消费时间：109/12
地址：台中市西区模范市场一巷35号
电话：无
营业时间：17:30 - 21:30，周日一公休
每人平均价位：$1,200
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最先上桌的是白兰地基底的善 ZEN，口感相当厚实，酒感并不算重，
尽管酒精浓度来到了 19% 但却仍然相当易饮。
紧接着的是套餐里第一道的纹甲乌贼，刻了花刀的厚实乌贼
在炭火上轻轻地烤过，火候和盐都恰到好处，是一个简单且鲜美的开场。
跟着是店家自制的酱料碟，碟中共有烟燻番茄、豆豉辣椒以及桔酱萝卜泥，
番茄酱汁的烟燻木质味几乎可称“暴力”，上一次吃到这么浓重的烟燻味
还是在 MINIMAL 的乌梅马告口味里，浓到像是被一根树干打到一样，香气极凝炼，
用量需谨慎。豆豉辣椒炒得很香，辣度也没在客气用来搭配套餐中的桂丁鸡腿肉，
不耐辣的人如我得要再配几口白饭。
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厚切牛舌简单地施以盐，撒上白芝麻就上桌，咸味充足的前提下，
不需搭配任何沾酱就很好吃。
第二杯喝的是经过十年熟成的古鹤梅，焦糖香气非常浓厚，黑糖话梅糖一般的口味
很是有趣。再来是和牛角切、奶油鳀鱼味噌烤圆茄及和牛肋间肉的连番登场，
角切软嫩而肋间略带口感，且肉的份量很足，两种都有将近十块肉，
到这里我开始了我的第二碗饭，也已经有了一些饱意了。
接在角切后头的柚子萝卜提供了很好的转味清口效果，
汁水丰富的烤圆茄很好地中和了重口味的奶油鳀鱼味噌酱，又是一个白饭杀手。
再来上桌的是 F1 和牛的肩小排，每片都切了 0.2 到 0.3 公分厚，
且几乎有我半个巴掌那么大，$580 的定价让我以为切个两片给
我差不多了，没想到这一切就是六片，怎么会是六片啊？？？
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油花细密的 F1 和牛，第一盘做的是酱味，包著剔透的米饭大口吞下，爽度超级高。
搭配米酿味明显的京的梅酒，油腻感一上来就被口中酒液给冲散，
是一个根本停不下来的组合。
搭配柚子胡椒和盐昆布的组合也都相当不错，但私心希望盐昆布可以再放得多一些，
单单靠这两三条盐昆布可是没有办法跟这海大一片的牛肉相抗衡的。
进入收尾环节首先上桌的是切作小块呈现的桂丁鸡颈肉，
鸡肉飘着几乎令人无法忽视的米酒香，吃起来简直像是烧酒鸡。
问了老板却没有事先用酒醃过，老板说可能是作为桂丁鸡饲料的酒粕的缘故，
在颈肉处会格外明显，后续虽然查不到什么关于饲料使用酒粕的资料，
但那股明确的米酒味还是留下了很深的印象。
在最后一道菜上菜之前抢先登场的是老板招待的猪菲力，搭配香气迷人的自制阿根廷青酱
软嫩的猪菲力趁热吃几乎能吃出一种舒肥鸡胸或者鱼肉的滑嫩口感，
牙齿仅是轻咬就肉汁满溢，胃容量接近临界点仍然批哩啪啦地吃掉了。
负责收尾的则是垫著海苔的北海道大干贝，拍了张照就一口吃掉，
为这一顿饭划下了一个令人满足的收尾。
用餐来到尾声时其实还被老板请了两个 shot，酒意跟饱足感都即将来到极限。
临走前板娘和老板还推荐了附近甜点店的泡芙，撑著伞散著步去把泡芙给买了，
顺手多买了两个折回去送给板娘和老板，感谢他们当晚热情的招待，我们有空再见。