的捷运站则是捷运台北101/世贸站
当天蛮幸运的
店内没有坐满
不用排队就可以进来用餐
店内有吧台座位和一般的桌位
点餐则是要去最里面的柜台点餐
这里只能使用现金结帐
不支援信用卡和行动支付
柑橘Shinn - 鱼水最大的特色
就是依照每天新鲜的渔获
推出各种不同的鱼做成的汤底！
我们当天所遇到的菜单
则是以鬼头刀为基础做成的拉面！
不过我们抵达时
因为鬼头刀柑橘鱼白汤拉面已经售完
所以便点了鬼头刀柑橘淡丽拉面，230 TWD
并且加点了溏心蛋和生鱼丸子
记得总价约莫是270 TWD
顺带一提，这里供应的冰水
有柑橘和柠檬泡在水中！
https://imgur.com/Gw0Mlzn.jpg
过了一阵子以后
我们的淡丽拉面便送上了
可以看出金黄色的清澈鱼汤
搭配上丰富的配料！
这次的淡丽鱼汤
是以鬼头刀为基底所熬成
喝起来清爽顺口的好喝
并带着些许柑橘类的香气！
顺带一提，柠檬片可以先拿起来
在汤里泡太久会呈现苦味
https://imgur.com/x2Vpavk.jpg
面条则是默认的口感
刚上来尝试了一口
面条的软硬适中带着Q弹感
拿捏的很不错！
https://imgur.com/XBIq1Rs.jpg
配置的叉烧则是生鱼片叉烧
应该也是以鬼头刀的鱼肉制成
冬季的鬼头刀口感滑嫩且油脂丰富
吃起来超级新鲜可口
另外个人偏好生鱼片
所以面一端上时
先把在热汤中的生鱼片夹起来
可以避免浸泡太久而过熟
要享用时再稍微涮一下汤汁即可
而溏心蛋的熟度也拿捏得很优秀
蛋黄呈现略带液态的膏状
看起来令人忍不住垂涎三尺！
而最后送上的生鱼丸子
则是和朋友们一人一颗
似乎是以切下的鬼头刀鱼肉边角制成
个人觉得稍微涮一下淡丽的鱼汤
是相当好吃且有特色的美味！
柑橘Shinn - 鱼水目前还在试营运中
似乎每一天的鱼种都还会更换
要前往之前可以去官方FB看看
个人觉得有机会的话
一定要来再试试看不同种的鱼汤拉面！