餐厅名称：牡丹天妇罗
消费时间：2021年/11月
地址：台北市大安区四维路52巷17号
营业时间：12:30~15:00 18:30~22:00 (周一休)
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69888724
自从吃过午餐后，牡丹就拿了一星，想当然尔订位困难，
晚餐食材较好且有炸鱼翅、紫苏海胆、鲑鱼卵海苔卷，
也可能诸如此些因素，菜色没有什么过场感，若要讲许久不提的C/P，
当然是3,500的午餐好(以后也没有这个价位了!)，
这次两人share了三款清酒pairing出乎意料的优，
另外惠比寿生啤很好喝但不在酒单上，也是天妇罗的好搭挡。
(炸南非鲍、鱼子酱、紫苏花)
很舒服的开场，味道鲜美且呈现出精细度，
顺带一提，这道有被500盘推荐一盘(小香鱼得两盘、鱼翅一盘)。
(北海道云子)
本枯节鳕鱼白子，烟燻味儿。
(会津宫泉 纯米吟醸 渡船弐号)
旨味较强、搭配开头的海鲜具有提升作用，侍酒介绍非常仔细。
(鹿儿岛卷海老x2)
两尾两种油温，低温面衣较软、感受虾身甘甜与弹力，
高温热烫酥香感更强、虾肉柔糯。
(鱚鱼)
沾柠汁引出清雅香气。
(紫苏海胆)
相当细致，大极上海胆甜度高。
(赤章)
依旧延续初访时对几道白身鱼的印象，沾盐、自身风味就很好。
(金丝透排翅)
用较高的油温把外层炸酥，里头是一丝丝的软胶口感，虽然有用高汤煨煮过，
但只取其香味，主要还是靠沾松露酱汁(外场说要多沾一点)，"吃气味"的。
(津岛屋 外传 纯米酒，信州产美山锦)
"莱茵河"外瓶，用葡萄酒酵母发酵的，气泡感、酪梨杏桃风味。
(宜兰小香鱼)
酒搭的与香鱼苦韵之间，有着互相呼应效果。
(北海道甜玉米)
好吃，算是正常发挥。
(豆腐胡麻)
酱汁调得有点吃不太懂。
(北海道筋子)
海苔卷，卷身很酥但是略厚，一咬下咸鲜的鲑鱼卵爆浆而出。
(矶自慢 纯米大吟醸)
东条山田锦，米香很强，搭接下来的肉食。
(近江A5和牛菲力)
上桌前没看菜单还以为芋头。XD
(爱知县银杏)
正常发挥。
(对马穴子)
好吃、可是印象不深~没太多好描述。
(台农57号地瓜)
也是不错，仍是初访时的无花果惊艳。
(炸海鲜茶泡饭)
吃小丼饭口感更好，但此时喝点热的颇为解腻。
(黑糖莲饼、麝香葡萄、东方美人茶)
(特别招待: 某某 圣多诺黑、大七 生酉元梅酒）