[食记][中西] 桃花源牛肉面馆|进学国小对面清炖汤底人气牛肉面

楼主: reesion (阿汤哥)   2021-11-18 21:05:29
※ [本文转录自 Tainan 看板 #1X7Ga4Um ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 桃花源牛肉面馆|进学国小对面清炖汤底人气牛肉面
时间: Wed Aug 18 21:20:01 2021
餐厅名称:桃花源牛肉面馆
详细图文介绍:
https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Taohuayuan-Beef-Noodle.html
消费时间:2021年/3月
地址:台南市中西区南宁街130号
电话:06-2130670
营业时间:11:00 - 14:30、17:00 - 21:00
公休:周三
每人平均价位:150 ~ 200
支付方式:现金
有无包厢:有
提供Wi-Fi:未知
座标(度分秒):22°59'08.8"N 120°12'08.6"E
停车:普通(路边停车)
记得上一次来桃花源用餐,已经是2017年的事情了。这段期间内,虽然有几次想过来吃,
但总是被店门外的人潮给止步。而这次,因为友人突然想吃清炖汤底的牛肉面,让我们再
度上门碰碰运气。
当我们抵达桃花源时,已经接近下午休息的时段前,但店内的客人依然是客满状态左右,
热度丝毫没有减少的感觉。最后,我们还小小候位了一下,才得已入内用餐。
据上次老板亲自的口述,他曾在台北亚都丽致当经理,因为爱吃美食的关系,从饭店大厨
的身上学了不少料理。2008年时回到台南想把这套功夫拿来开店,于是就现址开了这家桃
花源牛肉。
桃花源牛肉面馆的菜单,简单的分成牛肉、非牛肉、小菜几个类别。(本菜单为2021/3月
份的版本,可能与您现在看到的不同)
https://i.imgur.com/Ncp9br6.jpg
首先上桌的是带着五香味道的卤豆干,吃起来是偏甜的卤汁;隔壁则是烟燻口味的猪耳朵
切片,吃起来比较干一些。
店家的辣椒,看上去就辣度十足,很被同行的友人推崇。
随餐附赠乌梅汁一杯,喝起来酸酸甜甜地十分开胃,很多人就是为了这一杯而来。
https://i.imgur.com/Kvtsw53.jpg
因为觉得乌梅汁十分对味,同行的友人就直接买了一瓶。
狮子头,纯肉制作的肉丸子,一份有两颗。
内馅相当扎实,单吃会有些干涩,可以和等等上桌的面汤一起入口,会大大地加分。
筋肉面,牛筋+牛肉,并以清炖汤底来制作。不过,前面说是清炖,但这个汤头的颜色怎
么有点深?原来是因为混合了卤汁到清炖汤里面,所以看起来色泽比较深。
https://i.imgur.com/vi83NAJ.jpg
吃起来无论是牛筋或是牛肉,几乎都是入口即化。尤其是牛筋炖煮到十分软嫩,即使牙齿
比较不好的长辈也可以轻松入口。
面条是中版再略宽一些,非常适合搭配牛肉面。
每桌都有一罐酸菜,虽然站长不爱加,但可是很多人吃牛肉面时必备配菜。
三宝牛肉面,比起筋肉面,又多了一项卤牛肚。
https://i.imgur.com/ytt2oJ1.jpg
牛肚、牛筋与牛肉,一碗面就可以通通吃得到。
清炖牛肉面,桃花源最原始的清炖牛肉汤底,喝起来清甜中带着蔬菜的味道。其他所有牛
肉面也都是以这汤底为基底,再加入卤汁或调味。
https://i.imgur.com/LyrY9FL.jpg
牛肉用的是带着油花的牛颊肉,吃起来比一般的牛肉更为软嫩,份量也给得很大器,算是
这边的招牌菜色
作者: zeroyaking (卖屋猫奴才!!)   2020-08-18 21:25:00
前阵子看板友推荐 当时只能外带就先放弃了 明天去吃
作者: MISA101 (Pie~*)   2020-08-18 21:52:00
推桃花源,好吃! https://i.imgur.com/GMSS5KF.jpg
作者: NextDoorBoy (表面的快乐)   2020-08-18 21:56:00
好吃!喜欢吃泡菜牛肉吗面
作者: hellstar (N/A)   2020-08-18 22:00:00
坦白说,不怎么样,而且很贵
作者: KarlMarx (抗议WTO无罪!立刻放人!)   2020-08-18 22:19:00
