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餐厅名称：品汤白色麻辣锅专卖店
消费时间：2021年/11月
地址：台北市信义区基隆路一段147巷25号1楼
电话：02-2767-8860
营业时间：周一、周三~周日：11:30~22:30；每周二公休
每人平均价位：$500
可否刷卡：可
有无包厢：无
红汤麻辣锅吃腻，想换点新口味吗？推荐台北特色火锅，以胡椒锅底为主打的“品汤白色
麻辣锅专卖店”。老火汤底所熬煮精华汤头，渗出浓郁的白胡椒香，温辣的口感顺口暖胃
，搭配丰厚份量的顶级新鲜食材，美味无法挡。就算一个人吃火锅、情侣火锅约会、三五
好友聚会、素食火锅，都是很棒的选择。
品汤第二间分店信义市府店，邻近板南线市政府捷运站，搭乘捷运从市政府捷运站1号出
口步行到餐厅约3分钟；如开车有停车需求，邻近有付费停车场，位于基隆路一段147巷口
，分别有两处机械式、地下室和平面停车场。周五晚我们预订了晚上8点半的时间用餐，
餐厅内已是高朋满座，果然天一冷，吃锅的人就多了，建议用餐前事先订位以免向隅。
品汤提供个人锅的模式偏向涮涮锅店的座位形式，餐厅留下中央通道，将两侧设为用餐区
，座椅提供沙发座和木沙发椅，约可容纳50人左右。酱料饮品自助区，供客人自行斟酌用
量无限取用。饮品部分提供乌梅汁和柠檬水。酱料部分，酌料提供葱花、生辣椒、蒜泥和
萝卜泥，萝卜泥在火锅店是偏少见的配料，却意外是酱料中画龙点睛的重点！除此之外，
一旁还有白胡椒大军等候出征，建议品尝的方式是，将白胡椒粉研磨至碗里，再淋上热汤
享用，绝对暖胃。
品汤提供多样化套餐组合，点选套餐均附蔬菜盘（可更换牛/ 猪肉盘乙份）以及附餐无限
量供应（可选台湾香米 / 关庙面 / 龙口米粉 / 王子面）。套餐肉盘加价$100立即增量
100%。套餐有海鲜及各式肉品及蔬食选择，肉品来自世界知名产区并选用顶级部位，此外
针对客群另有设计双人套餐或是多人套餐，丰富的选择让人每个都想试试看呢！
单点汤底主要以老火胡椒煲汤为主，除了原味精华老火汤，还有猪肚煲汤、酸白菜、泡菜
豆腐，可调整胡椒辣度。不嗜辣者也有其他选择，像是昆布高汤、番茄锅（素食可）和叻
沙咖哩锅。单点的部分，有肉品类、蔬菜类、海鲜类、菇类、丸饺类、锅底和饮料，同样
选择超丰富。而我好奇的将目光放在一些比较少见的食材，像是冬季限定的春菊、手打花
枝浆牛轧糖、极地冰藻和豆腐纸，都是一般火锅店少见的选择，有兴趣爱尝鲜的您不妨试
试。
我们选了冠军和牛海陆双人套餐，各选了喜欢的汤底，以及蔬菜盘和附餐（我选了冬粉；
男友选了王子面），主餐餐点内容有澳洲米其林冠军和牛霜降16盎司、综合时令海鲜再赠
黄金豆腐纸。
招牌老火猪肚煲锅，小辣。老火汤是店家将金华火腿大骨、老母鸡和上等中药材，再加上
马来西亚进口的白胡椒粒，长时间费心熬煮的精华汤底，正因为费时费力，才有鲜美浓郁
的乳白色汤头。而猪肚同样也是店家自行卤制，据男友表示猪肚有嚼劲带点Ｑ，处理得干
净无腥味，而且猪肚的份量给得还不少呢！
带着好奇心我，汤底选了高粱酸白菜锅，微辣。一般来说，酸白菜可以自成一路，然而品
汤则是以老火胡椒煲汤为基底添加酸白菜，酸白菜的份量不少，让酸白菜相当有存在感。
澳洲米其林冠军和牛霜降16盎司
对于16盎司到底有多少完全没有概念，所以当服务生送上肉盘，把我跟宅宅都吓到了！这
份量有点巨啊！惊吓没多久，立刻转为欣赏肉片上的霜降雪花，肉片不带筋厚薄度适中，
呈现漂亮新鲜的粉红色泽，油花分布均匀，有如大理石般的纹理，好美啊！
肉质滑嫩味美还带有牛肉特有的鲜甜，而且肉片的大小是长椭圆型，不至于太小没有存在
感，刚好的尺寸让肉片还有时间在嘴里游荡，是我跟男友都异口同声点头的好吃美味。
综合时令海鲜的内容物有：去壳天使红虾2尾、北海道生食级大干贝2颗、智利鲍鱼2颗、
日本广岛牡蛎2个和数颗大蛤蛎。
干贝饱满圆润个头大又厚，需要点时间煮食才会熟透到内部，像我等不及又担心煮过熟太
快打捞上岸，吃到中间是没熟的状态，不过他们家的干贝是生食等级，我依然吃得很安心
。肉质Ｑ弹鲜甜带汁，吃在嘴里是满满幸福。
比较少吃鲍鱼的我，对于鲍鱼肉质鲜甜、扎实Q弹脆口的口感，觉得蛮新鲜的。
虽然这牡蛎的肚子大到有点担心，但是因为够新鲜，咬开后爆发出鲜美的海味，仿佛听到
了海浪的声音（超夸张！）
每颗开盖的蛤蛎，肉质都是如此肥美带着饱满的汁，鲜美好吃没话说。
黄金豆腐纸
豆皮纸看似吹弹可破，清涮后却带有些微韧性，散发淡雅黄豆香气富有口感。我好奇若煮
久一点，豆腐纸是否会像豆皮一样软化，刻意煮食稍微久一些，口感还是差不多没有太大
的变化，是一道特别却健康的食材。
蔬菜盘的内容物有：高丽菜、青江菜、紫洋葱、南瓜、番茄、玉米笋、杏鲍菇、莲藕、大
黄瓜、木耳，最后还有一只大海老虾。蔬菜盘出现虾子这件事实在相当稀有，而且给的品
质一点都不马虎，又大又新鲜。
吃到尾声，服务生上了两碗绿豆汤当餐后点心。绿豆汤内的绿豆颗粒饱满绵密还有Ｑ软的
麦角，适中的甜度当作饭后点甜点，相当解腻。
主打以胡椒煲汤为汤底的麻辣锅餐厅并不多见，温和的辣感也能让身体感到暖呼呼的，另
外就是食材份量丰富新鲜美味吃得到。原本看到份量如此澎湃感到有点压力，但没想到因
为太好吃，唏哩呼噜的默默就解决了！品汤认真新鲜好吃，是超级满意的一餐！