餐厅名称：味処 初梅
消费时间：2021年/10月
地址：台北市中山区松江路362巷57号
营业时间：午餐、晚餐
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69861142
照片记录：3,500/人+清酒两支1,100/人。
4月初访后随即订了10月，目前明年也已满到不知几月去了，生鱼片(野生)仍旧极好，
吉田桑在份量上还特别加码了，开头的酒肴觉得较上回更喜欢，御饭的散寿司也很优，
初梅就是吃起来舒舒服服的调性，隔一阵子吃一次还不错。
(食前酒&酒肴)
莲藕镶明太子。
松化的里芋+田乐味噌。
鲷鱼浆裹鳗鱼，喜欢手制鱼浆软嫩带弹性的感觉。
高汤玉子烧。
柴鱼酥炸栗子，口感恰好。
紫苏茄子，非常甜美。
塩辛乌贼，没有重的腥气、颇为细腻。
(煮物)
烤牡蛎、松茸、山芹、柚子萝卜泥。
(向付)
土佐鲑鱼卵、甜虾、水针、干贝、黄鸡鱼、透抽、渍青花、银圣秋鲑、𫚕鱼、akami、
chutoro、otoro，这是吉田桑有稍微加码后的版本。
(烧物)
鳟鱼幽庵烧、银杏、山椒吻仔鱼。
(蒸物)
烤地鸡松前蒸，以昆布同蒸、滋味平实。
(烤猪肉味噌豆腐)
加点了清酒后便协商了些酒肴，非常香、咸甜下酒，豆腐品质也不错。
(强肴)
醃日本梅子清酒香鱼煮，汤汁挺有劲道。
(御饭)
三色散寿司，鲔鱼泥、松叶蟹、醃萝卜泥，味道调配以往吃过的不同，很喜欢。
(栗子羊羹、杏桃酱、抹茶)