这间会很贵吗?我是觉得还好。
作者: fujisaki2k (天堂来的魔鬼)   2020-08-18 22:21:00
分量价格来说~是不到很贵~我也觉得高一些~10年前很好但现在好吃的点选择很多~就像10年前可能浓郁道地拉面店不多~~现在很多这种选择~~就不一定要选择这间
作者: Slash999 (November Rain)   2020-08-18 22:22:00
好吃
作者: njunju (妞妞)   2020-08-18 22:52:00
我觉得它好吃的都不是传统口味牛肉面欸lol
作者: sweetpepper (Pepper)   2020-08-18 22:56:00
之前觉得好吃 最近外带觉得变难吃了Q
作者: wicky05256 (维琪)   2020-08-18 22:57:00
很爱炝锅
作者: womf (魔兽)   2020-08-18 23:19:00
认真说好吃CP又OK
作者: asmzjj (小超人)   2020-08-18 23:40:00
吃过三四次,还可以
作者: kellydog   2020-08-18 23:47:00
好吃
作者: s5458210 (佳)   2020-08-18 23:47:00
牛肉面首选牛肉面首选
作者: tnit (碌碌碌碌)   2020-08-18 23:55:00
每每都会许愿有细面可以选择XD
作者: hanginthere3 (...)   2020-08-18 23:58:00
最爱泡菜牛
作者: cosmoju (toby托比)   2020-08-19 00:05:00
我觉得清炖满好吃的 很胶
作者: rexchen40515 (里查在上面)   2020-08-19 00:42:00
还是觉得好吃
作者: amuala (阿 mua)   2020-08-19 01:11:00
本人不吃牛 都吃鸡排面或炝锅猪 都不错
作者: wc4eva (居放客)   2020-08-19 04:42:00
这家真的好吃
作者: super1314159 (你有多久没看台湾团体了?)   2020-08-19 05:42:00
平常吃红烧口味的人应该会吃不习惯就是XD
作者: linbenjamin (我是BenjaminLin)   2020-08-19 06:59:00
水饺也不错
作者: lazioliz   2020-08-19 08:02:00
御品的汤头很特别
作者: BLUEPAPER ( )   2020-08-19 08:11:00
我也都吃炝锅 可是味道好像没以前麻了
作者: neihu00 (00)   2020-08-19 08:46:00
麻的程度可以请他们增加,我也爱呛锅。
作者: rxou ( )   2020-08-19 09:28:00
辣椒蛮特别又好吃的 汤头比想像来得好喝,其它没记忆点了
作者: njunju (妞妞)   2020-08-19 11:46:00
传统牛肉面还是输大林很多 但安格斯跟怆锅台南只有这一间这两个口味才是它们的招牌
作者: GlinX (...无尽的终点...)   2020-08-19 12:27:00
这间真的好吃,推~以前去台北吃过必比登介绍的牛肉面,价格比桃花源贵,味道跟肉的口感也没桃花源好
作者: Keira (老娘不死只是凋零)   2020-08-19 12:30:00
内用空间狭窄 但外带口味soso
作者: GlinX (...无尽的终点...)   2020-08-19 12:30:00
可能我个人偏爱清炖系,但桃花源cp值真的赞
作者: BLUEPAPER ( )   2020-08-19 12:34:00
感谢n大 原来麻的程度可以加 下次去我再试试
作者: ru018x8 (寻找绿洲的鲸鱼)   2020-08-19 13:57:00
汤头真的不错
作者: whitecow (whitecow)   2020-08-19 20:01:00
台南牛肉汤很赞却没有好吃的牛肉面
作者: djwolf (老婆小熊掌)   2020-08-19 22:22:00
我喜欢他的泡菜牛肉面

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