餐厅名称：膳馨民间创作料理
消费时间：2021/11
地址：台中市西区存中街21号
电话：(04)2372-1650
营业时间：11:30~14:30、17:30~21:30
每人平均价位：500~1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：不拉鱼鲜文蛤、金瓜蟹粉豆腐捞、老牛吃嫩葱、销魂化骨香酥鸭、
非一般鸡汤
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231380476
又到了岁末联欢的时节，朋友表示想吃些经典台菜，小绵羊从口袋中搜出连续两年获得米
其林餐盘推荐的膳馨民间创作料理。
餐厅位在国美馆周边巷弄中，宛如一栋高级的私人招待所，入口的春联与庭院里的灯笼透
出一股怀旧的时代感。
两层楼的用餐空间，以象征团圆的十人大圆桌为主，翻桌时店员还会使用熨斗仔细地将桌
巾烫平。
连续两次来访都碰上大型团体的聚餐活动，虽说台菜就是讲求温馨热闹的氛围，还是希望
店家能够稍微控管用餐的品质。
图文并茂的菜单本与酒水单 (详细请点我)，一旁的菜脯饼是招待的餐前零嘴。
另外，店家还有招待手作XO酱 (NT. 200/罐)，虾米的鲜香与微辣的滋味，不论是搭配菜
肴或是直接拌饭食用都非常适合！
朋友临走前带了一罐，精巧的包装送礼自用两相宜。
干贝白云丝瓜 (NT. 230)
滑嫩的丝瓜外皮还保留一些脆度，搭配吻仔鱼、草菇和白果一起烧煮，最后再撒上炸过的
干贝丝，整道菜就是鲜甜二字。
不拉鱼鲜文蛤 (NT. 470)
先将文蛤烘烤去壳，再加入吻仔鱼和葱蒜一起爆炒。
整道菜完全没有加入一滴水，汤汁的来源是文蛤原汁和天然发酵的黄豆酱，尝起来咸鲜美
味，让人一滴都不想浪费！
金瓜蟹粉豆腐捞 (NT. 360)
将鸡蛋豆腐以老皮嫩肉的方式呈现，与新鲜的蟹肉、蟹黄和南瓜泥一起烩煮，偏甜的酱汁
有着些微的纤维感，仿佛在喝一碗浓郁的南瓜汤。
老牛吃嫩葱 (NT. 450)
将菲力牛切成条块状，充分展现软嫩多汁的口感，吃起来相当过瘾。
搭配宜兰知名的三星葱，以大火爆炒带出甜度与香气，是葱の爱好者绝对不能错过的一道
料理！
销魂化骨香酥鸭 (NT. 800)
一般品尝鸭肉最担心的莫过于肉质干柴的问题，尤其是这样油炸的料理手法。
不过，店家以慢火酥炸的方式，保留鸭肉的嫩度与水份，鸭皮更是酥脆到仿佛一片肉纸，
好吃到让人欲罢不能！
如此美味的料理，想要品尝的朋友记得要事先预订喔~~~
当天供应的饭后点心是紫米红豆汤，食材都有熬透却不至于糊烂，甜度也很刚好。
凉拌麻油猪肝 (NT. 80) / 卤鸭血的诱惑 (NT. 80)
没错，疯狂的小绵羊隔了三天再度回访，还被店员给认了出来XD
鸭血以花椒、辣椒和数十种中药材卤制，口感相当水嫩，咸香的滋味非常下饭，麻度与辣
度也不会太过刺激。
碧绿花雕醉鸡 (NT. 280)
属于凉菜料理，扎实的肉质散发着迷人的酒香，鸡皮尝起来特别脆口。
府城风味虾卷 (NT. 220)
薄薄的外皮酥脆不油腻，里头包著Q弹紧实的火烧虾，是一道传统的民间小吃。
樱花虾高丽菜 (NT. 220)
蒜泥活菌猪 (NT. 280)
选用海藻与益生菌饲养的活菌猪，据说可以降低猪肉的腥味，同时提升肉质的鲜甜度。
椒香催泪蛋 (NT. 220)
将高营养价值的富硒蛋炒到接近蛋酥的程度，味道来自于荫豆的甜咸与辣椒煸炒后的香气
，辣度并不至于催泪。
芋奶鸡骨球 (NT. 350) ※照片撷取自官网
据说是创店至今的招牌菜，将去骨鸡丁炸过后，再与大甲芋头和芋泥酱拌炒。
鸡肉的面衣稍微硬了些，芋头的口感绵绵松松，香气也很突出，不过个人觉得两者没有很
搭QQ
非一般鸡汤 (NT. 600) ※照片撷取自官网
菜单上只简单写着“以阿里山冷泉所培育出的山葵，和有产销认证的原生放山土鸡一起熬
煮”，浅尝一口立马惊觉案情并不单纯，这汤头未免也太甘甜了吧！
怎么可能山葵磨成泥是呛的，拿来炖汤会变成甜的？！
询问店员才知道这甜味来自于荫油，果然不是一般的鸡汤啊！
【分项评比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★☆
用餐气氛：★★★☆
服务态度：★★★★
小结：
基本上，膳馨民间创作料理几乎没有任何地雷。
综合两次来访的经验，小绵羊心目中的前三名分别是非一般鸡汤、销魂化骨香酥鸭和老牛
吃嫩葱。