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餐厅名称：正老店牛肉汤
消费时间：2021年/8月
地址：台南市中西区忠明街23号
电话：0925 - 256 - 283
营业时间：11:00–21:00（周一公休）
每人平均价位：$100 - 200
可否刷卡：否
当日点餐：牛肉汤、芥兰牛肉
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：7分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/ya0925256283/
正老店算是满低调的一间牛肉汤 很少被提起
网络上的资料也不算多
加上位于观光客较少造访的忠明街上 没有很多人知道
但在Google评论上400多则评论 评分高达4.6颗星
所以这次出发前就列入了口袋名单
牛肉汤分大小碗 大碗 $200、小碗 $150
热炒类也都是150元左右
据说牛腩凤尾汤也是招牌 但这次初次造访我们就先试试基本款的一般牛肉汤
白饭或肉燥饭要另外点
我个人喝牛肉汤都还是习惯配白饭为主 所以是点白饭
饭的口感我个人觉得是偏干松
我自己喜欢再绵再黏一点的
酱料台 基本款的酱料都一应俱全
餐具也是自取
牛肉汤 $150
送上来就被牛肉份量吓到 很大一份
以这个份量来说 这个价位绝对是很ok
因为太多 怕煮到老掉 赶快先把肉捞起来
正老店汤头带一点蔬果香 属于清甜偏淡的类型
据说是有加入牛骨、牛腩熬煮
虽然颜色看起来血色稍重
但其实喝起来不腥不燥 很清爽好喝
他们家的肉是类似这种花花肉的做法
每一片都吃起来好软嫩 让人很惊艳
虽说牛肉汤口感会因每天部位不同而有差
像是我朋友近期去吃 就是比较偏肥一点
但店家刀工好的话 口感软嫩是没什么问题的
正老店基本就是这样的一间店
芥兰牛肉 $150
在台南吃到的芥兰真的 太嫩太好吃
以这间的品质我觉得跟康乐街的热炒可说不分胜负
芥兰很嫩 炒起来锅气也足
不用多余的调味就很好吃 简单就是芥兰的清甜跟牛肉本身的嚼劲跟肉香
正老店如果都是维持这样的品质 绝对是我会想再访的一间
热炒跟之前吃过最好吃的康乐街不分轩轾
汤的部分我觉得汤头、份量跟肉质也都在水准之上
整体评分可以给到8分 非常推荐的一间！