餐厅名称：at ease
消费时间：2021年1月
地址：台北市中山区中山北路一段49号
电话：(02)2563-2499
营业时间：周一、三、四：6:00 PM 至12:00 AM；周五、六 6:00 PM 至01:00 AM
每人平均价位：$1000-2000
可否刷卡：可
有无包厢：二楼可预订包场
官网：https://www.instagram.com/at_ease_tw/
菜单：https://qrmn.co/iapbeb
调酒酒单：
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作为台北当红主厨与酒吧联手的餐厅，at ease 开幕月余仍不好订位，恰好有机会能用餐本是万分期待，可惜餐食表现平平，偏失望。
总论而言，路线暧昧，以新派fusion料理评价，食材搭配及风味使用都稍嫌保守平淡，没有太特出的表现；以佐酒料理评价则不够重口，咸淡及风味强度皆略为尴尬。
调酒无特别佐餐设计，虽仍保有鲜明Draft Land个性，也确实贯彻设计理念“轻松易饮、
随意自在”，但失去饮品与料理碰撞加成的乐趣仍着实可惜。
整体体验虽不至于随便（除了甜点，容后详述），价位与精致度仍略有落差。
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牛肉塔塔 $280
拌酱似乎是韩式辣酱，但酸度颇高，有种是拉差辣酱的错觉。
口感清爽辣度低，搭配油炸薄片馒头，不过不失，合理开胃。
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虾多士 $180
味觉主调是叻沙酱的花生气味，吐司油香带酥、不过于脆硬，入口体验颇具西多士精神。
然而虾子存在感不高，口感偏细碎；菜单上标明使用的梅子美乃滋没吃出来。
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炸虾春卷 $280
春卷本身炸工得宜，构成单纯仅有皮、九层塔、全虾，似是刻意不施过多调味以配合沾酱。
黑色沾酱似乎是焦化黑蒜或梅子果泥调味的美乃滋，偏酸但风味并不明显，撇除特色外观
就是一盅浓厚好吃、酸味较丰的美乃滋。
至此本想给予无聊但功夫在线的评价，然而三卷中两卷虾带肠泥，明显影响口感．．．
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羊肉葱油饼TACO $280
饼皮无甚葱味，口感层次感薄弱，比起葱油饼不如说是一块油香酥皮。
羊肉口感处理不错，但同样未见突出香气。
酪梨酱同样气味单薄，整体味觉最突出的大概是番茄。
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梅干菜牛骨髓 $280
烘烤得焦脆的牛髓香气满盈，梅干菜跟随牛髓调性烹调得略偏干爽，凝练的气味和爆炸油
香一收一放搭配得宜。
米饭同样煮得水分偏少，裹上油脂湿度恰好，入口体验丰满不腻口，好吃。
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炸鸡翅 $320
填馅是胡椒饼内馅的组合：猪绞肉、黑胡椒、葱，有趣。
可惜调味强度尴尬，咸度胡椒味都不足，清淡到甚至有一丝肉腥气息。
沾料是鱼露酸辣汁，味觉组合上应该能有更好的选择。
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铁板野豪鸭胸 $680
皮是软弹口感而非脆皮，肉本身熟度控制还行，马铃薯泥单吃稍嫌无味。
酱料质地色泽略有台式牛排酱的影子，咸淡得宜但尝不出太多风味。
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蟹肉可乐饼
当日隐藏菜单，似乎是固定时间（用餐当日是19:30左右）会主动逐桌询问是否点用。
蟹肉量足味鲜，然而饼体基底调味寡淡，搭配大量生菜，加倍寡淡。
调理手法疑似先炸好、上桌前再覆炸，中心温度仅是温热程度。
综合以上因素，没什么在吃可乐饼的实感，就是一颗油炸蟹球。
唯一亮点是酱料，本以为是明太子美乃滋，入口却是近似柠檬凝乳的味道，酸爽明亮且有丝丝草本气息，可惜仍太雅淡，搭配食用几乎没有表现空间。
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红豆抹茶香蕉船 $360
没有实际点用，但因为在板前位置，一顿饭下来也看到厨房出餐两三回。
冰淇淋是用哈根达斯业务桶，红豆泥、红白小汤圆、脆笛酥貌似也都是现成业务用，香蕉
简单切半未做额外调理，调味仅是炼乳、罐装鲜奶油、抹茶粉。
以定价及餐厅定位来说，此品用料造型都简陋得荒谬，特此一记。
总得来说体验实在无聊，菜单设计在经典和创意光谱中一个尴尬的位置，组合不够惊艳、
强度也过于保守。
且或许是今次造访吃到的多是以油香为主调的菜品，难免有乏味单一之感。
相同的预算，不如去吃一套正经西菜晚餐，或好好喝个四五杯、配上永远不会错的炸物烤物，应该都比此次用餐体验来得惬意。